射過溪

我比較粗魯，我用螺絲起子和榔頭硬敲的，還不行的話我就找鐵工廠用洗床鑽了
不知道這是否是柚子茶的特性 ...
chen3058 發表於 2014-7-25 17:13

應該是早期的作工比較紮實
後來有買一些十幾二十年的,就鬆鬆的很好拆

射過溪

不知道是不是我的問題，總覺得以前的東西比較紮實，我自己的普洱好像也有這樣的現象
比較新的柚子茶我沒 ...
chen3058 發表於 2014-7-25 17:47

事實的確如此,早期的千兩茶,沱茶,磚,餅,都比現在的紮實很多..很多...

早期台灣柚子茶大都是農戶自製自用
只有少數的茶廠會生產銷售,但量也都不多
的確不普遍

射過溪

08春重焙佛手+11春重焙佛手 混搭

雖同是重焙佛手春茶,但個性大不同
08的偏陽剛,11的偏陰柔,個別喝也都好喝,算是各有特色
不過閒來無事手癢,想玩玩拼配,看看能否創造出另一個風味.....

120cc祥興紅水平,各5g,快速洗茶後靜置一根菸時間,之後30秒
Oh Yes ! 還真是陰陽調和的大絕配,凹凸間填合的絲毫無縫
也變化出不同的香氣來,入口是蘭香,之後轉水蜜桃味,且持久
在濃郁的口感中有這種多層次的香型變化,很是迷人
OK! 以後這二款春佛就這麼喝.

射過溪

泡友分享的....2014輕發酵雪霸烏龍茶

開封二星期了,再來喝喝看有何變化...........

140cc朱泥君德壺, 10g, 30秒, 細水柱高沖
香更濃,喉韻也出來了,質頗重
舌面有馨麻感,這是豐富的芳香物質引起的
冷冽甘甜,回甘強且持久
喝完二沖,去郵局辦事,來回40分鐘,口腔依舊芳香甘甜,讚!
二星期的醒茶時間剛剛好,那就再開一包醒茶備用吧

這是泡友上山精選原料,玩票性質的自製茶,看來也玩出專業水準了
美中不足的是.....今年我只分到一斤
射過溪 發表於 2014-7-9 10:30

太熱了,這種鳥天氣只想喝這輕發酵的高山茶

120cc薄胎朱泥,置茶量約1/4,時間40秒起
冷冽,芳香,甘甜,回甘持久,馨竄力強,山磺氣濃郁,微酸生津
泡好後放涼喝,還真她媽的消暑生津又止渴啊
尤其那口中那持久的芳香甘甜氣息,讓人暑氣及煩躁感全消

好久沒喝到這麼好的輕發酵高山茶了
那一斤上星期喝完了,只好拿一些80年代的老青普去換一斤回來止渴
沒辦法,這種非賣品只能用茶去換.

射過溪

09阿里山重焙紅水烏龍

最近這世界天災人禍不斷,讓人心情沉重
但日子總是要過的,繼續喝茶吧.......

120cc朱泥,約10g,30秒起
茶性溫厚,火香伴著花香,類似著蜒的蜜甜味讓人一再回味
難得在重焙之下,依然有這種穿楊的花香蜜甜味表現
而且越泡到後面,久浸下香甜味更重,更清,好茶 !
可惜只剩這一泡了,其他的都被朋友凹走了.

說也好玩,以前這些朋友是不喝焙火茶的,一聞到炭火味就馬上皺眉頭
今年卻開始轉性,幾乎把我的藏茶挖光,應該是老了,所以選擇就不一樣了

射過溪

05重火佛手六月白

120cc朱泥水平,10g,30秒
湯紅濃,韻平和,性溫熱,膠質重,味香甜醇厚,杯底香持久
剛開封,茶性未開,火燥味尚重,加上茶性溫熱
這種高溫的氣候下,我這種長得欣欣向榮結實累累的身軀,喝來有點受不鳥
就裝罐醒茶醞味吧,放到冬天來個重手泡,喝來一定相當過癮.

