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標題: 2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 [打印本頁]

作者: 浮雲 時間: 2011-4-24 03:04 標題: 2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶

本帖最後由小胖於 2011-4-24 14:50 編輯

【2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 - 浮雲的易武口糧 (2011年4月23日)】

【把茶存著．這樣子就十年了】

　　浮雲年輕的時候，早已喜歡喝普洱茶（有空可看看浮雲中學生時代的茶藝筆記，圖：A1496）。雖然大家都說，年紀小，青春無敵就是本錢，但實際上，這只是代表沒有甚麼收入。換句話說，就是負擔不起喝老茶，因此，只好買些新茶來自家存茶，寄望十年、廿年後，可以有自家藏陳年普洱茶，大壺泡著喝。相信不少十多廿歲的年輕喝茶人，也會有同感，尤其是現今的老茶，超級昂貴。浮雲當年也是這樣走過來的。

　　「只要有恆心，鐵柱磨成針」，存茶又何嘗不是呢？只要「買對茶．存對茶」，十年、廿年之後，所存下的茶就會給存茶人報償，也許，這不是金錢的，而是那種存茶的喜悅、自家藏茶藏出來的好味道。

【回想十年．十年回想】

　　2001年的時候，浮雲收入微薄，雖然都可以買些老茶來現喝，但假若全部只買老茶的話，相信連白飯也不用吃了，那唯有買點新茶來自家存存（雖然已有兩筒1993年的中茶牌繁體字，但肯定不夠喝）。那時候，市場上都沒甚麼選擇，來來去去都只是「中茶」與「下關」，連「大益」都少人認識。

　　緣份這回事，卻很難說，那時候，剛好易昌號推出市場，大家都不認識這個全新的品牌，看它包裝精美，而且壓製的款式比傳統只有 357g 「雲南七子餅茶」來的多（部分早期易昌號款式，圖：A0712），把茶品當成是集郵式的購買，重點是當年年輕的浮雲都負擔的來。

　　那時候，使用易武茶材是較為新的概念，而且它又不是傳統的「八中茶．雲南七子餅茶」的包裝，「昌泰茶行」是甚麼牌頭，不曉得。浮雲以集郵的心態買回來存，都算「強」的了。不過，起初喝到易昌號的梅子新茶韻，與傳統的「八中茶．雲南七子餅茶」（一般的 7542）十分不同，要是存它十年，會怎麼樣呢？十年後才下回分解吧！幸好，浮雲都算用功，有看茶書，知道不少古董茶的內飛都標榜「易武正山」，那就大膽的存下一些吧～！

　　十年過了，易昌號終於回報了存茶人。

　　十年前，浮雲買這個茶時都格外小心，因為看普洱茶書得知，大大顆的「人頭茶」，若茶中心未能乾透，那就容易發霉。浮雲對此印象深刻，買了一餅 2.5 KG 大餅茶回來後，就立即把它一分為二，看看中心是否乾透。一看之下，中心完全乾透，而且用料內外如一，沒有偷天換日的問題（外面灑面，內裡卻是茶渣），整餅茶的茶青都全部是優質且條索分明的（第一餅購買的，早已撥開喝掉了〔茶友＋浮雲〕）。

　　這就肯定，茶是慢慢陰乾的。茶餅中心（尤其是這麼厚、這麼大餅）乾淨沒水份是很重要的，否則存茶多年後就會長金花。確定品質優良後，就立即再向茶商購買了原筒的（一筒五餅．竹殼裝），像大蛋糕呢～！一筒重約 12KG（圖：A0187）。

【 2.5KG 易昌號大餅茶特徵】

　　竹筒裝、無外包紙、有內飛、直徑 30cm、一大餅約等於七餅標準易昌號。

【茶香】

　　從乾茶茶香開始，以往是帶點青澀味的易武味（青柔蜜味），經過十年的歲月，乾茶茶香飽滿、蜜香甜，十分吸引品飲家的注意力。開茶了，厚實飽滿的陳年易武味，飄逸而至，馥郁醇厚，迷人。深長韻味之中帶有柔和的蜜香，年輕陳年易武茶味，表露無遺。此時此刻，就會感到自家藏茶是值得等待的。

【湯面香氣】

　　把鼻子略過湯面，芳香、幽雅、蜜甜得像清幽的蘭香，有股想立即喝下去的衝動，只可惜茶湯仍熱騰騰，這樣子喝下去，會把舌頭燙到，之後喝茶就沒趣了。雖然只是攤涼的幾十秒時間，感覺卻長久，是急不及待的。

【茶湯】

　　好了～！終於稍為降點溫度，那水質果然不負十年期望，棉厚、柔潤，當年的青澀之味，都退的八八九九，表現出易武茶經陳化後的靚茶風味。茶湯清甜、清潤、清爽、質厚，喝後舌面帶點易武的清涼感，也有輕柔且微微的果酸味茶韻（那一秒鐘，使人聯想到某印級茶品）。爽啊～！

