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如何挑選一把適合泡茶的好壺
小弟剛開始玩壺時壺界常流傳這個神話
"好壺久泡後會吸收澀味,對比較淡薄些的茶會吐出甜味"
後來仔細一想,有那麼神奇?
那一把老壺不就倒進白開水就會有茶湯流出來
可是我的茶壺泡了十幾年了,怎麼白開水倒進去,出來的還是白開水,也沒有變的比較甜阿
但有些壺泡出來的茶還真的可以把香氣提升,苦澀略減
為求得到底是甚麼原因,小弟可是拼命泡,細細比對
後來發現完全是降溫曲線在作怪
那就生茶直接降溫泡,熟茶用煮的就好了阿
可是試驗的結果卻發現生茶降溫泡時,雖然苦澀略減,但是香氣不揚,熟茶用煮的則是茶湯呆板,沒有玩趣
還是用壺泡比較能泡出真味 |
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發表於 2010-7-23 22:49
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高手！顶啦！
