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標題: 您喜歡喝那種台茶 ??? [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2011-9-24 16:37 標題: 您喜歡喝那種台茶 ???

低發酵原茶還是適度發酵原茶 ???
高海拔還是低海拔的 ???
文火輕,中,重焙火的 ???
還是較高溫焙火的 ???

作者: 巧芬 時間: 2011-9-24 16:40

做的好的茶都各有滋味.小妹較喜歡發酵原茶

作者: 放斋 時間: 2011-9-24 16:44

適度發酵
高海拔
中焙火

作者: vincent6171 時間: 2011-9-24 16:44

低發酵原茶還是適度發酵原茶 ???
適度發酵原茶

高海拔還是低海拔的 ???
摳摳夠的話高海拔是首選

文火輕,中,重焙火的 ???
文火多次焙火中～重：重焙火茶耐久放退火味後粉好喝尤其鐵觀音是弟最愛之一

作者: 射過溪 時間: 2011-9-24 16:52

低發酵原茶還是適度發酵原茶 ???
高海拔還是低海拔的 ???
文火輕,中,重焙火的 ???
還是較高溫焙火的 ??? ...
射過溪發表於 2011-9-24 16:37

弟生性好色,只要是好茶都喝的,沒有一個特定的喜好.........

喜歡低發酵高山原茶的冷冽氣息,不過不會多飲,每天一小泡足矣
喜歡適度發酵高山原茶的花果香及溫厚的體性,多飲而不滴鞋
喜歡一些低海拔的茶品,有的香型特殊,有的夠勁
喜歡低溫的焙火茶,不傷質的焙火功力,保留了原茶香茶質外,並匯入了火的溫香,交織成的美韻
喜歡適度高溫的焙火茶,雖原茶香茶質會有所轉,但所蘊出的重熟厚韻,卻是毒殺喉嚨的好利器

作者: 射過溪 時間: 2011-9-24 17:01

弟生性好色,只要是好茶都喝的,沒有一個特定的喜好.........

喜歡低發酵高山原茶的冷冽氣息,不過不會多 ...
射過溪發表於 2011-9-24 16:52

對了,最近還很欣賞台灣的優質紅茶呢
雖不是我的主菜,但偶爾換個口味賞飲一番,也是很怡人的.

作者: 射過溪 時間: 2011-9-24 17:20

弟生性好色,只要是好茶都喝的,沒有一個特定的喜好.........

喜歡低發酵高山原茶的冷冽氣息,不過不會多 ...
射過溪發表於 2011-9-24 16:52

若論日常消耗量最大的..............

夏季則以適度發酵的優質春冬季原茶消耗量最大
取其香甜溫和不火不燥,常飲胃也不抗議,亦不影響睡眠
低發酵原茶及焙火茶則為調適中和變化一下口味用的,夏季並不常飲

冬季則以中,重焙火茶為主,取其溫熱性夠,真是寒冬的好良伴呢
但口乾舌燥及心煩氣燥時,就會喝點香甜夠勁的低發酵或適度發酵原茶,來中和及滋潤一下

作者: 夢幻茶 時間: 2011-9-24 17:35

弟生性好色,只要是好茶都喝的,沒有一個特定的喜好.........

喜歡低發酵高山原茶的冷冽氣息,不過不會多 ...
射過溪發表於 2011-9-24 16:52

我喜歡我自己製作蜒仔茶

發酵度介於美人茶與早期凍頂茶之間..取二種茶的優點茶湯變化多元------凍頂茶的韻.口有感覺的茶質...美人茶的湯順柔.及高亢香

短時間要現品嚐或存藏(不麻煩).不用存藏很久就有特色------------------.進可攻.退可守
要焙火更可.對茶質有加分作用.......

作者: tonystyle2002 時間: 2011-9-24 17:49

我喜歡適度發酵.低海拔.文火中重焙的台茶或老台茶.
不過對高山茶並不排斥.只是喝起來總覺有隔.一直喝不親切...

