標題: 技術倉和憨倉 [打印本頁]
作者: 香巖 時間: 2010-10-2 15:13 標題: 技術倉和憨倉
何謂技術倉?
因瞭解生普後發醇陳化的原理（濕度、溫度、益菌、空氣清潔度、避光等環境條件之變化對普洱茶陳化的影響），以特定陳化後的產品或飲品為目標，調整茶的儲存環境以達到期望目標的倉儲管理者，稱技術倉。
技術倉的規模不分大小，大到香港傳統大茶倉放幾千支或數千頓以上不同年份的茶，小到飲者自家幾十片的存放，祇要有意識到環境對普洱陳化的影響，而有心使其朝儲存者心目的方向陳化，因而不同時段有不同的儲藏做為，就算是技術倉。這個“倉”不一定倉庫或房舍，小的陶製茶倉也算；區區家中的大涼亭（三面通風），也算倉。這倉字以動詞“倉儲”的概念來解更精確。
依此，不論乾倉、濕倉、機動調整倉……都算是某個程度的技術倉。
何謂憨倉？
人云亦云，完全忽略生普後發酵陳化的生化作用之環境和條件，以為茶本身隔絕了環境條件，可以達到普洱陳化的全程反應；以為隨意的置放在居家環境的一隅，新的生普洱就會放出味道乾淨的陳韻。稱之為憨倉。
以上兩者的區分是在生普八年（或初步熟成去其“巗性”，可供常態品飲的最基本年限）以內的倉儲環境而論
技術倉不一定能養出好茶（養茶技術還有許多研究進步的空間；養茶者的手段和目的也會影響茶後發酵的水準；揠苗助長式的催熟自然是大忌）
憨倉若瞎貓碰到死耗子也可能出好茶
但多半一段時間後，存茶者會覺醒，而瞭解到環境條件對生普陳化的重要性，而承認技術倉的必要性
另外，新的養茶觀念不能完全是“望子成龍”“望茶成印”；應該是依不同的茶可能發展的特質和潛力，給予不同的環境。例如，有久存轉勝條件的茶不應使太快熟成，而讓茶韻能夠層次豐富，氣暢而細膩綿長；有些茶則可在不產生負面口感或品質的前提下使其較快陳化（還是要不同於熟茶或重濕倉），以供一般陳韻生普市場或自行品飲。
．．．．
請網友接力 發表看法
作者: 一貫三 時間: 2010-10-2 15:21
搶到沙發。
作者: minca 時間: 2010-10-2 15:21
這是個好主題
可惜我不懂
希望能從大家的發言中得到能吸收的資訊
作者: minca 時間: 2010-10-2 15:26
目前的我算是"憨倉"
希望能變的聰明點
作者: 香巖 時間: 2010-10-2 15:30
區區不相信 您會是憨倉,應該是"憨"倉
作者: 悟心 時間: 2010-10-2 15:46
不錯 請繼續
作者: bearking4949 時間: 2010-10-2 15:58
本帖最後由 bearking4949 於 2010-10-2 16:19 編輯
...邊溜狗邊學習.....
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作者: 張三豐 時間: 2010-10-2 16:05
回復 1# 香巖
請論壇前輩大大-----------------聽說銀生兄前輩很內行有請前輩指導一下[attach]19496[/attach]
作者: chenpin 時間: 2010-10-2 16:18
學習 ...
作者: chenpin 時間: 2010-10-2 16:55
大茶倉 400m2 2010年 １月 時倉租 約 m2=16元人民幣
茶友們參考參考
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作者: igloot8613 時間: 2010-10-2 17:06
小弟我是重憨倉
只能望茶成印
和多多的向前輩們學習
作者: chenpin 時間: 2010-10-2 17:13
回復 11# chenpin
這裡是大陸茶城的大本營 ,
這裡的茶倉都曾經放滿過茶 ,
也許茶友們正在喝的茶是在這裡存放過 ,
如有這樣的茶倉 , 要用什麼 "倉 " 存茶
作者: w183684 時間: 2010-10-2 17:14
恩~學習中，受教了
作者: 鄭小任 時間: 2010-10-2 17:26
進來學習~持續關注中
作者: shepherd 時間: 2010-10-2 18:45
技術倉應該屬賣家或大收藏家才有的條件，一般小買家都是家有一小角落可以放已經很感謝了，尤其住在台北的人，人人住 "鳥籠" ，那能像南部那麼大的空間了!
