石昆牧

喝茶不是啃茶
所有茶葉中的菌類（只要接觸空氣就有黴菌）在攝氏八十度以上全部歸０
與其他所有發酵食物一樣，沒有發酵完全的食物是有害人體，發酵完成的茶，只剩益菌。
沒有沖泡過的茶，當然也有害人體

沖泡過後的普洱茶，還會有黴菌嗎？
把完成發酵的食品與沒有沖泡的茶做比較
在科學上有誤導行為

以前還有人問
長過黴的普洱茶就算是用水沖泡後也會有＂黴菌屍體殘留＂
我回答
發酵過的食物中也是有很多＂黴菌屍體殘留＂～～～很多還沒有高溫殺菌過


當然
只要進過高溫高濕不通風環境的茶品
身體經脈就會有反應
所以在十年前推動沒有入倉茶時，我就說過
＂如果有五十年沒有入倉茶品，我會選擇沒有入倉茶＂
但沒有入倉的老茶是夢幻，可遇不可求
推廣沒有入倉老茶，對市場與消費者都沒有益處，也只是鏡中月
不需要去排斥入倉老茶，存在就是合理

現在沒有入倉的古樹茶，將會是未來市場主流！

石昆牧

喝茶不是啃茶
所有茶葉中的菌類（只要接觸空氣就有黴菌）在攝氏八十度以上全部歸０
與其他所有發酵食物一樣，沒有發酵完全的食物是有害人體，發酵完成的茶，只剩益菌。
沒有沖泡過的茶，當然也有害人體
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
紅字應改為＂食物＂

完全發酵的食物，只剩益菌

石昆牧

我們都不是被茶玩，更不會為了某些利益，出賣自己，玩自己。
就事論事
不同立場與觀感，各抒己見，相互探討。
為自己說的話負責，真實的面對自己。

就像我對兒子說
說一個謊要十個謊來圓
累不累啊
馬甲
騙別人也騙自己

石昆牧

一款茶品檢驗合格
不管是新老，生熟，入不入倉
不代表其他茶品合格與否

台灣大陸都已經有針對普洱茶檢驗
甚至在２０１１年１０月２６日深圳開會時
已經由大陸生命科學研究所提出報告
老普洱茶＂茶紅素＂已經穩定到可以析出

如果現在還在質疑普洱茶會不會長霉菌，會不會有害健康
我建議
不要喝普洱茶了
喝茶如此心態，太累了
茶不是必需品，不需要為了喝一款茶把自己嚇得半死

石昆牧

回復  石昆牧

對您說的:所有茶葉中的菌類（只要接觸空氣就有黴菌）在攝氏八十度以上全部歸０有異議

巴士 ...
puerh 發表於 2012-1-13 08:51

牛奶蛋白質含量特別高，且本質不同，與茶葉不能相提並論。

多數高劇毒為生物都存在於動物性蛋白或者是高含量蛋白質
如肉類與豆類
    茶葉內含蛋白質非常低，因此茶葉不管怎麼放都不會產生高劇毒微生物（黃麴黴更無法孳生）
攝氏八十度能殺滅茶葉中的微生物，這是科學常識與實驗結果
不是我說的


已經有多份研究普洱茶毒性報告，證明普洱茶無毒，您有空還是請您多了解


高溫高濕倉儲普洱茶源自於清道光年間
有系統濕倉則起源於１９５０年代，陳春蘭茶莊已經在實行
香港以前是英屬殖民
如果濕倉茶有害人體，香港政府不會讓它銷售，甚至流通於茶樓近百年

另一觀點
熟茶就是濕倉的極致，濕倉所有菌種在熟茶渥堆製作過程都會產生
渥堆良好的熟茶，強勢菌種為黑麴菌，在醋酒醬油中都有
能吞噬其他菌種
如果濕倉有害人體，源自於濕倉概念與工藝的熟茶，被法國日本等先進國家認可與推崇的熟茶，就是有害人體！
可能嗎？

石昆牧

回復  來自高雄


茶像煙酒也不是必需品,但喝入倉白霜如果有害健康
應該要同煙酒一樣說明:過量有礙健康,茶 ...
puerh 發表於 2012-1-13 09:08

    只要接觸空氣一段時間
任何東西都會有黴菌
普洱茶除非您真空包裝，或是高溫殺菌
幾天就會滋生細菌，不要說放幾年幾十年

如果要說相對性
台灣年平均濕度７５％以上，更容易孳生細菌
以此觀點
是否放到越乾燥地方越安全？
比如北京瀋陽，或是真空乾燥箱？

石昆牧

再度說明，個人還是喜歡沒有被悶過的台灣倉儲茶品
雖然每天都要喝幾次的四五十年以上老茶都是濕倉
因為要喝老茶就沒有選擇
批判與排擠老茶是沒有意義的
尤其是早已證實濕倉茶在科學上無害人體（氣感另當別論）

２００１年起與茶顛話茶時期一些茶友推動台灣自然倉儲（乾倉）
飽受數十港澳台商傳統普洱茶商質疑
而後此觀念推動成市場主流
說實在的
推動此觀念的用意就是為台灣茶商找到話語權與立足點
十年前就知道老茶會消失，新茶產在雲南
台灣普洱茶商如何立足？

從１９８８年開始倉儲茶品，知道台灣倉儲是很有特色
所以在２００４年寫下倉儲成果記錄，部份公布在＂經典普洱＂一書
不知道有多少人看的懂
個人已經布局多年，去年已經在收成！