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想請教一下，茶湯的膠質感和高海拔有關係嗎?
近日泡高山茶，一個葉底是較小較嫩，一個較大片較厚，泡起來小嫩的較有味較香，而大葉的香較淡，但大葉的較有膠質感，較滑，兩個大約是一斤快四千，山頭都沒問，只是在想那些大禹嶺的一百多k(一斤六千到一萬的)的和福壽山退輔會(一斤六千多)，這些都是說山較高和葉厚，晚輩想問的是，膠質感和什麼因素較有關?也有說高頭越高加嫩葉膠質果膠會較多，還是製作的過程也有因素?可否指點晚輩一二，謝謝 |
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發表於 2013-1-13 21:46
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