【結語】

　　雖然它沒有強勁的回甘味（強回甘不是易武茶青的傳統），但是，柔和優雅的茶質卻是令人容易辨識的易武傳統風味。大家可別忘了，不少古董茶內飛也寫著：茶材選用優質「易武正山」茶材（當然，不排除古董茶內飛也有冒充亂寫的，但肯定的一點是：「易武茶是重點好茶」，至少民初的時候已是這樣）。

　　十年陳期的易昌號，也許正確點說，是十年前生產的易昌號，選料純正之餘，也引證了易武茶材是不用太長的陳化時間，就已經可以得出不錯的好口味（同年期的 7542，仍然青澀呢～！），更加不用入甚麼港倉，只要「把茶存對」，那就不錯的了。因此，浮雲認為，易武茶材，仍然是日後市場的重點與焦點。

　　成功存出好茶來，大壺泡都無所謂了，這就是口糧。

2011年4月23日謹評

現飲評級（五星為最高）：

陳化評級（五星為最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

【全部相關圖片】：

作者: 浮雲 時間: 2011-4-24 03:13

每次的報告，茶友光是看，是不爽的，浮雲知道．

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

昨天（２３號），ｕ版大路經香港（我們只有１．５小時的喝茶時間〔趕飛機啊～！〕，T93回台灣慢慢泡好了，改喝了這個大大餅易昌號）．

浮雲說：不如撥一些回去台灣，與台灣茶友一起喝喝自家藏茶的成果．

因此，ｕ版大已撥了這個易昌號（該有１００ｇ－２００ｇ吧！）．

如有空找ｕ版大，可以喝喝這大大餅，感受一下易武茶風．
這次就不止光看報告了，還可以喝到呢～！

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

作者: 浮雲 時間: 2011-4-24 03:15

第３樓　留給ｕ版大的的位置．

ｕ版大的茶評及
茶友的茶評〔連結〕（如有的話）

作者: 鄭小任 時間: 2011-4-24 04:07

非常完整的記錄與藏茶過程經驗之解說感謝浮雲兄無私的藏茶經驗分享

作者: 吳阿舍 時間: 2011-4-24 06:58

10年前~~
在那個時候的時空背景下..買如此的新廠新茶...真是相當勇敢啊~~

眼光獨到!!!

作者: wisdomchu 時間: 2011-4-24 08:06

好漂亮的大餅很可口的樣子

作者: samgbo 時間: 2011-4-24 12:21

感謝分享

作者: ulumochi 時間: 2011-4-24 16:59

第３樓　留給ｕ版大的的位置．

ｕ版大的茶評及
茶友的茶評〔連結〕（如有的話） ...
浮雲發表於 2011-4-24 03:15

才剛剛回家浮雲兄便給我出題...
目前正在整理旅途資料中
晚幾天寫個茶評再來評評浮雲兄珍藏10年的好茶

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作者: 台灣加油 時間: 2011-4-24 18:14

還是要撥下去
才是自己喝的~

作者: huangfafo 時間: 2011-4-24 22:51

此茶收藏存放的很棒ㄜ
感謝資料分享

作者: jasperlu 時間: 2011-4-24 22:56

期待U大的最新品飲心得

作者: ulumochi 時間: 2011-4-30 18:16

第３樓　留給ｕ版大的的位置．

ｕ版大的茶評及
茶友的茶評〔連結〕（如有的話） ...
浮雲發表於 2011-4-24 03:15

這兩天太忙，品飲報告寫了卻忘記貼上來，真是抱歉了
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87 ... 6449&next=16352

作者: ulumochi 時間: 2011-4-30 18:20

這兩天太忙，品飲報告寫了卻忘記貼上來，真是抱歉了
ulumochi 發表於 2011-4-30 18:16

前兩天(4/23)從雲南回台經過香港，順道去浮雲兄的家裡喝茶，他專程來機場接機，喝了幾泡茶，聊聊目前的茶事，席間他說最近重喝了2000年的易昌號2.5公斤大餅，感覺很滿意，便泡了一碗茶給我嚐嚐，並要我順便挖一點回台灣，有機會請台灣的茶友也喝看看。

臺灣 T4U 茶藝論壇 » 《普洱茶討論》 » 2000 年 2.5KG 易昌號大餅茶 http://jft4u.com/chat2/viewthrea ... &extra=page%3D1

既然浮雲兄都這麼說了，我當然老大不客氣的挖了一塊。

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就是這一片茶。

其實這片茶我在去年底過境香港的時候已經在浮雲家裡喝過，當時浮雲兄拿出來的是完整的大餅，為了善盡主人的招待，還讓我主持{開苞大禮}，任令我在茶餅的右上角挖了一角，如今又讓我狠狠的重挖一次，以至於整塊茶餅的右上角被我撥了一大片餅皮(因為餅身太厚，只挖走了一片皮)，而露出亮黑的餅肉...

