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如果你認為這樣就了事,那你可就錯了,套句賭徒的口頭禪:「離天亮還早呢!」,我們是離晚餐還早呢,工作沒做完,儘想吃。乖乖繼續。
台灣的農業,或者說是地區文化,都希望講求特色或代表性,接下來這茶是希望帶有地域感覺的作品──來自桃園的桃映紅茶。



茶材長做這樣,有點像包種的樣子。



這張和上張基本上是一樣,只是要大家區別,在不同的光線下,你所看到的照片是會有不同的認知。


後來才又知道,這茶基本上是新竹東方美人的茶菁所做的紅茶,而茶商位於桃園,所以我也不知怎麼定位這茶。
另外,那真正的「桃映紅茶」該是個什麼滋味呢?只有改日再探了。
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本帖最後由 tedin5313 於 2011-3-5 13:14 編輯

接下來要介紹的是有「閩紅三大工夫」之一,位於福建福安的「坦洋工夫紅茶」,茶葉的製作與正山小種類似,採5公克小包裝,因為沒照到相,直接跳過。
但要講的重點是它獨特的泡法,不用壼,不用蓋,直接將茶置於濾器上,熱水涓滴而下(有點像咖啡壼的泡法),喝完再滴,請大家看看示範。



因為太新奇了,大人小孩都愛看



泡後的葉底



這張看得更清楚


我第一次喝到這茶,不知是因為泡法新穎,還是口感迷人,對這茶有很不錯的評價,細膩滑順,口齒留香。
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進行到這裡,又應驗了一句話:「位置是戲棚下站久的人的」。
什麼意思?
終於要吃飯了啦。於是大夥相約去祭五臟廟,飯後再來。

現在的報導也是,該讓我休息一下,下午有點事,晚上再來。

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回復 68# tedin5313

大家是前輩子當肚猴,這輩子轉世當茶人嗎?

拿焦糖紅茶跟滇紅PK,會有一種好玩的現象,可試試。

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接下來要介紹的是有「閩紅三大工夫」之一,位於福建福安的「坦洋工夫紅茶」,茶葉的製作與正山小種類似,採 ...
tedin5313 發表於 2011-3-5 13:12



    周兄沏泡「坦洋工夫紅茶」使用二種方式,請瀏覽36樓
http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=12799&pid=259885&fromuid=24


個人較喜短片記錄之『涓滴式泡法』的茶湯表現。

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坦洋工夫紅茶的涓滴式泡法,幫忙上傳影片資料

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本帖最後由 tedin5313 於 2011-3-6 00:01 編輯

話從用餐後開始接起,在一陣酒足飯飽後,大夥又回到茶桌前。
有人問:再來怎麼辦?
有餘興節目嗎?
hifi兄說:「有」,接著手伸進他的寶袋中。



翻攪了一陣後,從袋中緩緩的拿出一包東西(當然也是茶啦!)



倒在小碟中,大家看看,猜猜這是什麼茶?
:猜中有沒有什麼獎品?
:能不能給個題示?
大家七嘴八舌的起哄。



既然這樣,那就──來個盲飲考試。



什麼?叫我泡茶,有沒有搞錯啊?本版主橫行這麼多年來,有誰看過我泡茶給人喝的啊!泡茶是我的事嗎?
嘜啦!我還在學,請別人泡啦!
已經夠忙了,又要照相,又要寫報導,你們到底有沒有良心啊!能不能分工一下?
誰叫你們晚餐要吃那麼多,太撐了,動不了,關我什麼事。
不論我說破了嘴,每個人都無動於衷,硬是把我趕上架。
大庭廣眾下幹這檔事,還真是令人心驚膽顫,就說嘛,平時不燒香,一上台就露餡,hifi兄一臉狐疑:「你到底會不會泡啊?」
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既然推不掉,那就──上吧!
「會不會泡其次,動作一定要優雅」,自己心想暗暗的說。
生平第一次用這個字眼,我自己都覺得想吐,罷了!像不像,三分樣,裝也要裝出來。


喝了一杯後,有人嫌這壺太烈了,燥感全出(還好沒有址到泡手的問題,好險!)
這個人有備而來,拿出他的汕頭壺,要好好比對比對。



今日有幸同桌飲,來!乾杯。


那到底有測出是什麼茶嗎?
有人「猜」對了,是武夷茶,
hifi兄說:用新的烘焙技術處理的,昨兒個夜裡才出爐,火味肯定還在,再放再放。
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回復 73# tedin5313


    鐵爺沏泡武夷茶~







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今天的重頭戲,東家不惜重資,搬出本次的另一位主角───昭和時期紅茶。
哇!這個夠老,看看茶材,雖然不是細尖嫩芽,還有些粗技老葉,但歷經半個世紀以上的光陰,看得出有滄桑的模樣。



泡出來的茶湯呈現香檳透紅色,加上本泡手的指陽神功一照,這茶水多了一層的不一樣。



真不是蓋的,開水一沖,那種濃郁的老烏梅香樸鼻而出,彌漫整間屋子,讓滿室的人精神為之一振。


不僅口感滑潤飽滿,還非常的耐泡,我沖了14沖,每人都喝了六、七杯,才意猶未盡的下檔,真是好茶。
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