我们以70簡鐵這鐵娘子的泡法為例..............
一. 機司頭要夠等級,茶壺的逼熱性一定要夠,不然她是不甩你的
二. 這好男人也要夠熱情,水溫不夠強強滾的她也不理你
三. 前戲要做足..這鐵娘子可不是甚麼易與之輩,只有遇到真正的調情高手,tea,t4u( {! i- M. E8 p7 B( v- h9 s- q
她才會心甘情願的 .......花徑不曾緣客掃,蓬門今始為君開.........
射過溪 發表於 2011-11-1 20:30
泡老(好)茶一定要機私頭.......
.............................................
但...................... ...
qq620909 發表於 2011-11-2 21:30
回復 vincent6171
親自拿回一小桶的雪融水
泡1980 中期的7542及8582
茶本身對諸位先拜的收藏只是C咖
水到真令小弟我回味三日
ahating 發表於 2011-12-22 15:50
回復 射過溪
兄好可否另外請教兩個問題因為小弟暫居北美
大路乾燥型氣候迥異台灣
問題一: 水質
這裏的自來水全是雪水溶化
泡茶上有無需特別注意或適合泡哪類茶呢?
問題二: 陳放
這裏濕度低,冬季有半年是開暖氣19度中過
茶存放在這條件下
對生茶轉換的影響貯藏與台灣比較下
需注意哪些呢?
ahating 發表於 2011-12-22 14:33
新熟茶泡法
降燥及堆味
不管新熟老熟,水溫都要高,低於沸點泡出的會很像沒煮熟的青菜一樣
壺方面,新熟茶可用骨質疏鬆的紫砂壺
逼熱性較低,也可降低堆味及燥感,如此喝來較可口
老熟茶就剛好相反,要用骨質紮實的紫砂會較好
比較容易逼出厚韻及老味來
射過溪 發表於 2011-10-31 19:41
我都飲水機的水而已 難怪味道很怪
如果我有瓦斯爐煮沸開水 然後放入保溫杯保溫
這樣泡起來的普洱OK嗎? 還是要一直保值沸騰?
看來用煮的好像比較省事一些0.0
ROCMC 發表於 2012-7-20 06:53
其中的重點觀念在於:
1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,
茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.
掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.
射過溪 發表於 2011-10-31 18:53
射過溪 兄,這是說明新熟普也可用薄的壺,小的壺,散熱快一點,較好,那是不是瓷也可呢?瓷的散熱很快適合泡新熟普呢?如蓋碗,晚輩最近有看到陶#坊的陶作蓋碗150cc, 不過是陶的很厚實也重。還是一般的薄瓷的蓋碗較好,熟普好像泡過久會澀,不熱又不出味,晚輩覺的這你這文章很受用,再請教一下陶的性質,最近對這家陶器有興趣,想問問前輩的看法,麻煩了,謝謝
射過溪前輩,請問一下除了骨質疏鬆的紫砂壺外,還有第二順位的選擇嗎?謝謝 ...
trekvrx200tw 發表於 2012-9-16 08:18
細微之處 如果我们設定一個完全相同的條件,同樣的一把壺,同樣的置茶量 同樣的水質,煮水器,候湯時間(合蓋到開始出湯)................ 盡管條件完全相同,但我保證不同的人泡出來的茶滋一定也會不同 而且我發現這與每個人個性有關係.......... 有的人慢條斯理...注水及出湯的速度都很慢 有的人粗手粗腳...注水及出湯的速度快又猛,波濤處處 有的人精準到位...注水快而不猛,大港又不起波濤,出湯平穩而迅速 注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異 注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流 這些都會影響茶湯的口感,這很好玩. |
注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異
注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流
這些都會影響茶湯的口感,這很好玩.
射過溪 發表於 2014-4-1 09:07
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