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133樓
發表於 2012-2-16 20:27
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壺的逼熱性與散熱性實驗
今天用三把約100cc的壺泡高山烏龍毛茶,以測試壺性對茶滋茶香的影響
A. 骨質密實細緻窯溫夠的早期朱泥
B. 骨質密度比A略差,但窯溫足的紅泥
C. 骨質有點疏鬆及窯溫較低的紅泥
茶香
A. 茶香高揚,但四泡後大降
B. 香氣比A略低,但茶香柔和,呈現出另一種不同的香型,隨泡數的增加穩定的下降
C. 香弱,不揚且悶
茶滋
A. 較剛硬(與B相較),結實度及細緻度高,回韻強,但降質也快
B. 柔和,略感鬆散,細緻度也較A差些,回韻不若A強,但很柔和婉約,也是一種不錯的口感且降質平穩,落差不大
C. 悶膩鬆散無活性
如果我將這高山烏龍毛茶,分三個夾鏈袋等量分裝,且不告知賞飲者這是同樣的茶
然後用這三把壺泡,我相信賞飲者一定會認為這是三款絕對不同的茶品
這也難怪茶友们對同一款茶的評價會有很大的不同,茶壺的選擇實是關鍵之一 |
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