不過，有一次在朋友家喝到他隨便放在櫃子裡的老茶! 就驚為天人! 完全沒有因被隨便放而品質不好!
與住 "鳥籠" 的同好分享!
作者: ccr 時間: 2010-10-2 21:07
很專業的茶商倉儲
內有磚砌的大茶倉
全無通風口
可避高溫風雨濕氣侵入
算乾淨倉
作者: ccr 時間: 2010-10-2 21:12
內部磚砌的大茶倉
也有可能是用來增濕催化的區域
看到外牆有些水痕之類的
還請樓主進一步說明
感恩
作者: ccr 時間: 2010-10-2 21:14
更正~不是樓主
而是chenpin 兄
感恩
作者: chenpin 時間: 2010-10-2 22:13
回復 19# ccr
ccr兄好 此區多年前聽說有淹水 , 我進去時倉的環境不錯 , 附近的河道改善的很好
又有調濕的效果 , 此倉的前茶倉主 , 茶也是放滿的 , 倉分三區 , 一般不會裸空到頂 ,
到一定高度時會用防水帆布搭起來 , 縮小空間 ... ( 茶友參考參考 )
作者: 銀生 時間: 2010-10-2 22:56
回復 香巖
請論壇前輩大大-----------------聽說銀生兄前輩很內行有請前輩指導一下 ...
張三豐 發表於 2010-10-2 16:05 
張兄
現在才看到你打來一記太極.小弟藏茶單純像看風水.強調自然.只有幾點原則
1前低後高.防止淹水.號級茶可期.
2前窄後寬.防小偷好防禦.存出印級茶.
3內不可有廁所.所謂屎坑通嘴坑.專出白癡茶.
4不可門對門.門對窗.穿堂風太過.專出平庸茶
5宜明堂暗房.防曬日光.
6門不可對灶頭.防火光之災.
7內不可裝空調.太乾不會轉.
8宜子孫繁衍.茶喜熱鬧.
9宜能力分班.生熟乾濕大致分開存放.
10應定時考核.看是否已發揮潛力.或是已自甘惰落.
有這幾點庶幾無過矣.假以時日好茶自成.
作者: 張三豐 時間: 2010-10-2 23:10
回復 21# 銀生
感恩前輩指導想不到藏茶居然跟風水有關
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作者: blacktea0819 時間: 2010-10-2 23:12
回復 21# 銀生
看完兄的愛茶十守則,又想起了當兵的愛民十大守則:
1.待人要謙和.2.行車要禮讓.3.宿營要安靜.4.環保要重視.5.損壞要賠償.
6.農作要愛護.7.民俗要尊重.8.購物要付現.9.助民要熱心.10.急難要救助.
如此嚴苛的藏茶守則,要那裡找?想想,打電話問常娥姐姐好了.
作者: qwerty 時間: 2010-10-2 23:16
張兄
現在才看到你打來一記太極.小弟藏茶單純像看風水.強調自然.只有幾點原則
1前低後高.防止淹水. ...
銀生 發表於 2010-10-2 22:56
服
算命對了
作者: cjr0316c 時間: 2010-10-2 23:42
進來學習~關注中
作者: 小余 時間: 2010-10-2 23:46
感 謝分享
作者: charles 時間: 2010-10-3 00:25
學習學習~~ ^ ^
作者: jeff7588 時間: 2010-10-3 00:44
學習學習~~ ^ ^
作者: kuan 時間: 2010-10-3 09:04
本帖最後由 kuan 於 2010-10-3 11:25 編輯
回復 1# 香巖
因瞭解生普後發醇陳化的原理（濕度、溫度、益菌、空氣清潔度、避光等環境條件之變化對普洱茶陳化的影響）
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
請教兄上述這些溫濕度等因素中,適合生普陳化的參數為何及這些參數中有沒有適合人所居住的條件???