射過溪

也跟一個茶包袋....泡友分享的雪霸夏季烏龍茶袋

400cc有蓋的馬克杯, 3g一袋, 浸到水溫適口
陽剛性的季節氣息明顯,不錯的花蜜甜味
韻淺,味不重,但澀感輕,可大口喝,算是還不錯的方便性茶飲
懶得泡茶時,隨便來一大杯,也是可以交代過去的.
反正是以方便為主,茶韻就不用太講究了,喝得來就好.  

射過溪

2000 原味鐵觀音

90cc紅小呆, 7g, 25秒
玻璃密封罐放了十幾年,說老不老
茶乾有不錯的甘梅味,湯色淺紅褐色
味覺跟嗅覺一樣也是甘梅味,已略有陳韻
杯底香比味覺來得濃烈持久,喝完茶再聞杯底也是一種享受

這年份的茶喝來有點不上不下,因為鮮爽不再,陳韻不足
不過尾韻的鐵仔味甘梅味及涼喉感,感覺不錯
就繼續給它丟著吧,等到老韻十足時再來服用

射過溪

2000 原味鐵觀音

這年份的茶喝來有點不上不下,因為鮮爽不再,陳韻不足
射過溪 發表於 2014-8-20 16:17

那就喝老一點的鐵仔吧.....早期四兩紙包重火安溪正欉鐵觀音

90cc紅太監, 6g, 30秒起
只溫壺不洗茶,這種乾淨的老東西第一泡最好喝了,洗了可惜.
Yes ! 濃醇香的重焙火老鐵味實在迷人,杏藥味十足,讚!
前幾泡..油亮深褐色的茶湯,生津的果酸韻,圓潤濃郁的茶滋及陳韻
後幾泡..內斂而成熟的花香清甜,展現出他那老而彌堅的精神與體態
難得的優質老茶.

最近也不知是因為台灣接連而來的天災人禍
還是忽晴忽雨的氣候關係,總是不知茶味,喝茶很沒有fu
喝完這老茶總算感覺有點fu了 .

射過溪

泡友分享的....2014佛手茶王

90cc紅小呆,置茶量約1/4

6/7 早上
1沖,快速溫潤泡後,40秒.......焦苦味頗重
2+3沖,20秒,焦苦味略降一些,但還是頗重
這3沖感覺茶滋結構非常的結實,但太過結實的結果就是茶香茶味會鎖住

6/7 晚上, 與早上的間隔約有7,8小時
4+5沖,20秒,佛手茶特有的香甜味有出來一些,但還是不顯,焦苦味還是頗重
唯今之計只好使出我的獨門終極手法...........
李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵泡茶法

6/9 下午2點
6+7沖,30秒,Yes! 經過一天多的濕醒茶後,茶滋茶香出現了,也與火香融合的很好
焦味不見了,但苦味還是頗重,整體而言醒的還不夠,茶滋茶香還沒完全出來

6/9 晚上6:40
8+9沖,40秒,類似著蜒茶的花蜜香甜味出現了,但被苦味蓋住了很多
之後時間隨意增加,苦漸減,香甜漸顯

這茶現在還喝不出真滋味,應該拆開放錫罐,鐵罐,瓷罐後,就擺著不理它
讓他緊實的結構隨著時間慢慢鬆開到一定程度後才會好喝
到時他的熟火香及花蜜香將會相當迷人,估計至少放個三,四年以上總是要的

當然可以放紙茶葉罐,陶罐,紫砂罐之類較為透氣的茶倉,會比較快(環境較為潮濕的就不要如此做)
但也要固定時間試喝看看,勿使醒茶過度而鬆脫,醒茶夠了就換氣密性較高的茶倉,好護住茶性
射過溪 發表於 2014-6-9 19:24

今天下午該泡友來我的牛難居私處聯誼,讓我又想起了此茶
這茶我是放在小錫罐內,茶量約罐容量的1/2不到
為的是讓罐內空間多容納些空氣給茶葉呼吸,好減短醒茶時間
至今已二個多月了,再來喝喝看有何變化..........

90cc綠標紅太監, 置茶約1/4,時間30秒起
變化很大,焦味幾乎全退盡,苦味也降到不會壓住佛手的香甜味了
現在喝來是苦能回甘又香甜可口,膠質感明顯,喉韻持久
不過潤度還不夠,陽剛性還略重了些,尚須時日醞其味
而這也正是玩茶的樂趣及成就感所在,只要是好茶就值得您去等待