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年輕有本錢沒錯
可是身體保健還是要注重
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  • lee480318

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回復 349# c1028013


    是 的..
    文化大學後山..看台北夜景..
    在清涼的夜晚..矇矇瓏瓏之中..造就了許多佳偶.. ..!
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  • idiot

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回復 345# c1028013


真的是兩個"肖"兼"空"ㄟ,這種天氣還想燒水泡茶,
不過話說回來,年輕真好,不做些瘋狂的事枉少年,
真是服了你對喝茶的執著。
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本帖最後由 c1028013 於 2012-2-20 15:43 編輯

回復 351# c1028013


   

第一次品嚐,白雞冠




鼎鼎大名白雞冠,在茶會中前輩分享的茶樣。 天氣:晴朗室溫:19.6濕度:74%水源:RO飲水機水水溫:100侍茶:瓷蓋杯 茶乾:茶乾顏色偏褐黃,但裡頭有黃色、褐色、褐紅、黑褐、墨綠等等顏色的茶乾,帶淡淡清香,呈條狀,捲曲,茶枝細長。





第一沖30秒:熱水一沖,便泛起許多茶沫,為了要拍照…來不及洗茶,就直接喝第一沖吧!茶湯金黃,有淡淡的花香,粉粉的,入口微苦,但馬上就消失了,轉甜。茶湯厚實、黏稠,甜中帶甘,尾勁的香氣很清淡,淡淡的清香中,舌面微麻,涼涼的。杯底冷香清香中帶甜。




第二沖40秒:甜香稍降,微微苦感,舌面及舌跟二側微苦,尾勁冷下來感覺微酸,回韻有股茶葉的清香。杯底的冷香依然香甜,好棒的香氣…




第三沖50秒:香氣轉淡,湯面在燈光下有些微茶乳,茶湯濃厚。


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回復 354# c1028013


   


第四沖
1分鐘:香氣轉薄許多,尾勁略微苦澀,有水味。下一沖把時間拉長。




第五沖3分鐘:香氣轉微微蔘味,很淡,尾勁澀,薄水。




第六沖5分鐘:出入口有微微蔘香的感覺,舌面有苦感,微澀。




茶捨:茶底呈現深鵝黃色,帶紅褐以及青綠,很奇特的茶底,第一次見到。葉緣鋸齒明顯,葉緣鑲紅邊,發酵做得很棒。茶底柔軟,葉肉薄。







心得:第一次喝到白雞冠,真開心!好奇特又迷人的香氣,讓我非常喜歡,雖然感覺不是很耐泡,但是常好呵。感謝前輩的分享讓我在岩茶的版圖能再踏出一步。

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本帖最後由 c1028013 於 2012-2-20 23:42 編輯

回復 355# c1028013


   

忙了一晚,老包種




今晚,真是忙碌,都沒喝到茶,終於有時間能沏一壺茶…老包種…

超過30年的紅心烏龍,之前在茶會喝過了,還有剩,就拿來伴隨著新世紀鋼琴樂來讓這夜晚沉寂吧…




洗茶時就能聞到一股仙草香,很難得,第一次有這樣的感覺。

茶湯厚、稠,香氣沉穩,帶點仙草香氣,甜,有一點點蔘香。

茶湯深褐紅,看起來很沉穩。




舌面後半部微刮,生津,黏稠,尾勁香氣低沉、厚實…

茶底呈深墨綠色,葉底較小葉,柔軟,葉緣鋸齒密,條索細緻。





夜深了…在沉寂的深夜,沏一壺老茶,伴隨著鋼琴輕音樂,放下心中的雜念,靜靜思考事情,看著一些記錄片,想著平常無法靜下來思考的事情…

其實,很多事情,可以很簡單,也可以很自在,端看自己用的是怎樣的心,那一份心,不僅可以改變自己,也可以影響周遭的一切…

生活,不也是如此?

記得,寒假看痞子英雄裡提到的,照著感覺走,就對了…

這世界上有許許多多的人,為自己努力、打拼,在各地的角落,或許他們被忽略、被遺忘,但若我們能放下腳步,靜下來仔細看、細心聽、用心感受,很多事情,是可以有另一面的…

這讓我想起周末的一些事情…

老茶行的阿公問我:你阿公幾歲了?

茶行的阿公快90了,下周他要到泰國,見見以前茶葉外銷時認識的老友…

文化大學凌晨的街道,還有一位老阿婆在賣薯餅,她很老了,老到連零錢都拿不穩…但她仍然在寒颼颼的夜裡,賣著熱騰騰的薯餅…

不知道該說些甚麼…在音樂聲中,靜靜地,想起這一些事…或許微不足道,或許自己無能為力…

最近,開始對許多創作感興趣,尤其是柴燒…讓我重拾小時後對陶的熱情…

知道自己沒甚麼機會去接觸,但告訴自己總有一天,要有自己的東西出現…


跟大家分享好聽的音樂

http://線上.廣播電台.com/2009/07/solo-piano-radio.html

p.s.:請用IE開啟


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回復 356# c1028013


   