作者: 無事閒逛 時間: 2010-10-3 09:28
感謝分享~
作者: 無事閒逛 時間: 2010-10-3 09:31
技術倉應該屬賣家或大收藏家才有的條件，一般小買家都是家有一小角落可以放已經很感謝了，尤其住在台北的人 ...
shepherd 發表於 2010-10-2 18:45
沒錯, 住台北的人普遍都有存茶空間不夠的困擾
台北房價之貴, 住人都不夠了, 還放茶~~~
作者: 台灣加油 時間: 2010-10-3 09:51
張兄
現在才看到你打來一記太極.小弟藏茶單純像看風水.強調自然.只有幾點原則
1前低後高.防止淹水. ...
銀生 發表於 2010-10-2 22:56
說得好~妙喻~
作者: foucault 時間: 2010-10-3 10:11
銀生兄的風水說，受益良多。
以前聽過，人長久住下來會舒服的，茶也會舒服(轉化)。
像這樣的[待茶如待己]，不知是技術倉或戇倉?
作者: 茶來茶去 時間: 2010-10-3 10:29
回復 ccr
ccr兄好 此區多年前聽說有淹水 , 我進去時倉的環境不錯 , 附近的河道改善的很好
又有 ...
chenpin 發表於 2010-10-2 22:13
冒昧請問 chenpin 兄幾個問題：
1.此倉存茶放置的時間是多久？
2.是同ㄧ年份茶放一起，還是新舊交雜存放？
3.您提到了有三倉，存茶品項與年份相近嗎？
3.現今似乎茶去樓空，不知是何故？
SORRY，不懂之處，多所請益！
作者: chenpin 時間: 2010-10-3 12:04
回復 35# 茶來茶去
參考參考
作者: 香巖 時間: 2010-10-3 12:10
回網友kuan
請教兄上述這些溫濕度等因素中,適合生普陳化的參數為何及這些參數中有沒有適合人所居住的條件???
溫濕度和自然空氣等條件已經包括了一部份適合人居住的的條件
何況適合人居住的條件的環境條件和生普陳化的環境條件雖有交集,但並不等同,為免誤導所以不用
例如若您居北極圈內(不知您以為適不適合人居?),而以為那是地方放生普待陳化的好環境,可能會大失所望
洱普茶緩慢地後發酵最適合含氧比例,也不是大氣中的含氧比例
否則散茶就比緊壓茶會轉換的更好(就陳化的速度是如此,但陳韻普洱的豐富質感和口感並不祇是速度,所以纔需要技術倉儲)
區區說的技術倉的範圍是寬廣的(存茶要有應變的知識和方法),
不是限於某大倉儲能為
作者: 劍痞 時間: 2010-10-3 12:22
學習了
作者: 香巖 時間: 2010-10-3 13:26
以前聽過，人長久住下來會舒服的，茶也會舒服(轉化)。
像這樣的[待茶如待己]，不知是技術倉或戇倉?
大原則是如此 ,但那多半是指已經初步轉化成熟生普的後置接段
舉例 :初釀醋時 ,要定期攪拌正在發醇的發醇液(殼類或水果液),讓有助於產生醋的酵素菌在其環境占優勢,否則想釀醋卻會變成酒 .當初步發酵穩定後,老醋陳化或醇化的過程,就祇要日常不受光常態溫度不碰水的密閉環境即可(玻璃瓶或陶器...)
雖若要再精細的論,則也不見得是如此
大多有經驗的茶友都同意,存放普洱茶有羣聚效果,太多人擠在一起則多數人會覺得不舒服
普洱茶可存在陶甕陳化是常識 ,但人卻不可能會喜歡不見光線的牢房
........
有時有經驗並不一定需要說得細(怕學者覺得煩瑣),
但有心要學的人,則要細究(善思維或自行實驗)
憨倉不是批評某個倉,
而是指對於普洱陳化的條件和環境 ,不深思明辨
就隨人的話語而輕忽自己的智慧的憨直存茶方式
作者: 好喝茶 時間: 2010-10-3 13:40
學習了.................
作者: 香巖 時間: 2010-10-3 13:45
好喝茶兄:
彼此!彼此!
作者: h856 時間: 2010-10-3 20:39
張兄
現在才看到你打來一記太極.小弟藏茶單純像看風水.強調自然.只有幾點原則
1前低後高.防止淹水. ...