作者: taikede 時間: 2011-9-24 18:14

平時去茶行喝順口的
不管~中.低.高.山的茶(金萱除外,牛奶味喝久怕了)
都會買一點(4-8兩,看價位)回來隨時新鮮換著喝(隨季節氣候心情)
但是大都以烏龍及春冬茶為主

放老的話就會找發酵烘焙重點的茶來收

作者: 山城茶戀 時間: 2011-9-24 19:58

本帖最後由山城茶戀於 2011-9-25 19:40 編輯

我喜歡對環境山林保有一份友善的茶
切莫為了一杯香醇的咖啡
間接了鼓勵砍樹種植咖啡
羽翼綻放亮麗的鳥少年
正在努力的向女鳥炫耀他甫熟美妙的叫聲
鮮豔的翅膀為了傳宗接代
在初夏陽光下展翅者無比光芒
小鳥正愁著在哪裡築巢呢!

高山茶很棒
尤其是許久未施氮素的西南面茶園原料
在似有似無霧裡間漫射的陽光
保有一份因白天光合作用與夜間的呼吸
所造就自然的滋味與高尚甜度
切莫過於嫩採有著氮素未退盡之~~ 硝酸鹽的味道!
我恨死這樣的茶品
人們因為喜歡自然而喝茶花大錢
卻因不當茶品而累積了身體的亞硝胺!

我喜歡因學習而成長
並且務實的實踐於生活與生產
將所學所得樂意分享
癡於迷戀享受者滿意的表情
低海拔生產茶葉心情很低嗎?
天公是公平的
讓你曬茶不愁沒陽光
但是需要有一份情愫來轉化豐富的多酚類與咖啡因
在每壹次的梅納反應當中
切火鎖住茶體來讓老饕泡飲時有著苦甘甜的喉韻!
先這樣!

作者: zuwen62 時間: 2011-9-24 20:55

我喜歡中焙茶,喜愛那溫潤炭火味加上茶葉本身的茶質香揉合出美妙的口感,
除了敬佩製茶師將茶的本質發揮的淋漓盡致外,喝這茶時也讓我有股身心安寧的舒泰感,
但偶而也喝原味毛茶,也喜愛那茶的原味,清新,自然,鮮爽,喝完暑氣全消,

作者: 雲之滇 時間: 2011-9-24 22:27

東方美人茶!

作者: Dior 時間: 2011-9-24 23:56

低發酵原茶還是適度發酵原茶 ???
高海拔還是低海拔的 ???
文火輕,中,重焙火的 ???
還是較高溫焙火的 ??? ...
射過溪發表於 2011-9-24 16:37

以上都喜歡.只是會隨著季節變化或心情喜好而做選擇.

作者: 水蛙谷 時間: 2011-9-25 01:48

我喜歡對環境山林保有一份友善的茶
切莫不要為了一杯香醇的咖啡
間接了鼓勵砍樹種植咖啡
羽翼綻放亮麗的鳥 ...
山城茶戀發表於 2011-9-24 19:58

天公是公平的，讓你晒青不怕沒日光????就單這句話就知道何謂製茶之道是愚蠢至極。
即然陽光充足又何須日光萎凋呢?外行

作者: fuyung168 時間: 2011-9-25 06:29

我平常會淺嚐高海拔、適度發酵、輕火焙的春、冬茶。
由於體質(寒性)的關係，更偏好多次輕火炭焙的陳年茶(6-7年)，
因喝這種茶，身體及胃腸比較不會向我抗議。

作者: meiyun 時間: 2011-9-25 11:30

我喜歡喝高海拔的春茶和冬茶因為它的茶水比較柔又清香

作者: a7796401 時間: 2011-9-25 18:25

最近對拉拉山上巴陵的新茶區覺得不錯,
之前多喝正杉林溪或正阿里山的,現對拉拉山
新茶區香氣喉韻都不錯值得大家注意!

