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大屯

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發表於 2011-10-8 13:47 | 顯示全部帖子
去菜市場買魚時   我們會問老闆  這魚有  鮮   嗎?
生與鮮台語音同,所謂的生茶以國語發應是  鮮茶   才是
是很新鮮的茶而不是不熟的生茶
因發酵程度不同,同一品種的茶可以做成綠茶,包種茶,高山茶,凍頂烏龍茶,東方美人,紅茶(以上由不發酵到全發酵),茶底由綠到紅
每一種剛做好的茶應叫做鮮茶,而不是生茶,也不是不熟的茶
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發表於 2011-10-8 22:11 | 顯示全部帖子
生茶會傷胃嗎?
應該是說會澀會苦的茶才會傷胃
生茶應該是說鮮茶怎麼會傷胃呢......
後學以為是不發酵才會傷胃,...所以以綠茶最有可能,因為不發酵
茶採摘後經浪菁,萎凋,發酵,已把茶中的茶丹寧,咖啡因,茶鹼氧化成甘醇物質和香氣
所以鮮茶不傷胃,
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