銀生 發表於 2010-10-2 22:56
學習了
作者: foucault 時間: 2010-10-3 21:06
回復 39# 香巖
學習了。
[待茶如待己]的確只是大原則，但隨著普洱年份長短、生熟等，得注意要有不同的對待方式。
作者: 福祿阿偉 時間: 2010-10-4 09:21
學習學習~~ ^ ^
作者: chunun4100 時間: 2010-10-4 10:11
長知識了
感恩！
作者: vinofly 時間: 2010-10-4 11:02
感謝分享，學習囉
作者: lee5168 時間: 2010-10-4 15:11
回復 21# 銀生
好
作者: 小余 時間: 2010-10-4 15:38
回復 38# 香巖
深有同感， 獲益良多
作者: paragon 時間: 2010-10-4 15:47
很好的分享
作者: mj23jeff 時間: 2010-10-5 14:33
我是憾憾藏來
都給他亂放
作者: 香巖 時間: 2010-10-5 14:42
回 m普友:
說不定放牛或檢回收資源的小孩
有一天也成大器
作者: jinchin2001 時間: 2010-10-5 14:52
進來學習,感謝前輩指導
作者: 日月弘 時間: 2010-10-20 13:28
受益良多..
作者: kyon 時間: 2010-10-20 13:55
張兄
現在才看到你打來一記太極.小弟藏茶單純像看風水.強調自然.只有幾點原則
1前低後高.防止淹水. ...
銀生 發表於 2010-10-2 22:56
師兄在第7點中提到不要裝空調,因為太乾不會轉,
那如果茶倉的本身地理條件問題太乾的話,可以用甚麼方法去解決
作者: 大可 時間: 2010-10-20 14:41
兄可以用水桶裝水放置在茶倉內就可以增加溼度.
作者: kyon 時間: 2010-10-20 15:07
兄可以用水桶裝水放置在茶倉內就可以增加溼度.
大可 發表於 2010-10-20 14:41
感謝大可兄回答~!
小弟還想知道是茶餅儲在太乾的地方是真的不用轉還是都會轉,
只不過轉得其慢而已~比如儲了10年才等如正常倉儲了5年
作者: calven22 時間: 2010-10-20 16:30
受益良多
作者: 銀生 時間: 2010-10-20 17:07
回復 54# kyon
在臺灣.自然狀態應該都不會太乾.因為我們會進進出出茶倉取茶.所以自然會平衡裏外濕度.如果還是覺得太乾.偶爾開點門縫.太乾會轉只是很慢.
作者: likalika83 時間: 2010-10-20 17:17
很實用, 受教了
作者: dkc 時間: 2010-10-20 17:23
學到不少茶林秘笈...................偷笑中
作者: kyon 時間: 2010-10-20 17:24
回復 kyon
在臺灣.自然狀態應該都不會太乾.因為我們會進進出出茶倉取茶.所以自然會平衡裏外濕度.如 ...
銀生 發表於 2010-10-20 17:07
也就是說偶爾讓茶倉換換氣吧~那小弟明白了,謝謝師兄
作者: t775921 時間: 2010-10-20 17:27
科技時代一些倉儲存放是不是應該檢測 量化才是王道
"普洱壺藝"第14期 有很清楚介紹乾倉與濕倉存放問題 甚至溫度濕度如何控管 都相當清楚
因為篇幅很長 介紹相當詳細大家有空可以參考
至於風水說 我笑了
作者: 銀生 時間: 2010-10-20 18:02
回復 62# t775921
本來就是要讓你笑的.笑歸笑.建議可以自己實驗.
水+空氣+茶...等於轉化.
很多水+很多空氣+很多水...等於轉化
很多水+很多空氣+一點茶...等於過度轉化
很少水+很少空氣+很多茶...等於極少轉化
作者: 銀生 時間: 2010-10-20 18:04
回復 62# t775921
你自己如果不思考.照雜誌文章內容作.那就穩死的.
