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發表於 2012-11-10 00:57 | 只看該作者

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老台茶應該用的泡茶方式

諸先進大德,有沒有人去比較老台茶要用什麼方式來泡茶,是用古瓷杯,紫砂壼,汕頭壼,還是有其他的工具,在相同條件下,只有泡茶器具不一樣,是否茶湯的表現方式會差距很大?(疑問一)還有你最喜歡的泡茶方式?(疑問二)有時候或許茶湯不是很完美,可是感覺很棒,試說明你曾經泡過喝過的最難忘的一次(疑問三),我曾經同一支老台茶用蓋碗,紫砂壼,汕頭壼,隨便泡可是總感覺少些什麼?好像氛圍營造不起來,無法全釋該支茶應有的意境(疑問四)---,大德解惑在此感謝已靜養心,已德養身,心身皆寧,如處虛空,已慧入世,諸事遇慧,皆歸於無世上本空無

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發表於 2012-11-10 09:59 | 只看該作者

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幫樓主分個行

不然我看文時被廣告擋到

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諸先進大德,有沒有人去比較老台茶要用什麼方式來泡茶,

是用古瓷杯,紫砂壼,汕頭壼,還是有其他的工具,在相同條件下,只有泡茶器具不一樣,是否茶湯的表現方式會差距很大?

(疑問一)還有你最喜歡的泡茶方式?
(疑問二)有時候或許茶湯不是很完美,可是感覺很棒,試說明你曾經泡過喝過的最難忘的一次
(疑問三),我曾經同一支老台茶用蓋碗,紫砂壼,汕頭壼,隨便泡可是總感覺少些什麼?好像氛圍營造不起來,無法全釋該支茶應有的意境
(疑問四)---,大德解惑在此感謝

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發表於 2012-11-10 10:02 | 只看該作者

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上面那篇分錯段落QQ

再一篇

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諸先進大德,有沒有人去比較老台茶要用什麼方式來泡茶,

是用古瓷杯,紫砂壼,汕頭壼,還是有其他的工具,在相同條件下,只有泡茶器具不一樣,是否茶湯的表現方式會差距很大?(疑問一)
還有你最喜歡的泡茶方式?(疑問二)
有時候或許茶湯不是很完美,可是感覺很棒,試說明你曾經泡過喝過的最難忘的一次(疑問三)
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發表於 2012-11-10 18:59 | 只看該作者

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個人心得 . 用朱泥壺泡老茶加分不少 . 最近的經驗如下

2012年10月3-4日參加在台南舉行的烏龍茶論壇 . 在第一天會晚上有一鬥茶與品茶活動 . 當時大會提供的茶壺是一把六杯紅土水平壺 . 我所坐的一桌由一陶藝家執壺 . 因為人數多該把壺的容量不足應付 . 於是就拿了此壺出來幫忙泡茶 . 在非刻意對尬壺的情況下. 同一泡茶竟然在此兩把不同的壺沖泡下 . 此壺所呈現出來的茶湯清爽度甘甜度香氣都有很明顯的提升現象 .
當晚送另一位陶藝家朋友回嘉義 . 其特泡了一老鐵招待 . 其在會場上已見證到壺在對茶湯的影響力 . 故特別以其原有的一把老紅土水平泡茶 . 並希望也拿此壺做對尬實驗 . 其目的是想為老茶找到更好的侍茶器 . 結果與茶會的情況一樣並且感受衝擊更大 . 由此朱泥薄胎水平泡出來的老鐵其雜味竟幾感受不到 .茶香更清茶湯更甜更厚實 . 老茶的老韻陳香藥香最怕被雜味所遮蓋但此次無意中的實驗竟又提供了一次大驚喜 .

所以
疑問一 . 我的看法不同茶具 . 影響茶湯的表現甚大 .
二 . 茶壺仍是最喜歡的泡茶方式 . 當然先決條件是找到能泡出好茶湯的壺 .
三 . 以上是最意外與至今最難忘的經驗.
四 . 建議用朱泥壺再試一次 . 好茶仍須配好壺 .

朱泥壺能揚香軟水 . 老茶韻沉能把茶的香帶出來 . 正是把茶質也帶出來的意思 .
以上個人經驗 . 請參考

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發表於 2012-11-10 23:46 | 只看該作者

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那個廣告真的很討厭...
我也來分享一下心得
其實不只老台茶，所以茶類都會因為不同器具而有不同的表現方式
而器具的選擇端看你想表現出怎樣的型式
有一位前輩說得很好
泡茶就像拍一部電影
茶是男主角，水是女主角
其他器具則是配角
而泡茶的流程是一套劇本
那泡茶的人即為導演
這齣戲精不精彩?
端看導演怎麼整合

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發表於 2012-11-11 00:45 | 只看該作者

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實驗如下:
一.朱泥壺(清代)---需要用大量的水將壼溫拉足,其香氣高揚,茶湯厚實,但如果遇到有缺陷的茶品,將會是放
                              大鏡,修飾效果有限,好會更好,但壞會放大
二,老安順汕頭壼---如果是高溫燒製而成,其修飾效果好,香氣雖然無法跟朱泥壼比,但是厚實純樸,比較實用
                                 且修飾度佳,但是汕頭壼高溫燒製者少之
三,已退火氣的蓋碗---原味陳現,但只能用出湯的速度及製茶量來控制茶湯品質,較為中庸,但氣氛加數不少
心得:    茶因性質選擇器皿,壼因特性選擇茶,故方非一式,圓非一款,其運用之妙存乎一心,唯當下決擇
茶友有新的論述,請多建言,提攜後輩開創新局,茶海無涯,唯飲者知    感恩

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發表於 2012-11-11 15:28 | 只看該作者

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實驗如下:
一.朱泥壺(清代)---需要用大量的水將壼溫拉足,其香氣高揚,茶湯厚實,但如果遇到有缺陷的茶品,將會 ...
靜德發表於 2012-11-11 00:45

應該怎麼說 ? ...
好的壺泡 9成的茶都會加分 .
不好的壺泡 9成的茶都會減分 .
甚麼樣的壺是最佳侍茶器具 ? 當然是能把多數的茶泡出加分效果的壺 .
紫砂自古在所有茶具中被稱為茶具之王自有其道理 .
朱泥又是紫砂系列泥料中最為第一 . 所以古人飲茶品器有言 : 武夷茶若深杯孟臣壺 ... 指的就是朱泥小壺 .

壺與茶的搭配 ... 不一定在性質上有互補 .
侍茶的好壺 . 有其要件 . 依序約為 1.泥料 2.窯燒溫度 3.壺型 ... 其他如年代影響不大 . 而前2樣的影響程度可從天掉到地 .

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