射過溪

一斤裝老凍頂原茶

這是前幾天逛網拍時不小心喵到,以直購價含運$390買的
今天收到就迫不急待的給他開包了.............

外包是早期金邊金字紅底的公版凍頂烏龍茶的紙盒
一打開紙盒就冒出濃濃受潮的紙盒味及濕霉味,心裡暗叫不妙
裡面是早期一斤裝的公版圓鐵罐,也是鏽跡斑斑
打開蓋子,裡面的茶葉是用一斤裝的塑膠袋裝著,袋口只用橡皮筋綁著,沒用封口機封口
很典型的早期茶葉包裝法,這時心裡稍微放心了一點,多了這二層防護,裡面的茶葉應不至於受潮太嚴重
拿出一葉茶乾,手指一捏.....嗯....還好,還好,手感還算酥碎,感覺只有些微的受潮.

開泡了..........
二杯薄胎朱泥,置茶量1/2,時間20秒
嗚....酸....酸....酸.......非常的酸...............
口中酸韻稍過後,繼之而來是股很不錯的辛麻收斂感及陳年的花香甜味
但是尾韻卻跑出些許讓人不悅的受潮紙盒味及濕霉味
茶本身是沒有發霉的,這是吸附了環境的味道,須想辦法讓他退倉才是.

整體而言,口感實在談不上好喝,但體感卻是不錯
有股辛竄的力道,讓人渾身溫熱了起來,很適舒服
決定等天氣乾爽時,用遠紅外線照射器給他燥濕排雜一下
然後用內部有上釉的陶罐收藏,等他酸退後再服用,應該就會很不錯了

射過溪

一斤裝老凍頂原茶

這是前幾天逛網拍時不小心喵到,以直購價含運$390買的
今天收到就迫不急待的給他開包了.. ...
射過溪 發表於 2012-11-30 16:39

這罐茶,我主要是想買他的早期包裝回來發思古之幽情用的
不會在意茶好不好喝,但其實茶也不錯,是真正的老原茶,只是現在太酸了而已.

逛網拍有時也很好玩,以前我看上一個陶瓷老茶罐,含運約$500
收到後居然發現是罐裝滿優質老茶的原封茶罐,底下標籤紙寫著民國76年
真的是買到賺到.

不過網拍這東西是好運的得時鐘,歹運的得龍眼
眼光是很重要的,不能貪小便宜,不然就會買到一堆垃圾.

射過溪

金錢 +200 T元	chinatee	2012-11-30 20:44	我也想知是哪一個網•••可否告之？謝謝！ ...
金錢 +100 T元	夢幻茶	2012-11-30 20:15	可否告知是那ㄧ網.俺也來碰運氣.. ...

射過溪 發表於 2012-11-30 20:04

Y拍 跟 露天 都有,但買到垃圾可別怪我  

射過溪

茶友分享的......71秋凍頂烏龍原茶

昨天在茶友的私處聯誼,與會茶友分享了此茶,用約150cc的朱泥壺泡
口感微酸帶些許復焙過的火燥感及喉韻,澀度高,無法多飲
(據原茶主說明...這火燥感並非復焙來的,而是收藏處靠近焙火間而受影響來的)

據經驗,這類乾淨乾燥的民國70初左右的老原茶
一開封就很容易變酸,變澀,會把茶香及茶甜壓得死死的,壺越大,酸澀感就會越重
但如果改用二杯薄胎朱泥泡,因散熱快,就可把酸澀感降掉很多
為再次證實這個經驗談,我向茶主人要了這剩餘約2~3g的茶樣回家沖泡.............

二杯薄胎朱泥,時間約30秒
Yes 口感一如我所預料,酸澀感大降,老凍頂原茶的香甜就跑出來了
還有很好的收斂感,回甘強,好喝 !

射過溪

2010 重焙阿里山紅水烏龍茶
已經醒茶將近一個月了,就來喝喝看唄.........

100cc有點厚胎的紅泥鴿嘴,置茶量1/3不到,起泡30秒
第一泡略有火的躁澀感及火焦味,看來醒茶的時間還不夠,不過壺的因素也是滿大的.
但在火味的後面,還是可以感受到不錯的香甜及厚重的本質

第一泡喝完後,茶壺只剩微溫,茶葉也張開7,8成了,所以第二,三泡 降為15秒
焦躁感降了一些,跑出了因火而來的麥茶味
隨著焦躁感的減少,茶香茶甜更為明顯,膠稠感也出來了
這也是間歇性沖泡的濕醒茶之功

五,六泡各二十秒,合飲
焦躁感更減,但整體而言還是躁了點,尚須醒茶一段時間才行
今天就喝到這裡
射過溪 發表於 2012-9-24 15:51

今天再飲此茶,看看有何變化,順便操一下新購的六杯祥興紅泥水平壺

這壺的土胎極為綿密細緻,窯溫不很高,所以壺表沒有瓷化的表面光,只有樸實無華的溫潤光澤
這類壺毛細孔的透氣性佳,茶滋的表現會比較溫潤柔和,對茶的香甜也表現得不錯,泡重焙火的茶最適合了

置茶量約在1/4~1/3之間
時間 : 溫壺後溫潤泡約六秒,此泡不喝,用來淋壺,第一泡30秒,後20秒起...........

