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232樓
發表於 2012-6-29 17:31
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回復 231# CTS
兄好,在下並非只推崇大樹茶,好的台地茶與老茶同樣有優越的品飲價值,優質台地新茶也有很多是飲來香甜不苦澀的,就是茶質薄水,不夠厚,不耐泡,但香氣與甜度不見得輸大樹茶.不過不論是大樹茶或台地茶在適當倉儲轉化五至六年後,湯感絕對與新茶的鮮爽與帶點青味截然不同,會帶點老韻與醇厚!在下之前才剛派送過一款06年的勐庫古樹青餅,已略顯老韻,與新茶湯感截然不同,兄若有興趣,可以短訊告知兄之地址,在下定當奉上茶樣15g與兄交流!
大樹茶不必然優越,台地茶亦不必然苦澀,當然樹齡高低是個影響茶質的關健,但工藝技術與茶料級別也占有很大比例,在下只是礙難同意兄所言,大樹茶新茶好喝,但無存放必要,因兩者口感差不多之語,殊不知早期許多優質廠茶能有今日口碑,其中所含之大樹料實屬功不可沒! |
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