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179樓
發表於 2012-8-3 16:34
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茶葉自古被視為藥
不過不同山頭,不同時代,不同季節, 不同樹種...其要性各有不同
生茶陳放在不同環境,不同時間,藥性也都不同
熟茶發酵程度不同,不同陳放地點及時間,藥性也不同
先拋出一個概念....:製茶如製藥,拼配如藥之複方,發酵於陳放如中藥之炮製
我們知道藥有單方及複方,各有優缺點,其實純料就好像單方,拼配就好像複方
只是製藥之目的為治病救人
製茶之目的難道就只有口感刺激嗎?...衛生是基本要件,而養生或卻病更是喝茶的附加價值
個人倒是認為喝茶之與口感享受與養生健康,兩者是可兼顧的
至於中藥的炮製,也是很重要的學問,一般草藥並非摘下來就可以用藥,就像茶葉也不是摘下來可以泡,
生藥需經炮製,去除有害物質,才能入藥
生的茶葉也需殺菁曬菁發酵及陳放,去蕪存菁後才好喝,或喝了較無副作用
至於那一塊茶餅,那一個食物,吃了會對身體如何?
西醫走臨床實驗,是一格既慢又麻煩的科學實驗
真的中醫高手是可以藥氣辨別藥性的,而且根據不同人體質各有不同
所以茶氣的辨識,也絕對是識茶不可或缺的課程
以上僅個人觀點,大家思考思考,若有不當,請見諒. |
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