Yes 一如預期,茶滋溫潤柔和,火燥感全無(當然,這跟醒茶時間也是有關的)
茶湯稠滑,會在喉間形成氣泡薄膜,茶的香甜是內斂而重的
茶的苦味是圓的,這形成了無尖銳感的圓潤厚韻
好茶配好壺,真是相得益彰

射過溪

今天再飲此茶,看看有何變化,順便操一下新購的六杯祥興紅泥水平壺

這壺的土胎極為綿密細緻,窯溫不很高,所 ...
射過溪 發表於 2012-12-3 18:58

今天再操此壺,泡典藏級05紅水烏龍............

讚! 比以前泡的口感好太多了
醇和,香甜,溫潤,稠厚,喝得滿口膠稠的芳香,實乃寶壺一把是也
用過不少祥興水平壺,就這把最讚,雖然貴些也值得.

就昨天喝的 2010紅水烏龍與現在喝的2005典藏級紅水烏龍而言......
觀湯色.....金黃而厚水
品茶滋.....味紅濃而芬
聞茶香.....香出自天然

這不正是號級普洱內票上所寫的麼 , 哈....哈.....哈.............

射過溪

最近這種濕濕涼涼的氣候,泡飲優質的重焙台茶正適合呢
溫潤度及膠稠度都會比較好

但這是指已經開封一段時間的而言,剛開封的不算,因為含水量還不夠,溫潤不起來的

射過溪

今天陰雨綿綿,溼溼又黏黏,喝焙火老茶正應時,就來泡1989水仙吧.......

這茶去年三月開封後,置於500cc的紫砂罐內醒茶至今
根據以前的經驗,這茶要醒超過一年,茶質茶韻的釋放才會完全
但總會好奇的想試試他每隔一段時間的變化,所以時間還沒到就快被我喝完了

約100cc紫砂小巨輪珠,置茶量1/2,前幾泡時間約在20秒左右
口感溫順香甜帶酸,氣韻佳,那股焙火後的水仙品種香很是迷人
這茶雖然質不是很重,但年份夠,火也焙得夠熟夠透,喝來氣韻也是很迷人的
而且口感也很大眾化,一些朋友來牛難居小坐,都吵著要喝這茶呢.
射過溪 發表於 2012-2-24 11:52

今天一樣的陰雨綿綿,濕濕又黏黏,那就喝一樣的1989水仙吧
這包也是去年三月同時開封的,但放在原茶袋中,袋口對摺幾摺後,用鐵夾夾著
與上面放紫砂罐醒茶的對待方式不同,主要是為了實驗不同醒茶方式之口感差異

沖泡條件完全一樣..........
茶滋是...餿酸,利,澀,整個味覺都被酸味給霸住了,實在很不好喝
只有茶湯入喉後,才會感覺到這茶的香甜氣息
果然不同的醒茶方式,對茶滋的影響是非常大的
但這水仙的品種還香是很迷人的,尤其是杯底香可以保持很久

相較於剛開封時,酸利感有減,茶湯厚度略增,但比放紫砂罐的渾厚度及溫潤度就差了很多
還是再找個紫砂罐給他放一段時間,用空氣及濕度去除因空氣及濕度而來的酸利感
並增加茶湯的厚度及溫潤度,幾個月後,又將是迷人的老水仙一個了

射過溪

2012二採佛手原茶

150cc毛映紅六角段泥,置茶量13g,時間爽就好
濃香,膠稠,很甜,略苦略澀,喉韻留存度佳
不過與之前用朱泥及紅泥泡的相較,茶滋感覺較為鬆散粗糙
看來這壺比較適合泡焙火茶,原茶還是用小朱小紅泡較恰當.

這把壺被我冷落很久了,孤零零的站在櫥櫃上,很是可憐
主要是有點大,平時獨飲派不上用場,但我很喜歡他的土胎
乳黃色的土胎看起來樸實無華,乾乾淨淨的,給人一種很素雅淨雅的舒服感受
就跟我的人一樣..............

射過溪

小茶會中茶友分享的........1989鐵觀音

六杯祥興紅泥水平,置茶量約10g,時間爽就好
口感酸澀粗糙,可是尾韻中我又抓到一股被酸澀粗糙的口感給掩蓋住的香甜氣息
於是建議改用二杯薄胎朱泥泡,為的是用小薄胎壺散熱快,壺內壓力低的特性
讓茶的酸澀不會逼出太過,這才有辦法把茶的香甜凸顯出來
果然這一改變,就換得一口生津,芳香,清甜,又有收斂爽感的好茶湯

現代人壺都越用越大,大都不喜歡這種小壺,但壺性跟茶性是要相配合的
懂得這層相互間的關係,對茶的選擇與評價就會大大的不同.

當然也不一定要用小壺,蓋杯及茶,在適當的置茶量及時間的配合下
若能使用得當,也能泡出讓人激賞的好茶湯,這也是玩賞的樂趣所在.