作者: teddysu 時間: 2011-9-26 03:19

1.六龜野生紅茶

2.高山紅茶

這樣應該算是重發酵+高山吧.焙度...不知^^

作者: 布魯斯 時間: 2011-9-26 09:32

年輕時，喜歡喝高海拔低發酵原茶；
欣賞它的幽香、鮮爽清甜、餘韻與獨特的喟口。

現在邁入中年，高海拔低發酵原茶偶而喝喝，像是偶而會回味初戀一樣；
大多數時候(普洱以外)，喝的是適度發酵+文火輕或中焙，海拔高低已不是追求重點了。
在品嘗並享受著茶香、茶滋與茶韻之餘，多一分心在體會『製茶師的心意』。

作者: hugogo 時間: 2011-10-1 21:53

台茶我喜歡中焙或是重焙的茶，
喝來力道足，香氣味道夠，茶體也厚。
泡水長，泡到後段的茶湯甜又有滋味，很是迷人。

一般來說我不太喜歡太老的台茶，陳味酸味不是特別和我胃口。
不過今天泡了05或是06年(年份不是很確定)的重焙春烏來喝，
陳香很棒，略帶點酸味，茶湯溫醇，口感極佳。
大約是半年前打開放進茶倉(陶製外有釉內無釉)，
現在喝來比剛打開的時候好非常多，果然醒茶是一個非常重要的步驟。

作者: 潔潔 時間: 2011-10-1 23:56

平常都備有幾款品飲
清香.培火.各有喜好
天氣的冷熱.也會有所調整
大熱天喝個冷泡茶真的是..舒坦.清爽 ~
冬冷時候.握著一杯溫醇.厚實的培火茶..足矣!!
今天呢?我們喝了~遊日月潭帶回的.台茶18號紅玉紅茶.
淡淡的肉桂.薄荷味是其特色.好喝的一款紅茶..
喝什麼茶?成為每天跟家人的樂趣^^
那..各位您今天喝了什麼茶呢~!!

作者: 杰少 時間: 2011-10-2 01:25

台茶还有很多种类还没喝过，希望有幸喝全全部楼主所说

作者: ahating 時間: 2012-1-25 11:03

回復 20# 布魯斯

糟糕我也是這樣

莫非也邁入中年了

不會呀
應該還有資格報名國家十大青年獎

其實高山茶像個天賦好的小孩
但經過人間正道是滄桑的我們
還是喜歡這種有製茶師身影的茶吧
普洱不也因為有歲月的身影才迷人嗎

作者: tan5819702 時間: 2012-1-28 11:45

回復 8# 夢幻茶

可見你對茶很有研究，也很有主見!!!!!

作者: 蔣爵陽 時間: 2012-2-19 22:26

本帖最後由蔣爵陽於 2012-2-19 22:27 編輯

回復 26# a550958

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作者: a550958 時間: 2012-2-19 22:30

回復 27# 蔣爵陽

謝謝您告知^^

作者: SFG 時間: 2012-2-22 22:07

梨山佛手、觀音.....發酵足、碳焙火

作者: 大熊 時間: 2012-5-25 10:43

梨山茶.順口.山林香氣足.色調美.

作者: shs5757 時間: 2012-5-26 16:05

我個人比較不習慣高山茶的輕發酵(重香氣),喜好中發酵中.輕培火之烏龍茶(有果香之喉韻),可惜因市場環境因素此類茶有越來越少的趨勢,目前改喝武夷山岩茶正岩大紅袍和木柵鐵觀音老茶

作者: goodT 時間: 2012-6-24 17:49

剛喝烏龍不久，喝過的比較喜歡輕發酵和適度發酵的高山茶。火氣重的不喜歡，也許是沒有喝到過好的。

作者: 知秋 時間: 2012-6-24 21:28

重發酵重攪拌

作者: haso503 時間: 2012-6-26 14:10

木柵鐵觀音

作者: liang218 時間: 2012-8-5 02:19

老蜒茶~ 念念不忘

作者: jircoffee 時間: 2017-3-5 16:12

各有各的好壞，
青茶好比年輕人愛喝清香甘甜柔順
中年愛喝點烘培帶點果香火味
老年了喝點天然老茶帶點人參味
各自有的層次當下的體驗都有所不同

作者: 夢幻茶 時間: 2017-3-22 10:53

會慘!
近來發現自己有人老孤僻的頃向...

