Jimmu

包種茶不好沖，要非常高超技巧，一般人十沖有九次沖出「粗味」，故會誤會包種茶品質。
生平只見過一人沖的非常好，是台北縣農會裡的一位負責推廣文山茶的高人，名字倒忘了。
文山茶的香氣是我個人喝過茶中堪稱世界第一。

Jimmu

不知怎么个冲法才算得法？请教了...
不过要是很复杂，对我这种懒人来说就有点麻烦噢，呵呵 ...
youdo333 發表於 2011-10-18 22:27

我看過、喝過，我ㄧ直想不通他如何弄的，我看他放茶葉的方式、沖水方式很特別，但我學不會，下次遇到在問清楚點。他可以把那股「粗味」沖掉，茶湯高而濃帶粉味，湯濃而甘醇，重點是湯汁滑軟溫馴不刺激，可泡十多泡。同樣的茶我怎麼沖就是「粗味」明顯，香氣雜而不純粹，湯汁硬麻、粗野不堪。所以我前面所言沖文山茶要一些沖工夫茶的觀念，很高的技巧，生平只見過一個人，你若有興趣可去臺北縣（新北市）農會探聽一下那位高人，跟他學ㄧ下沖文山茶。