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22樓
發表於 2010-8-9 13:39
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其实对于普洱茶的解读，云南人远不如粤、港、澳以及海外地区，只是云南人自恋到不愿意面对而已。不是吗？许多云南茶人手握钞票到外地买回了一大摞B货“老茶”时，就一味地否定了老茶的存在；或者一味地认为只有云南才是存茶的天堂，否定了存茶的两个前置条件：一是相对合适的温度（18°C~30°C之间）；二是合理的湿度(50%~75%)。云南的湿度太干而不利于茶叶的后发酵。云南人在争夺普洱茶的话语权时否定了历史、否定了外面的世界，远脱离了市场经济规律。如：云南人在制定普洱茶国标时，就忘记了“广云贡饼”的历史事实。今天的普洱茶的地位，本身就得益于海外以及粤、港、澳地区的人们对普洱茶的解读和诠释，并确立了普洱茶今天的地位，让全社会更加关注云南、关注普洱........。难道不是这样的吗？
在2000年普洱茶还没有火热以前，绝大多数的云南人是不喝普洱茶的，他们本来就没有喝过好的老茶，又怎么能有一套完善的普洱理论呢？对于普洱茶、乃至今天的中国茶叶产业的现状，国人就应当好好地自我反省——不要为了一时的所谓“话语权”而否定了老茶的真实存在，进而糟蹋和阻碍了中国茶叶产业的发展。
自2000年以来，当普洱茶逐步进入了平常百姓家，并得到了人们喜爱的时候，中国茶叶产业掀起了一场又一场的利益纷争，铁观音骂你了、龙井骂你了、CCTV也不甘示弱......，从来就不怎么喝普洱的云南人此时就为了所谓的“话语权”“国标”而否定了人们对普洱茶的解读和诠释这一历史事实和生活经验，俨然演绎了中国茶业界的“灰姑娘的故事”一样。这对于弘扬中国茶文化、发展中国茶产业没有任何好处。吴疆如此、邹炳良如此、邹家驹亦如此......。
普洱茶不是严格的科学意义上的茶类，如果不把它放在历史中、放在流动的四维时空里，我们就无法真正地定义它，也就无法真正地理解它！普洱茶的魅力在于探索，在于模糊，在于多义。它是海洋，浩浩荡荡，中间又有无数的暗礁、急流，无人能穷其边际。我们能做到尽善的只有喝自己的茶——“喝茶去”。 |
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發表於 2010-8-8 19:54
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發表於 2010-9-5 13:09
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