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-10-20 18:42
存茶因地方而異、因數量而異、因倉儲環境的溫溼度而異，很重要的一點，你了解這個倉儲確定適合存放普洱嗎？如何做檢測？雖然聽來很複雜，但不離幾個原則：
1.溫度適中。年約平均28-32度。
2.濕度年平均70--80度。
3.不見光、不過度通風。
4.生熟茶分開存放。
5.不過度密閉，應自然、適度接觸空氣和水分。
6.新茶應注意前幾年稍微適度通風，讓水分自然調節。
7.10年以上老茶避免醒茶式通風，以免茶香轉淡、茶湯變薄。
8.普洱喜熱不喜冷，數量越多、盡量集中效果越好。
9.避免和有特殊氣味、異味的東西一起存放。
10.下雨天應注意倉儲的溼度變化，可以打開除濕機或電扇，並注意有無漏水、潑雨情況。
11.應在地面加層栈板，不可直接放置地面，以防濕氣回潮。
以上未詳盡再補充，僅供參考。
作者: 茶海 時間: 2010-10-20 19:03
存茶因地方而異、因數量而異、因倉儲環境的溫溼度而異，很重要的一點，你了解這個倉儲確定適合存放普洱嗎？ ...
台灣茶人豐 發表於 2010-10-20 18:42
作者: t775921 時間: 2010-10-20 23:21
其實高低濕度計 不是很貴 溫度計我是買3個放不同角落
超過10年熟茶或是透過風的10年生餅無倉味 我是放進紫砂甕中 當然也是放通風處
怕紫砂甕會受潮所以挑高離地10公分 大約半年移動一下餅的位置 整理一下
有位前輩是跟我說 茶餅放在玻璃櫥窗日曬又溫度過高 對普洱茶相當不好 這我可沒試過
作者: 老查 時間: 2010-11-9 23:48
受益無窮！謝謝！～～～
作者: peter 時間: 2010-11-10 11:37
原來還有這麼多種艙等，哪一種是頭等艙阿
作者: 凱凱 時間: 2010-11-10 12:32
受益良多!!!!!謝謝各位前輩~
作者: 卡卡黄 時間: 2010-11-10 12:50
多谢提供知识，学习了。
作者: riqplus 時間: 2010-11-10 13:55
學習了。
作者: 北極雄 時間: 2011-2-2 19:05
不要霉變~管它什麼倉~好喝就好~
作者: kandm 時間: 2011-2-2 19:17
邊看邊學習。
作者: lht3489s 時間: 2011-2-2 20:34
學習前輩藏茶知識，匡正觀念獲益良多！
作者: 冰山 時間: 2011-2-9 19:19
存茶因地方而異、因數量而異、因倉儲環境的溫溼度而異，很重要的一點，你了解這個倉儲確定適合存放普洱嗎？ ...
台灣茶人豐 發表於 2010-10-20 18:42
感謝提供好方法...
作者: r111129897 時間: 2011-2-11 21:34
進來學習..受教了
作者: 無印 時間: 2011-2-12 02:43
其實存普洱不用想的太複雜，鑽牛角尖
把握幾個重點
以紙箱存放最方便，不用密封
地點在家中無異味的地方即可
生熟茶分開放，新舊茶一起放
雨季來時以除濕機輔助，以防霉變即可
僅供參考
作者: ericchiang 時間: 2011-2-16 16:03
回復 t775921
本來就是要讓你笑的.笑歸笑.建議可以自己實驗.
水+空氣+茶...等於轉化.
很多水+很 ...
銀生 發表於 2010-10-20 18:02 
譖！怎麼講得這麼好......
作者: lo.lo1234 時間: 2011-2-16 21:01
其實存普洱不用想的太複雜，鑽牛角尖
把握幾個重點
以紙箱存放最方便，不用密封
地點在家中無異味的地方即 ...
無印 發表於 2011-2-12 02:43
贊同此方法
作者: jasperlu 時間: 2011-2-16 21:06
其實存普洱不用想的太複雜，鑽牛角尖
把握幾個重點
以紙箱存放最方便，不用密封
地點在家中無異味的地方即 ...
無印 發表於 2011-2-12 02:43
我也是用此法
作者: 阿傻blue 時間: 2011-2-23 17:14
不知茶跟酒的存放方式有沒有一樣？酒要窖藏的才好，茶若窖藏，不知會變如何，不知有沒有前輩試過？
作者: 香巖 時間: 2011-2-23 18:33
不同的茶放在相同的茶倉,也可能會產生不同的結果
這要看緊壓茶本身的年份和其中含水份的比例(尤其是年輕的生茶)
區區曾將多種十年左右的不同款茶餅隨意放在同一大水缸內
一段時間(約四十天),發現部份同款的茶有一層白霜快有霉變了(尤其是貼到缸壁的)
有些款茶,則完全沒有白霜,或不好的變化
貼到缸壁的理由可瞭解為是環境問題
同一款茶的相同反應則應該是茶中原來含水量的問題
若你的存茶環境相對濕度徧高
你會發現有些茶轉換陳化的較快,有些則可能會有過濕的現象
存茶還是不要套公式的好,
除非你知道手上的茶,在出廠或從茶商的倉庫出來就晾的夠乾
不然就存在家裡較乾燥的地方相對會安全一些(祇是.....)
