射過溪

天氣慢慢轉熱了, 正是喝原茶的好季節

2014輕著蜒冬片佛手, 2014杉林溪冬片烏龍, 2015春佛, 2014雪霸春烏
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射過溪 發表於 2016-4-24 19:45

今天喝2014雪霸春烏
100cc朱泥,置茶約2/5,時間40秒起
芳香沁涼,厚韻回甘,山磺氣重,收斂適度,輕澀不利
是款輕發酵高山烏龍茶,整體喉韻體感贏過大樹古樹普洱茶很多..很多...

輕發酵高山茶的薄澀利,一直為人所詬病
但個人以為輕發酵不是原罪,反而覺得它芳香馥郁的香甜氣息是種很討喜的優勢
有沒有選對適合的茶菁及製作是否精良,才是問題所在
同樣較重發酵的茶也是如此,茶質或茶性不足以支撐重發酵
硬要做,反而適得其反,焙火的輕重也是如此
看茶做茶 這句話真的是真理

射過溪

06春 中焙高山鐵觀音

50cc小朱泥 + 茶船, 3.5g, 50秒起, 只溫壺不洗茶
膠稠黏嘴, 芳香蜜甜, 馨涼入喉, 杯底香久
覺得這樣的泡法很適合這種傳統好茶

射過溪

約民國60年代的重火鐵觀音

60cc小紫砂, 4g, 30秒起
茶滋沒啥好說的, 唯濃醇香而已



小杯配小壺....


茶點...性感的包子二個.....

射過溪

約民國60年代輕~中火烏龍茶

100cc銀壺, 7g, 30秒起
這茶第一次用銀壺泡,口感膠稠黏嘴,香醇味厚
想不到銀壺可以把這老茶表現的這麼好, 讚啦!

用手機在日光燈下拍的,畫面質感感覺還OK

射過溪

民國72凍頂烏龍原茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 30秒起
酸甘酸甘, 帶些許藥香及目屎的味道
溫潤膠滑....老茶的滋味 !

射過溪

2014 輕焙翠峰著蜒烏龍

簡單泡...75cc青花蓋杯, 3g, 時間隨便
迷人的著蜒香甜味,被焙火香襯托的很美
芳香蜜甜,涼口又涼喉,韻味深遠,讓人身心舒暢.....

射過溪

民國70年代的凍頂烏龍原茶

60cc小朱, 3.5g, 30秒起
有點受潮,味道不是那麼爽朗清晰
原本很酸澀,經過醒茶轉化,現在已經很輕微了
花香隱約內斂,蜜甜,應該是不錯的茶
可惜曾經受潮了,味道不是很能接受

射過溪

晚茶..1988年名間埔中重焙烏龍

60cc小思亭, 3.5g, 30秒起
2015年購入開封後,置於紙茶罐至今
火味已退,原本強悍的收斂性也降了很多
現在喝來溫潤膠滑,有黏嘴感,略帶爽朗的酸韻
28年華說老不老,卻也別具徐娘風韻
中規中矩不風騷, 且物美價廉



可愛的小思亭........

射過溪

絕版茶...2014春 原味雪霸烏龍

60cc小朱泥, 3.5g, 40秒起
質厚味濃,芳香甜美,穿透力強,高山韻重,難得的高海拔好茶
這是朋友玩票性質的上山做了幾年的雪霸烏龍,分享我一些
但2014年後就玩膩了,不再上山做茶,所以成為絕版茶
剩下四兩,還是趁鮮把它喝完吧...............



可愛的小朱.....

射過溪

2005年中焙覆雪芝蘭(阿里山烏龍茶)

140cc紫砂, 7g, 120秒起
這年份的茶很尷尬,因為新茶的香氣及勁道已降,老味卻還沒出來
卡在中間,喝來就乾尷尬尬的不上不下

於是心想,何不用大一點的壺,置茶量少些,時間長些,把味道逼出來
所以才有了這樣的泡法

結果收效極佳,厚度及勁道都逼出來了,喝來回甘有勁
但美中不足的苦了些,把茶香茶甜給壓下去了
應該跟這把壺的逼熱性及材質太高有關係
下次改用同CC數散熱快的朱泥試試看