竟喜歡一些少不經市(場)的茶類..
焙火茶要有轉特殊香味口感.不要一般所謂甜啊!.順啊!說不出有什麼特性的好喝!
老茶喜歡老而彌堅更不喜歡未焙喝來老而無力.所謂甜水.不愛有所謂青草香.有氧化老味道(喜歡樸實素素雅香)....

看到前輩喜茶感言..(偏主題了)

作者: cholear00 時間: 2017-3-22 20:12

之前喝過版上前輩販售的不會礙胃的冬茶，喝多都沒事
再喝了同事不知道在那裡買的高山茶，一杯肚子就有感

輕中重發酵，無焙火，輕中重焙火我都能接受
只要不會礙胃的茶我都喜歡

作者: 夢幻茶 時間: 2017-3-22 20:57

之前喝過版上前輩販售的不會礙胃的冬茶，喝多都沒事
再喝了同事不知道在那裡買的高山茶，一杯肚子就有感
...
cholear00 發表於 2017-3-22 20:12

視兄之言.讓末學想起...
論壇裡總說喝高山輕發酵(綠水製程)會礙胃...不.應不一定會這樣..

話說有一案例後學也不知為何.喝到一冬片輕發酵會暖身也!怪哉!(客人說.我倒沒感覺)

作者: chen3058 時間: 2017-3-23 19:32

之前喝過版上前輩販售的不會礙胃的冬茶，喝多都沒事
再喝了同事不知道在那裡買的高山茶，一杯肚子就有感
...
cholear00 發表於 2017-3-22 20:12

覺得不舒適的話，在好喝都沒意義了

作者: lewis6033 時間: 2017-3-23 22:33

頂。。。。

作者: 春羽 時間: 2017-3-27 19:41

個人喜歡.梅山樟樹湖.瑞里.瑞峰.竹崎石棹的毛茶.但發酵要足.入喉能生津回甘.香氣清雅的烏龍茶....

作者: 小神童 時間: 2017-3-28 19:58

如果有人泡 ..那就客隨主便都好喜歡多喝反之喝少 ..
自己泡最近常泡阿里山重培茶和梨山茶 .. 等等。

作者: chen3058 時間: 2017-3-29 19:02

個人喜歡.梅山樟樹湖.瑞里.瑞峰.竹崎石棹的毛茶.但發酵要足.入喉能生津回甘.香氣清雅的烏龍茶.... ...
春羽發表於 2017-3-27 19:41

發酵重的現在難找，流行是輕發酵
發酵我抱怨很多年了

作者: aaron 時間: 2017-4-19 17:04

陳年的木柵鐵觀音
高海拔的軟枝烏龍
陳年的中焙火凍頂烏龍

作者: 射過溪 時間: 2017-5-13 18:16

天氣變悶熱了,夏天我消耗最多的是輕發酵高山烏龍原茶
芳香甜美,馨涼的沁透感很好,很消暑
焙火較重的就先封存,秋冬季再來服用

作者: root3721 時間: 2017-11-10 13:32

適度發酵（接近中發酵）
味道無菁味
茶湯色不見綠色紅色

海拔不拘
但中高海拔茶葉
體質天生比較好

適度焙火（輕焙或接近中焙火）
味道不能有火味
即使有希望是若有似無

作者: 六時韻 時間: 2017-11-10 15:28

低發酵原茶還是適度發酵原茶 ???
適度發酵原茶

高海拔還是低海拔的 ???
其實喝到現在還搞不太清楚產區不同差異性
不過基本喝了順口的都能接受。

文火輕,中,重焙火的 ???
本來是都喝的，但後來因為習慣改變，現在只習慣喝中焙火或重焙火的，
輕焙火的茶變成喝不習慣＠＠
我也特愛鐵觀音的

作者: Tiffany 時間: 2017-11-10 16:35

回復 47# 六時韻

這很正常，哈哈哈哈，我也是比較喜歡中焙跟重焙，
　但是原味跟輕焙也是會看心情喝，輕發酵的倒是比較不習慣，

　就是比較挑啦...

作者: fatfat001 時間: 2017-11-11 11:16

秋冬喜愛較重焙火的。喝起來美滋滋滴。

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