作者: wisdomchu 時間: 2011-3-26 11:39
感謝分享！後進學習到了！
作者: 絃音小五 時間: 2011-4-4 01:09
我茶放在地下室
4年來,只有一種茶霉變過
詳見" (銷法沱&7572)有請各位先進解惑釋疑"一帖
當時會發現霉變,是因為該沱在三樓的鐵罐中霉變,我到地下室掀開包裝紙一併察覺的
我想著應該是該沱製成問題,因我位於三樓房間濕度應不至於太高
至於其他茶轉化程度,近期有喝的
瀾滄2005年左右的001(忘了年份)07年喝時,剛猛無比,前些日子喝,銳氣減了許多,杯底竟有些許蜂蜜味(我的主觀感覺)
昌泰永利2005年7542,叫07年喝時,那份剛猛也不見了
至於地下室溫度常年大概20-30度,溼度我就不清楚了,因為沒測過
改天測得再跟各位分享
作者: 茶學生阿祥 時間: 2011-4-4 01:43
回復 83# 絃音小五
濕度高的茶又封在密閉空間。。。 很容易霉便！ 可能沒有適當的乾就封起來了～
作者: 茶學生阿祥 時間: 2011-4-4 01:44
回復 81# 香巖
縱使入缸～ 四周的濕度也會影響！
作者: 絃音小五 時間: 2011-4-4 02:13
TO:茶學生阿祥
通常,我都把不同的茶(生熟)
分別放在不同紙箱(這兩天我拍個地下室的照PO上)
就只是那疑似或是肯定中槍的沱霉變
我最近也想學大家搞個小陶甕來放置平常撥散泡的茶,有蓋的那種
不曉得好不好用
您部落格是我常瀏覽之ㄧ
很高興能瀏覽您記錄式的分享
作者: 茶學生阿祥 時間: 2011-4-4 02:25
TO:茶學生阿祥
通常,我都把不同的茶(生熟)
分別放在不同紙箱(這兩天我拍個地下室的照PO上)
就只是那疑似或 ...
絃音小五 發表於 2011-4-4 02:13
歡迎多多留言討論啊！
地下室可能會有濕度過高的問題，如真要放建議放在高一點的架子上！
其實，霉變沒很嚴重，可以留下來當教材！
N年後再開湯，或許會很像入倉茶的味喔！
作者: 大雪山 時間: 2011-4-15 14:40
請問入倉時,外包紙保留或脫光?退倉後再穿?
作者: 文俊 時間: 2011-4-15 16:47
學習了 感謝分享
作者: 香巖 時間: 2011-4-15 16:52
個人品飲小規模的存茶,或可隨各人高興,
存茶若是為了日後出售,通常不會有人採脫光的方式入倉吧(特別是有品牌的茶,完整個包裝有其價值)
若要細分,傳統茶餅以上百支或整批入倉,一層層的包裝程序,商人大概沒有功夫拆開來入倉
但大小沱,則看過許多老茶十幾年年到三十幾年不等(不論生熟),是沒有廠牌外包的
其中不乏是真名廠品,是出倉前再以新外包紙或棉紙由茶商自行包裝
大概是出廠時就是整批沒有包裝紙(應該不是為了入倉脫光或不脫光有什麼差別)
至於為什麼同是正廠品(口感和拼配與年份),有些有外包有些則沒有,甚至有些有內飛有些沒有
若是九七年以前,則恐怕要從,各大茶廠內部管理的"效率",和茶商與茶廠的"交流文化"談起了
這和常規廠茶和訂製常規茶產生的歷史背景有關
不在此主題為論
作者: 大雪山 時間: 2011-4-15 22:41
買台茶,幾乎都經試飲,再決定是否購買,但老手買老普洱,大都能外包即可知內在,真是佩服.佩服
作者: 香巖 時間: 2011-4-16 11:21
這恐怕也未必
少數七零年代到九零年代,雜誌有放大照片的名廠茶,或可祇看外包猜個七八成
買號字級印級老茶或稀有老普,因多不讓開,買者確實要有從外觀判真假的基本功力(還是不可能百分百)
但就因此而說能從外包知內在,那是有放大能力的成份