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趁著浮雲兄的發帖，剛好今天晚上有空跟帖，便重新喝她一次味道吧

對了，喝茶前先來說說此茶的歷史。

這一片2.5公斤的易昌號大餅生產於2000年左右，根據我對昌泰茶行第一任廠長鄒先生的採訪得知，此大餅的用料其實跟99易昌號是一模一樣的(同一批原料)，當時昌泰茶行做了第一批宋体版99易昌號後，因為還有一點殘料，便突發奇想的壓了一批大餅....為什麼把餅壓的那麼的大?那是因為想討個吉利，所以茶餅重量設計為2.68公斤，取其{二路發}的諧音，不過實際秤重後卻發覺有點消風，淨重只得2.5公斤左右。

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開泡吧。這次我使用文革時期的中型茶壺(伏獅)，置茶量6公克左右，以悶泡取茶。

第一泡，茶葉尚未完全展開，但是茶湯已經呈現濃郁厚重的茶香，聞此香型，此茶的拼配比例應該是秋茶居多，湯色透亮，茶湯入口味道仍然清淡，但是水有厚度，滋味醇如水，微甜，伴著攸緩的生津，有化感，喝完胸熱，嘴巴夾著一絲酸酸的尾韻，雖然只是一絲，卻很長尾，讓人吞嚥不消。

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第二泡，重手泡。

茶湯色澤深而透，谷花香味濃，輕輕的把茶湯嚥下，有一種似有若無的淡薄的苦韻在口舌周圍漂蕩，一直蔓延到喉頭，生津明顯，幾乎可以稱為猛烈，屬於易昌號的特有茶味迅速的散佈在整個口腔，收斂感強，氣寬廣。

喝了一杯，把身體半躺在椅子上，有一股舒麻感，從頭部開始，緩慢的通透到四肢...

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第三泡，依然是重手。靜靜的喝完她，得一結論>>>大而化之。

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浮雲兄說，當初他買此茶時被人笑作呆，如今卻被人讚為有眼光。

只可惜此茶浮雲兄宣稱他手上也只剩下三五片，只能自藏不能分享.....聽完他的說法，原本想稱讚他一下的力氣也沒有了。

作者: stf6208g 時間: 2011-5-13 10:18

提示: 該帖被管理員或版主屏蔽

作者: lee5168 時間: 2011-5-13 10:39

易武的茶有種特殊的味道,十年了,味道及口感應該更好了

作者: k-k-james 時間: 2011-5-13 18:30

>>
>>這餅易昌號確時不錯,但是產量太少 ,當初買的時候有些耽心太大餅怕烘乾溫度太高, 所以買了一筒,去年有個茶友撥開來喝沒想到現在變得如此好,後悔啊!!

作者: 浮雲 時間: 2011-5-13 22:53

>>
>>這餅易昌號確時不錯,但是產量太少 ,當初買的時候有些耽心太大餅怕烘乾溫度太高, 所以買了一筒,去年有 ...
k-k-james 發表於 2011-5-13 18:30

有時候, 存茶確實要膽大心細.
當它年青的時候, 不要管, 只要信, 買了, 存了才算. (當然選茶時仍需一點的選茶根基.)
十年間, 細心照料....

茶變好了, 現在可以拿來大壺泡(大壺:不代表它茶質差, 只是因為浮雲仍有好幾片,
應該泡上幾年都泡不完的, 所以隨隨便便泡來喝), 是多麼的美好和爽的啊~!

現在, 一星期總要喝上兩至三壺(15g/壺). 一個月消滅 200g. 剛剛好一年泡一餅.
U版經過香港, 所以也請他帶一點回台灣, 請有緣人喝喝....

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

作者: 健2903 時間: 2011-5-14 02:15

久闻浮云师兄的大名了....本人是新手:请问浮云兄关于大益06年出的0622这茶怎么样,有没有收藏价值.....谢谢师兄了.....望回复...小弟无限感谢

作者: 浮雲 時間: 2011-5-14 12:42

久闻浮云师兄的大名了....本人是新手:请问浮云兄关于大益06年出的0622这茶怎么样,有没有收藏价值.....谢谢 ...
健2903 發表於 2011-5-14 02:15

不敢...不敢....
浮雲只是與茶友分享藏茶之經驗及成果, 「邊喝邊藏‧邊藏邊喝」
-------------------
2006年的0622是新配方, 手上沒有茶樣,
未喝過, 所以都無法評論, 抱歉.

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖

作者: 浮雲 時間: 2011-6-26 22:56

才兩個月時間, 不見了1/4餅 (當然有些給撥散了,醒茶中....接下一樓, 有圖)

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

作者: 浮雲 時間: 2011-6-26 23:05

【醒茶】

１．把茶撥下來
２．利用透氣紙把散塊包好
３．放到有點空氣流動的地方（例如：書架上）
４．置放一段時間（視乎茶品而定）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
滴答．．．滴答．．．滴答．．．（若干時間）
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５．在透氣紙內呈現清幽香氣
６．放回小小的紫砂罐裡去，目的是重聚茶氣
７．在紫砂罐內，再置放一段時間（直至香氣理想）
８．不要客氣，請隨意大壺泡喲～！

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

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