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標題: 焙火茶 [打印本頁]

作者: mylife 時間: 2012-4-13 13:00 標題: 焙火茶

請教各位前輩

不知各位有無此經驗
焙火過的茶(電焙、輕中焙)，開封後(無論是否抽真空)，會聞到一股淡淡的類似瓦斯的味道
此味道直接聞茶乾不明顯，而是在袋口聞會有此味道

弟目前覺得佛手此味道最明顯、凍頂烏龍也有此味
但鐵觀音就比較沒有此味(可能因為重焙的關係)

這類的茶通常茶香喉韻都不錯
想請教前輩對此味道的來源與解釋

謝謝!!

作者: mylife 時間: 2012-4-13 13:01

忘了說明，此味道在泡出的茶湯聞不到
炭焙也聞不到

作者: t310831 時間: 2012-4-13 17:02

應是真空袋材質的問題....

作者: 夢幻茶 時間: 2012-4-13 18:54

焙火時"發熱源"金屬燃燒氧化被茶吸收..可用技術克服.....

作者: taikede 時間: 2012-4-13 21:28

沒聞過
下次去茶行再注意看看

作者: Tea4me 時間: 2012-5-7 17:41

焙火時"發熱源"金屬燃燒氧化被茶吸收..可用技術克服.....
夢幻茶發表於 2012-4-13 18:54

是甚麼技術呢？

作者: Tea4me 時間: 2012-5-7 17:43

請教各位前輩

不知各位有無此經驗
焙火過的茶(電焙、輕中焙)，開封後(無論是否抽真空)，會聞到一股淡淡的 ...
mylife 發表於 2012-4-13 13:00

請問中培及重培的茶有沒有這種情況？

作者: Tea4me 時間: 2012-5-7 17:48

請問新手是否應該由:

原味 -> 輕培 -> 中培 -> 重培

去認識烏龍茶呢？

作者: mylife 時間: 2012-5-7 20:12

回復 7# Tea4me

一般的茶是不會有這個狀況
我只是好奇我手上有一批茶有這種狀況
上來請教前輩

作者: mylife 時間: 2012-5-7 20:15

回復 8# Tea4me

喝茶不要限定一定要怎樣
隨緣就好，好茶的定義見仁見智
基本上有茶緣可以少花很多錢
少走很多冤枉路
沒有就當作繳學費嚕

作者: 射過溪 時間: 2012-5-14 19:33

請教各位前輩

不知各位有無此經驗
焙火過的茶(電焙、輕中焙)，開封後(無論是否抽真空)，會聞到一股淡淡的 ...
mylife 發表於 2012-4-13 13:00

有可能是山磺氣的味道

作者: 蔣爵陽 時間: 2012-5-14 21:46

有受火入焙的茶
距烘焙已有一段時間自然產生的味道

作者: mylife 時間: 2012-5-14 22:38

回復 11# 射過溪

兄好:
弟才疏學淺，可以詳細說這是什麼嗎?
謝謝您!

作者: mylife 時間: 2012-5-14 22:40

回復 12# 蔣爵陽

兄好:
那請教是所有培火茶都會嗎?
弟有些培火茶並未發生此現象，也有可能是時間不夠久?
想請教這樣是好茶，或是與茶好壞無關?
謝謝您!

作者: 射過溪 時間: 2012-5-15 16:18

回復射過溪

兄好:
弟才疏學淺，可以詳細說這是什麼嗎?
謝謝您!
mylife 發表於 2012-5-14 22:38

山磺氣是高山烏龍茶常見的味道
顧名思義就是很類似硫磺味,這與瓦斯味也有點雷同.

作者: mylife 時間: 2012-5-15 17:02

回復 15# 射過溪

兄好:
請問是高山生茶的山頭氣?或是其他的?
就弟的感覺，如果是山頭氣的話，培過之後就不好區別各山頭了
所以山黃氣是指這個嗎?
謝謝

作者: 射過溪 時間: 2012-5-15 17:13

回復射過溪

兄好:
請問是高山生茶的山頭氣?或是其他的?
就弟的感覺，如果是山頭氣的話，培過之後 ...
mylife 發表於 2012-5-15 17:02

就個人的認知上,山頭氣與山磺氣是不同的
山磺氣是只要海拔夠高,各個山頭會都有的味道,只是輕重而已

有些輕~中焙的,尚會留存一些山磺味
當然每個製茶師的火路都不盡相同,也不能一概而論

但您說的瓦斯味,也許不是我說的原因也不一定
畢竟大家都沒親自聞過,喝過,只是在猜可能的原因而已

作者: mylife 時間: 2012-5-15 17:17

回復 17# 射過溪

了解，謝謝兄的解答

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