今夜飲老台茶之一,坪林武夷




感覺,老茶台總有一股魅力…對我很有吸引力…

民國68年的坪林武夷,茶乾葉子部分呈深褐色,茶枝褐黃色,茶乾帶淡淡的梅乾香。條索完整、乾淨,細緻分明。




茶湯褐金黃,香氣有一股微微的淡蔘香。




入口感覺甘甘甜甜,很像枸杞的感覺,尾勁香氣淡淡清香,微微蔘香,微甜,生津。

可惜尾勁有點薄水,滋味淡薄,可惜了一點…

後幾沖呈現養生茶般的淡淡蔘香以及枸杞的甜,但是尾勁水味重,回韻香氣淡淡的枸杞香…

茶捨枝葉完整,葉緣鋸齒較大,葉薄,但柔軟。葉片呈細長型,深墨綠色。






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回復 357# c1028013


   

今夜飲老台茶之二,梅山烏龍




接下來,還剩2款烏龍,先來這款,梅山烏龍

民國72年的梅山烏龍,茶乾有一點點倉味。茶乾呈黑褐色,捲曲成類似半球型,但又比半球形更鬆散,茶乾黑褐,除了茶枝的部分呈褐色。




茶湯金黃,淡淡甜香,香氣清甜,微微很像蔘香的香氣,甜香。




初入口香氣不明顯,微微香氣。但尾勁微甘,甜甜的,但仍有那薄水的缺點。

感覺茶質沒有很厚,回韻的香氣太薄,而且出現一點點原茶的生味…

後面幾沖,香氣淡薄,但茶湯有稍為濃稠一點,喝起來帶微微蔘香,很淡。

茶捨葉片非常大,葉緣鋸齒也很大,間距寬,葉呈深墨綠色,觸感稍微乾硬一點。






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  • 杰少

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回復 358# c1028013


   



最後一款,烏龍,阿里山的

民國78年阿里山烏龍,茶乾梅乾香濃厚,一點點甜甜的。呈現淺黑褐色,半捲曲狀,茶枝明顯。



茶湯亮金黃,在沖泡時散發出粉粉的花甜香。




一入口,就能嚐到淡淡的花香,茶湯甜水。尾勁口中有微微的香氣,很淡,

杯底冷香非常迷人,淡淡花香,聞起來卻很厚實,很甜,

後面幾沖,依然有股甜花香,初入口會甜甜的,但後來感覺舌面咬咬的,一點點苦感,不知道是不是我浸泡時間拉太長。

到最後面,出現蔘香以及枸杞香,喝起來有養生茶的感覺。

茶捨葉片比較寬胖,長度較短,葉片較柔軟,葉緣鋸齒小且密,葉呈深墨綠色,茶枝帶紅褐。







喝完這幾款老台茶,後學發現,都是10g的製茶量,但後勁略顯不足,只有坪林武夷好一些。

至於香氣,最後這一款阿里山烏龍不錯,花香,很甜,我喜歡這樣子的香氣。

最後,睡前跟大家分享剛剛看到的資訊…

一張圖片、一個地方,讓我好想去旅行…



肯亞拉穆島

這是繼我想去一趟日本茶道之旅之後,讓我想去的地方…

我想,還是會希望先去一趟日本茶鄉,體驗茶文化吧…

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本帖最後由 c1028013 於 2012-2-22 21:12 編輯

回復 359# c1028013


   

試飲佛手系列教材茶之一:2011原味佛手春茶




最近突然感覺不知道要喝甚麼茶…想起這一系列的教材茶,決定在連假之前好好做一番功課…

在此,要先感謝一位熱心的姐姐,願意幫忙我學習有關台茶焙火、以及發酵程度差異的比較,很謝謝她願意幫我客制定做這一系列,同一年,同一批茶,不同發酵呈度以及焙火程度的茶樣,讓我學習、做比較。

緣由是因為台茶之中我很少接觸佛手,所以想試試看,又剛好有這機會能一起作焙火和發酵茶呈度口感的比較,還是要謝謝!

天氣:晴朗

室溫:19.6度

濕度:80%

水源:RO飲水機水

水溫:沸水再視情況降溫

置茶量:10.00g

茶乾:墨綠中帶黃綠,有股濃厚、香甜的炒菁香。茶乾顆粒大,呈半球形。




洗茶8秒,1次:茶湯顏色亮黃綠,很像維他露P…有股淡淡的清甜香。




第一沖20秒:茶湯顏色金黃偏暗。香氣甜,微微花香。入口不會苦澀,淡淡清香,尾勁香氣厚實、飽滿,舌面及底部生津,舌尖微麻,後勁有熟果香。杯底冷香香氣濃厚,花香帶甜,綿長持久。




第二沖30秒:茶湯金黃、厚實,感覺很濃稠。入口微微香氣,舌面尾端感覺有一點點苦,苦後化甜,感覺茶質很厚。尾勁微微苦,帶熟果香,香氣濃厚、厚實。




第三沖40秒:淡淡清香,茶湯厚實,口感濃稠,微苦但回甘。熟果香明顯,尾勁的部分舌根感覺微苦,一點點果香。冷飲香氣較薄,帶點菁味。




第四沖50秒:湯色依然金黃,入苦淡淡清香,有點茶菁的新鮮味。最後面感覺舌面微刮,澀澀的,但有股淡淡的茶菁香以及熟果香。




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