射過溪

零散單片茶
圓盒最好用

若是零零散散的單片茶,使用一般市售的圓紙盒最好用了
可堆疊的很高,既省空間又整齊,各別有獨立的空間,也不怕互相染味

若是注重香氣的茶或怕受潮,只要再加一個塑膠袋裝茶就很美滿了

射過溪

散茶與磚沱
藏法也不同

如果喝過老散茶的茶友都會發現,大部份的散茶氣韻都比較弱
雖然老韻不錯,但茶滋的結實度就差了很多

這主要是在同樣的倉儲條件下,鬆散的散料接觸到的空氣會比較多,氧化得較快
不是散料的茶質比緊壓茶差.

為改善這缺點,弟都是用不鏽鋼大鐵桶裝茶,便宜又好用
可使茶香不流失,亦可 hold 住茶性,但存放前記得茶葉要夠乾才行.
不過轉化會很慢就是了,但個人喜歡茶質更勝於老韻
這就看個人的選擇囉

建達

回復 14# 射過溪


射俠前輩 安好

很同意分開各別存放。

1.同茶品 ！ 經過一年的飲用之餘茶料 , 再增添新開封的茶品一塊醒茶竄味 , 末學覺得還不錯。
2.末學試過13年生餅與10年熟餅各3筒放一箱(時間約一年) , 熟餅的轉變不錯 生餅則還須要繼續存放到適飲。
不建議這樣做 , 只是分享。
感恩！

射過溪

塑膠收納箱
藏茶也方便

有些茶友會用大的塑膠收納箱藏茶,聽說此法是小胖兄率先使用的
這種箱子材質不吸濕,不透氣,比較不吸茶香,也不用怕地板及牆壁的濕氣
箱與蓋的微小縫隙也有微透氣的效果,且開箱驗茶方便
價格便宜,購買方便,也是很不錯的藏茶容器

較大的缺點是,無法堆疊的太高,因為會變形

射過溪

新老生熟茶
分開各別放

新老生熟的茶各有不同的性味,勿使共居一箱而相互雜染,須分箱放
但箱與箱可疊放,唯中間須用東西隔著,用無味的木板,塑膠版,厚紙箱版皆可
中間不隔一下,箱與箱還是會互相染味的.

有人說可以用老茶帶新茶,讓新茶陳得更快更香.......這就別傻了,會得不嚐失的
有喝過老茶染新茶味,新茶染老茶味的茶嗎 ?
及生茶染熟茶味,熟茶染生茶味的茶嗎???

那味道有夠不三不四及超級恶爛的說.............

射過溪

通風不通風
有歷史因素

以前買茶,茶行老闆都會交代要通風儲藏,茶要通風才會越放越好喝
這觀念到現在還只知其然不知其所以然的深植在許多茶人心中
於是放竹籠吊窗口吹風的有之,容器不加蓋的有之,打開外包放櫃上的有之.......

當時這樣沒有錯的,但大家要了解到,以前的茶大都是港倉茶
到台灣後有很多都還倉味很重,濕度也高,所以一開始讓茶通風一段時間是對的

但時至聞倉色變的今日,茶越做越可現飲的今日,這方法就錯了
這一通風,甚麼都會通了了,所以藏茶要了解茶質茶性及歷史因素
千萬不要食古而不化,真的 !

射過溪

悶熱與陰涼
茶性有差別

有的藏茶環境會比較悶熱,例如頂樓,東西向,貨櫃屋,鐵皮屋等
有的藏茶環境就很陰涼,這二者存放出來的茶,口感的差異會很大的

越悶熱的,放出來的茶會偏熟感,身體的溫熱感也會較好,但層次感及穿透爽感會較差
還有越悶熱的環境,也會讓茶轉化的更快,這類茶常會讓人誤判年份
若悶熱,濕度又略高,那就轉化得更快了

另外越悶熱的藏茶環境,茶更要密封好
因為越高溫,越容易把茶的一些內含物揮發掉
這點不可不慎.

射過溪

香甜與苦澀
藏法有不同

厚紙香藏茶,盡管縫隙都有封好
但還是會跟箱外的空氣濕氣微量的交流
長期下來,對苦澀重的茶有助於陳化
但對本以香甜的茶就很不利了.

因為紙箱本來就會吸付茶香,這對注重香氣的茶很不利的
放久了就會精盡茶亡,最好還是用塑膠袋把茶封好才是上策.

射過溪

射大這帖說的好,也說中了我的痛處,家居海拔450m的山區,除了現在(晚秋)及冬季較乾外
全年大多是95%以 ...
Mic 發表於 2011-10-18 21:21

真可憐,但應該還有救的
茶體含水量較高時,喝來都會悶而無力的,只要不是茶質茶性受損嚴重的
可放在密閉空間內開空調或除濕機除濕幾天,就會回復活力的
在確定乾透後再用塑膠袋封藏,以保日後安全無虞

藏茶環境如果長期都處於潮溼的狀況
藏茶最好用塑膠袋密封好,雖轉化會很慢
但賞飲前透過較長時間的醒茶,例如半年一年
還是可時光回朔的.

Mic

紙箱要夠厚
縫隙要封好

台灣北部濕度滿高的,茶很容易受潮
但如果紙箱厚度夠,一般是不用太擔心的
現在茶廠 ...
射過溪 發表於 2011-10-18 17:53

    射大這帖說的好,也說中了我的痛處,家居海拔450m的山區,除了現在(晚秋)及冬季較乾外
全年大多是95%以上的溼度,最近天涼了,一直拿陳茶出來試,結果都有一股悶味, 茶香完全不見
老茶都出現像入過港倉"邊境茶"一樣的口感,好令人心痛,
還好其他茶品都用密封袋封存,上個月檢查時狀況還好
茶的香氣與外觀都還完好
存茶真是一個大學問,不用心可不行
一不小心就