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fuyung168

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發表於 2012-1-22 13:37 | 只看該作者
回復 38# 蔣爵陽


    裝茶的瓷花瓶由於可以插花供佛，因此還給長官(亦未留照片無法PO上網)
    至於產地，其內附之說明書如附照片，請參考。
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射過溪

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發表於 2012-1-22 14:59 | 只看該作者
其實這種我也有遇過,封的好,也不見得不會受潮,受潮程度低,茶乾看起來也很乾淨,但是味道就是變質,小 ...
MILSIG 發表於 2012-1-22 12:17



嗯! 長時間極輕微的濕氣,影響也是很大的
另外,裝罐前,茶本身的乾燥度影響也是很大
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花香味更浓

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發表於 2012-1-22 15:16 | 只看該作者
参香是夸张了吧~
茶就是茶参就是参~
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射過溪

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發表於 2012-1-22 16:46 | 只看該作者
一個老台茶的不同的品相及品質,都影響著售價

乾淨,質重,香濃,老韻迷人希有的老台茶自然價值不斐
但這價值不一定是錢,錢方面有時是看人買看人賣的,你爽我爽就好
真正的價值是來自他的歷史及少有的好品質

受潮而不太傷質的,再整理後,也是有一定價值的
誠實的商家會依品相品質的不同,分別定價
並把茶的真實狀況誠實的告之買方,讓買方依自己的喜好自行選擇
這也是值得大家讚賞及支持的商家.

但那種把嚴重受潮霉變,完全無品飲價質且有礙健康的垃圾茶
靠話術,化妝手法,嚴重虛灌年份,包裝成珍貴老茶忽弄品飲經驗不足的茶友
把嚴重有礙人體健康的重大缺陷,硬講成珍貴史料陳茶的口感
悶恶感當茶氣強,霉味當蔘香,臭水味當藥韻,就是一種嚴重的欺騙行為
把茶友對他的信任與經驗不足,利用來做為大量取利的工具,其心可誅
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射過溪

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發表於 2012-1-23 17:19 | 只看該作者
茶真的很難表述,因為 0 ~ 100 中間還有99個數字
我们無法用簡短的文字或語言作完整的表達
現在最怕的是有人把 0 當 100 去誤導人

射過溪 發表於 2012-1-20 12:15

弟上一樓的發言,剛好就是這0~100的最佳註解...............


一個老台茶的不同的品相及品質,都影響著售價

乾淨,質重,香濃,老韻迷人希有的老台茶自然價值不斐
但這價值不一定是錢,錢方面有時是看人買看人賣的,你爽我爽就好
真正的價值是來自他的歷史及少有的好品質

這段是指100分的部份
...............................................................................................................................................

受潮而不太傷質的,再整理後,也是有一定價值的
誠實的商家會依品相品質的不同,分別定價
並把茶的真實狀況誠實的告之買方,讓買方依自己的喜好自行選擇
這也是值得大家讚賞及支持的商家.

這段是指1~99分的部份,但有時也可能有100分的東西
.................................................................................................................................................

但那種把嚴重受潮霉變,完全無品飲價質且有礙健康的垃圾茶
靠話術,化妝手法,嚴重虛灌年份,包裝成珍貴老茶忽弄品飲經驗不足的茶友
把嚴重有礙人體健康的重大缺陷,硬講成珍貴史料陳茶的口感
悶恶感當茶氣強,霉味當蔘香,臭水味當藥韻,就是一種嚴重的欺騙行為
把茶友對他的信任與經驗不足,利用來做為大量取利的工具,其心可誅

這段就是指 0分的部份,有的還可能是負很多分的,這樣賣茶是很胎哥的
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發表於 2012-1-29 16:59 | 只看該作者
雖然我不清楚蔘香這形容；作為褒義，是為什麼?作為貶義，又依據為何?
但我不喜歡讓蔘香這形容~或因文字語言的侷限，或因行銷用語的僵化；
在未經覺察並授權同意下，直接取代了我腦中，其他尚未被發明的感官形容詞彙。
因為那會讓我，把自己欣賞老茶的角度或標準，給弄得很窄很一元。我不喜歡那樣...

