翠濤

今天下午喝了鹿谷永隆老茶農私藏的72年凍頂茶，依據茶農的習慣會每年覆焙，但因此泡茶所剩不多所以老先生已經好幾年沒在覆焙了，茶乾飄著淡淡的梅乾味，經過老先生的手泡出的茶湯，可以感覺當年他在製作此茶時的用心及呵護的心情，茶質及底韻特強，湯入口後香氣瀰漫味蕾，漸漸的轉化甘甜。凍頂烏龍茶是該這樣被保存的，在當地有個傳統偏方，喉嚨不適微咳時；將老烏龍茶+冰糖一起飲用可止咳。一直到現在他們仍是這樣再保養自己。老茶農手上的老茶都是當年得獎的作品一斤一斤保存下來，逐年慢漫品嚐，也慢漫回憶種茶、製茶的過去。這比看照片還更精彩。如今他們的技術還在，但懂得品嚐的人卻在何方？