標題: 哪一種茶性適合您? [打印本頁]
作者: fuyung168 時間: 2012-3-12 21:03 標題: 哪一種茶性適合您?
本帖最後由 若水 於 2012-3-13 11:19 編輯
中藥同一種藥材,因製造過程不同,藥性滋味也因此有所差異。
例如:鮮生地--性甘、性大寒
乾生地--味甘、性寒
熟地黃--味甘微苦、性微溫
陸羽在茶經中提到「茶之為用,味至寒」,即陸羽認為茶做為飲用之物,
其滋味「至寒」。因此個人認為茶因製程不同,其茶性滋味也有所差異。
例如:原茶--性大寒(只經茶廠乾燥處理,未經茶行揀枝、烘焙)
青茶--性寒(經茶行揀枝,並烘焙1-2分)
熟茶--性平(經茶行揀枝,並烘焙2-3分或以上)
老茶--性較溫潤
(
半球型茶葉經多次適溫烘焙,轉化較快,6-7年就不會刺激;如由青茶直接存放,時間可能要更久)到底哪一種製程的茶好?沒有固定答案,端視個人體質之需要。
年輕力壯運動量足的年輕人或體質屬熱(實)者,喝原茶、青茶沒問題。
至於喝熟茶雖然茶湯較不具寒性,但因尚有茶單寧及咖啡因等問題,有一些人仍不太適合。
如果體質屬寒(虛)者,就以老茶最適合,無論飯前、飯後、睡前喝均沒關係,
無胃痛、心悸、頻尿的問題,如果午後頭痛,喝一杯老茶似可舒緩,何樂而不為!
喝茶的最初目的不外追求健康及適口性(更深層才有文化、藝術方面),
如果喝茶後會讓自己身體感到不適的話,那可能要再斟酌。
以上是個人淺見,尚祈各位前輩指正。
(應 黃兄指示編排對齊較好閱讀..故後學重新編排編輯)..若水妹子敬啟
作者: fuyung168 時間: 2012-3-13 13:14
記得去年11間某一天下午與內人到竹崎朋友家拜訪
朋友很誠意拿華岡茶(海拔2400公尺以上)招待
由於無其他客人,朋友一直幫我倒茶,而又我不好推辭
晚餐後肚子就不舒服(腹瀉)
我想可能華岡茶是高海拔'發酵低'及未烘焙關係
也可能我的體質屬寒或胃腸太敏感的關係
或是我命中注定只適合"粗茶淡飯"
總之,原茶或青茶(不管是否高山茶)我是不太適合
作者: 若水 時間: 2012-3-13 14:19
記得去年11間某一天下午與內人到竹崎朋友家拜訪
朋友很誠意拿華岡茶(海拔2400公尺以上)招待
由於無其他客人 ...
fuyung168 發表於 2012-3-13 13:14
這樣的高山綠綠茶....偶喝兩杯就會(披披挫)
像偶這種~~纖纖麗質...可能就....三杯不過崗... .....應該跟製程有很大關連... ...
現在推您為粗茶淡飯族首屆會長... ....偶第一個報名入會..
....粗茶淡飯會員招募中...
作者: fuyung168 時間: 2012-3-13 16:15
回復 3# 若水
水姐,如果是"老茶蛋飯"族,我會慎重考慮當會長
帖子謝謝水姐幫忙編排
竹崎的朋友有送幾罐高山"綠"茶
哪天有機會跟鐵兄來嘉義
我拿出來沖泡請妳喝兩杯
讓你"批批挫"後,然後再用"老茶蛋飯"收妖
作者: 射過溪 時間: 2012-3-13 18:04
中藥同一種藥材,因製造過程不同,藥性滋味也因此有所差異。例如:鮮生地--性甘、性大寒 乾生地 ...
fuyung168 發表於 2012-3-12 21:03
談到這個,我们要先了解.....1. 陸羽時代的茶與現在的茶是不一樣的
2. 不但製法,茶種...不一樣,連沏法也不一樣
3. 陸羽只是茶人,並不是中醫師....他只是以自身的經驗著說
不能當做是絕對的....中醫理論或實際驗證.
作者: 射過溪 時間: 2012-3-13 18:15
談到這個,我们要先了解.....1. 陸羽時代的茶與現在的茶是不一樣的
...
射過溪 發表於 2012-3-13 18:04
關於茶寒的問題....也虛從二方面來說..........
1. 茶性本寒.....
這是絕對的,雖製程,存放,可降低寒涼之性,甚至產生溫熱之感
但其"茶性本寒"的特性,還是無法完全排除......除非焙到炭化才有可能
不過這些微的寒涼之性,對一般體質的茶友,且常年喝茶也不過量,是不又有所察覺或不適的
但體質虛寒到一定程度的人,就算喝一般人都會覺得溫熱的老茶或焙火茶...還是會明顯的感覺到寒
2. 茶內含化學物質的作用...........
茶可促進循環,而循環本身就是一種耗能的作用
當體內耗能過度,就會覺得虛寒,所以喝茶要適體適量
作者: fuyung168 時間: 2012-3-13 20:27
回復 5# 射過溪
的確如射前輩所說,陸羽時代的茶與現在的茶是不一樣的
無論就製法,茶種,沏法等多有所不同
例如:
陸羽當時為宋朝,流行的茶應與日本目前流行之綠茶相似
其泡法為茶碗點茶方式與目前台灣流行壺泡亦有所不同
綠茶是未發酵而烏龍茶半發酵亦有所不同
目前中藥藥性辭典裏,茶葉之性味亦僅歸為微寒
都與當時陸羽所說,是有所差異
其實這都無所謂,只要每個人喝得習慣且身體舒服,就ok
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