個人看法，給新手參考。
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發表於 2012-1-30 09:35 | 只看該作者
回復  MILSIG


    約兩年前有一位昔日長官轉送我兩瓶老茶
    (茶罐是瓷花瓶、保麗龍為蓋，條索狀之文山 ...
fuyung168 發表於 2012-1-21 19:24



   金冠的茶品我有接觸到3種~有時間我再來上照片~
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射過溪

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發表於 2012-1-31 16:50 | 只看該作者
今天收到茶友為彼此印證受潮後轉化出來的香型,而分享的三款老台茶
A. 25年老紅茶  B. 不知年老紅茶 C.不知名不知年老台茶
咱们就來喝喝看呗,不過先聲明,講講口感還可以,要我分辨甚麼茶種,那就別想,偶沒那麼厲害.....

A. 25年老紅茶
觀茶乾,用料細嫩細碎,等級應該不錯
色暗黑,有白霜,是經過長期受潮的現象
鼻聞有極微不明顯的霉味,應該有霉變,但不嚴重
從外觀有細白霜而無霉斑上,也可證實若有霉變也是不嚴重的

100cc薄瓷蓋杯,置茶3g, 時間沒算,四泡盡其味
香型是荷香,皂香及受潮反青後陳化出來的草香,但就是沒有一般認知上的紅茶香
口感較單調,但喝來還算清爽柔順無怪味,還有輕微的叮舌感,這是有點霉變的現象
氣韻是強中帶點悶感,若放防潮箱除濕幾天,整個氣韻及口感應該會有很大的改善.

整體而言.....雖長期受潮有點霉變,但還是有相當的品飲價值,喜歡喝入倉老普的應該會很對味
陳期上,說它有25年,並不碰風,可以接受.
至於沒紅茶味的原因,等一下再連同 B茶一起討論.
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射過溪

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發表於 2012-1-31 17:58 | 只看該作者
今天收到茶友為彼此印證受潮後轉化出來的香型,而分享的三款老台茶
A. 25年老紅茶  B. 不知年老紅茶 C.不知 ...
射過溪 發表於 2012-1-31 16:50


B.不知年老紅茶
茶乾不像A茶那麼暗黑,還略帶紅色
有白霜,但比A茶輕很多也無霉味
是長期輕微受潮,但無霉變

泡法同A茶,湯色是清澈的橙紅,而A茶卻是濁暗,受潮不同的層度........立判
基本上,香型與口感的調性都與A茶雷同
但多了一份清甜,細緻,活力,穿透力,收斂性,爽甘度,還有一股不會形容的花香氣息

第一泡喝來有點像輕倉有活性80~90年代的7542,但多了一種特殊花香
第二泡7542的fu降了很多,但那特殊的花香氣更明顯,些許的紅茶口感也跑出來了
第三泡開始掉水,口感是掉水後的7542+些許紅茶的感覺,但茶湯依然很清甜

整體而言,這不知年老紅茶儘管有些微程度的長期受潮,但還是活力十足,喝來還是很爽的
就倉儲的乾濕度來講,保存得很乾的有很乾的好
但長期適度受潮的,可轉出乾倉茶所沒有的不同香氣,這也有不同的品飲樂趣,只要活性不失就好.
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射過溪

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發表於 2012-1-31 18:35 | 只看該作者
至於沒紅茶味的原因,等一下再連同 B茶一起討論.
射過溪 發表於 2012-1-31 16:50

昨天剛好一位熟識的老台茶業者來訪
茶談中這位老台茶前輩有提到.....不同的茶放到後來,其陳味調性會趨一致

就個人的體驗也是如此
有一定濕度及透氣度存放下,約20~30年,不同茶類的陳韻調性都會很像
例如我喝過的一些20年以上,不同受潮程度的綠茶,烏龍茶及普洱茶
與這A,B老紅茶都很像.

如果是濕度較低的,那趨於一致的時間就會比較長,有時可能要50~80年以上的時間
這要依濕度,透氣度,溫度及茶質而定,例如我就喝過很像號級茶的不知年老烏龍茶
這讓我嚴重的受精.........哦.....不是......是受驚才對.

這可能是......儘管不同的茶葉品種,製程,但茶內含物質的種類都是一樣的
所以只要時間夠長,一些製程上的影響慢慢消失後,會因同樣的內含物質而使調性趨於一致
但雖然陳味調性會因時間而趨於一致,彼此還是會有不同個性的.

還有就是........
如是重焙火,重渥堆的,因製程茶性茶質改變太大,若存放過程無經過嚴重受潮,還是會不一樣的
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