從外在祇能說是對是否為正廠常規茶的判別，但不是對茶的好壞的分辨（普洱老茶的好壞倉儲的影響有絕對關係）
買九零年代的茶,常常還是要”望聞問嚐”纔算是完整的買茶程序
仿茶質難度和成本高,現代科技要仿包裝相對容易多了？
作者: 大雪山 時間: 2011-4-16 23:08
小弟多年前,也買過未著衣之餅與磚,近日與業內辨識,(觀外觀,未試飲),結果南轅北轍
如前輩所言”望聞問嚐”纔算是完整的買茶程序
作者: huangfafo 時間: 2011-5-1 04:11
感受茶氣之氣韻能知所想知
觀.. 感.. 受 ..念.. 持續
作者: ak12v 時間: 2011-5-2 10:23
受益良多
感恩
作者: smileballon 時間: 2011-5-2 11:28
感受茶氣之氣韻能知所想知
觀.. 感.. 受 ..念.. 持續
huangfafo 發表於 2011-5-1 04:11
huangfafo兄 huangfafo兄 啊
談買茶啊, 別又扯到茶氣、修持上啦
作者: 土雞 時間: 2011-5-2 11:44
學習了.謝謝分享.很精彩
作者: 方杰 時間: 2011-5-2 14:35
受益良多..感謝了!
作者: kissesteven 時間: 2011-5-2 22:47
同筒的茶都有差異了～那不同筒的呢？我想吃包裝的或看包裝的是因為有部分年代有跡可循吧～那老紙老內飛包作手茶咧？仿茶人有沒有可能在茶出品前就將包裝紙一起購入？準備5年10年後大舉仿冒呢？
作者: Lilith 時間: 2011-5-14 12:59
何謂技術倉?
因瞭解生普後發醇陳化的原理（濕度、溫度、益菌、空氣清潔度、避光等環境條件之變化對普洱茶陳化的影響），以特定陳化後的產品或飲品為目標，調整茶的儲存環境以達到期望目標的倉儲管理者，稱技術倉。
技術倉的規模不分大小，大到香港傳統大茶倉放幾千支或數千頓以上不同年份的茶，小到飲者自家幾十片的存放，祇要有意識到環境對普洱陳化的影響，而有心使其朝儲存者心目的方向陳化，因而不同時段有不同的儲藏做為，就算是技術倉。這個“倉”不一定倉庫或房舍，小的陶製茶倉也算；區區家中的大涼亭（三面通風），也算倉。這倉字以動詞“倉儲”的概念來解更精確。
依此，不論乾倉、濕倉、機動調整倉……都算是某個程度的技術倉。
何謂憨倉？
人云亦云，完全忽略生普後發酵陳化的生化作用之環境和條件，以為茶本身隔絕了環境條件，可以達到普洱陳化的全程反應；以為隨意的置放在居家環境的一隅，新的生普洱就會放出味道乾淨的陳韻。稱之為憨倉。
以上兩者的區分是在生普八年（或初步熟成去其“巗性”，可供常態品飲的最基本年限）以內的倉儲環境而論
技術倉不一定能養出好茶（養茶技術還有許多研究進步的空間；養茶者的手段和目的也會影響茶後發酵的水準；揠苗助長式的催熟自然是大忌）
憨倉若瞎貓碰到死耗子也可能出好茶
但多半一段時間後，存茶者會覺醒，而瞭解到環境條件對生普陳化的重要性，而承認技術倉的必要性
另外，新的養茶觀念不能完全是“望子成龍”“望茶成印”；應該是依不同的茶可能發展的特質和潛力，給予不同的環境。例如，有久存轉勝條件的茶不應使太快熟成，而讓茶韻能夠層次豐富，氣暢而細膩綿長；有些茶則可在不產生負面口感或品質的前提下使其較快陳化（還是要不同於熟茶或重濕倉），以供一般陳韻生普市場或自行品飲。
．．．．
香巖 發表於 2010-10-2 15:13
還是此帖有深度～
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