品茶記 - 《原創天地》 - 臺灣 T4U 茶藝論壇

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我愛大沱茶

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121樓 跳轉到 »

發表於 2012-1-24 00:00 | 只看該作者

回復 120# 曼芊

這個我明白，類似這樣的話我聽超過10次了吧，哈哈
有些重點我銘記在心不敢忘卻
一切隨緣，我不急！
另外極品岩茶若只是要喝"爽"，我看怎麼喝也喝不懂
曼芊姊您說是吧~~~~

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idiot
me too~~ 金錢 + 99 T元 威望 + 100

曼芊

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122樓

發表於 2012-1-25 20:28 | 只看該作者

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2009·武夷水仙

市面上常見的閩北水仙有兩大代表，一是産於武夷山以外地區的稱為閩北水仙，以建甌為主要産地。又有南路水仙﹑北苑水仙等。
跟上圖的武夷水仙（正岩水仙 ﹑老叢水仙）有所區別。

武夷茶中，素有“醇不過水仙，香不過肉桂”一說。水仙的醇，要有明顯的甘鮮與滑爽感。茶湯帶黏稠度與柔韌性，跟普洱中所
言“砂感”近似。

外形上看它特別粗大，有油亮的蛙皮青（烏褐）色。茶形匀整，香氣中有輕柔的花香﹑乳香帶甜。

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123樓

發表於 2012-1-25 22:18 | 只看該作者

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2009·鐵羅漢

鐵羅漢是最早成台的名叢。郭栢蒼《閩産錄異》記述“別有松際，色淺香淡。老君眉，葉長味郁，然多僞。鐵羅漢，墜
柳條，皆宋樹，又僅一株，年産少許。”
是否宋樹，實無據可考。相傳出處有三：一為慧苑岩內鬼洞內，一為竹窠岩長窠內；一為馬頭岩。前兩處之說較普遍。以長窠的品質優勝。
此兩處茶樹除葉色有相似以外，特別在葉形上皆是狹長的柳葉形，與所載的宋樹之鐵羅漢之名相符。

這麼冷的天氣。開著暖爐，還是感覺寒氣自腳底下蹿上來。如同隨手泡的壺嘴裏嘰哩咕噜冒出的幾聲泡泡！

“年年歲歳花相似，歲歳年年人不同”，這種吟嘆裏，何止是人﹖將平日裏敬之若神得緣才相識的茶一一翻找出來，如同對待擕手紅塵同行的故人。
一旦牽袖起衣香來，也可依浮生溫藉，惟當有今夕。
獨酌三兩碗。沒有進境。有霧映窗牖。有風搖著樹。

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後面是很柔的花香??? 金錢 + 600 T元

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124樓

發表於 2012-1-26 14:01 | 只看該作者

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回Idiot123樓～

此茶因為是原封保存，沒有放罐稍事回魂，所以開袋以後
還有輕微的炭火氣息。暖暖的。香氣是很幽細含蓄的那種，
得細細捕捉方才聞到。

此茶很耐泡，沖到十水我才罷休，回甘特別強，不經意間，
喉嚨會回答你。

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發表於 2012-1-26 14:52 | 只看該作者

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2006·竹筒香茶

竹筒香茶，是傣族和拉祜族別具風味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。
傣語叫『臘跥』，拉祜語叫『瓦結那』。

制法有兩種，一種是採摘細嫩的一芽二三葉，經鐵鍋殺青﹑揉捻，然後裝入制製的嫩甜竹筒內，
在火上烘烤，又一種製法是將曬乾的春茶放入小飯甑裡，甑子底曾堆放一層用水浸透的糯米，甑
心墊一塊紗布，放上毛茶，約蒸十五分鐘，待茶葉軟化吸收糯米香氣後倒出，立即裝入準備好的
竹筒內。

竹筒的SIZE：直徑為5~6公分，長22~25公分左右。

我掰了少許茶來沖泡。湯色變紅，茶味有一點悶，滿口的糯米味，除此之外沒有其他額外的感覺。
只沖了二水，棄用。

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126樓

發表於 2012-1-26 15:34 | 只看該作者

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1991·鳳凰單叢·宋種

廣東烏龍以鳳凰單叢最為著名，它是以鳳凰水仙種選育出來的單株。單叢以
形美﹑色翠﹑香郁﹑味甘為特徵，其中以香氣的鑑賞為最基本，因為它一種
香氣就是一個品種，常見的香型有以下幾種：
黃枝香﹑桂花香﹑杏仁香﹑芝蘭香﹑茉莉香﹑玉米香﹑米蘭香﹑暹樸香﹑肉桂香﹑
夜來香等。滋味要求濃﹑醇﹑爽，即味濃﹑不澀﹑回甘。具特殊的山場氣。跟
饒平岭頭單叢有某種程度的相似，岭頭單叢香氣如蜜，是蜜香，跟鳳凰單叢的花香
不同，滋味也更清爽。

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127樓

發表於 2012-1-26 16:51 | 只看該作者

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師姊:

米蘭香﹑暹樸香

對照相近的常見物
較近似那種??

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曼芊

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128樓

發表於 2012-1-26 18:28 | 只看該作者

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回復 127# 素還真

師兄你看得仔細～～
老實說，在我的品飲經驗裡，領略過的有黃枝香﹑桂花香﹑薑花香﹑
玉蘭香﹑蕃薯香等～～

至於十大香型中提及有關於“蘭”香的，有的劃分成蜜蘭香和玉蘭香的，米蘭香，我想是午後散發出香氣的
米仔蘭吧，花開黃色或金黃色，香氣淡雅芳香。
有一本香道上介紹過一位法國植物家Ｅ.Aadre曾經研究蘭花香的結果如下:
"不同品種蘭花會散發出不同的香氣，諸如香羅蘭﹑月下香﹑檸檬﹑玫瑰﹑風信子﹑紫羅蘭﹑紫丁香﹑向日花﹑乾草﹑
蜜﹑櫻草﹑康乃馨﹑肉桂﹑山楂﹑老花﹑麝香和蜜的混合等類似的香氣，而有的蘭花會在早上散發香氣，有的則在
下午，更有甚者，有的蘭花會在早上﹑中午﹑晚上散發不同的香氣。"
蘭花的香變化無窮，且品類繁多，故此只概論為蘭香即可。

暹樸：你不問，我指把它當作香木的香了。若字詞釋義的話，樸，指的是枹櫟，應該是橡木。暹指譯音，沒實義。

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