射過溪

2009年原味高山烏龍茶

100cc台灣柴燒手捏壺, 7g, 40秒起
香氣很不錯,是一種微帶酸的熟花香味兒
但口感就沒香氣那麼好了, 薄水帶澀
Feel no good ! 換茶............

射過溪

2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
未喝就先聞到清雅迷人的花香氣息

1~3冲各40秒合飲
較高的發酵度帶來溫熟濃郁的口感
溫熟的喉韻中又帶極佳的香甜與回甘
豐富的芳香物質,為口腔至整副的呼吸系統有著舒服的涼爽感受

4~6冲各40秒合飲
口感與喉韻同上,只是濃度略降了些

7~9沖各60秒合飲
濃度及香甜度降了些,澀感略微增,
加但整體口感及喉韻還是很好
之後隨意沖泡不計時,

整體而言,是款非常香甜厚實的好茶
雖不若春茶的潤嫩,但香甜度並不輸
且多了這個季節特有的秋爽感
果然是名符其實的 "金風玉露"

射過溪

7~9沖各60秒合飲
濃度及香甜度降了些,澀感略微增,
加但整體口感及喉韻還是很好
之後隨意沖泡不計時,............

射過溪 發表於 2016-9-26 16:44

按得太快,字未打完就給他 enter 下去了,下面補充

之後隨意沖泡不計時,又沖了三泡香甜的好茶湯當然澀感也略增了點,但還在可以接受的範圍內,不傷胃
經過醒茶潤燥後,澀感會降些

P.S. 個人的泡法略為重手,茶友們若購買此茶下手可輕一點
        另外這種小壺泡飲,因為茶質釋放較慢,會比較耐泡
        若用較大的壺,泡數會減少一些

射過溪

2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
未喝就先聞到清雅迷人的花香氣息

1~3冲 ...
射過溪 發表於 2016-9-26 16:44

續飲2016 建福茶莊的金風玉露(阿里山輕焙秋茶)

60cc薄胎朱泥, 5g, 40秒起
這茶是早上泡的,但開水一沖就知道完了,用錯壺
因為茶袋標籤貼錯,把原味的貼到輕焙的上面了
所以誤以為是原味茶,就選了薄胎朱泥沖泡
結果當然會把新焙火茶的燥澀感全給逼出來
上星期四用紅泥泡的就比較溫潤些
(或用比較沒那麼細緻的朱泥亦可)

因此緣故,為了潤燥,二沖後就把這壺放著,現在才續泡
果然火燥感就降了些,應有的香甜味也比較出得來
整體而言,這開封沒幾天的茶現在還不到最佳賞飲期
還需要醒茶潤燥,但只要原茶品質好,焙火後的自然不差
價格也很優惠,1600/斤, 只比原味的多100元

射過溪

泡友分享的...2012中焙極品著蜒冬片


130cc朱泥壺, 8g, 40秒起
溫潤泡6秒出湯,靜置3分鐘後泡飲
溫潤泡出湯時隨著蒸氣散發,忽溫一股似蘭非蘭之香
但近聞,卻又失去芳蹤,稍一離遠,香氣又鑽鼻而來
一時以為是因天氣悶熱,從我體內自然散發出來的體香
或外面有人噴香水,經空氣飄過來的
但聞遍全身及四處門窗,皆無此妙香
為確認,特用頭沖水於沖泡時淋壺,蒸氣上飄,香氣又來
因此確定是茶香,只是近香遠香 味不同
應該是因為重發酵再加上焙火與時間,而變得內斂緊結

湯入口,於口中稍作停留,茶滋極為柔美香甜
蜒仔香陣陣襲來,沁入黏膜,帶來收斂感與馨涼感
其香似花,似蘭,似桔,口感綿密細緻,緩慢悠盪穿透
讓人有如身處林間舞動太極,隨著輕妙的步法與身形而忘我
好茶...好茶.....

這茶上星期四到手時,是用75cc紅泥壺泡的
當下就覺得壺小了點,無法完全逼出他的著蜒氣息與內質
今天用這130cc的壺,果然就把她詮釋的很美,淋漓盡致

由於茶性過於內斂緊結,除了用較大的壺侍候外
溫潤泡及些許的靜候時間也是不可少的
茶各有性,必須知其性,才能用對方法與之共舞
靜心泡茶,靜心思考,得其詮釋之法,亦是人生一樂也

射過溪

泡友分享的...2012中焙極品著蜒冬片

130cc朱泥壺, 8g, 40秒起
溫潤泡6秒出湯,靜置3分鐘後泡飲
溫潤泡出湯時隨著蒸氣散發,忽溫一股似蘭非蘭之香
但近聞,卻又失去芳蹤,稍一離遠,香氣又鑽鼻而來
一時以為是因天氣悶熱,從我體內自然散發出來的體香
或外面有人噴香水,經空氣飄過來的
但聞遍全身及四處門窗,皆無此妙香
為確認,特用頭沖水於沖泡時淋壺,蒸氣上飄,香氣又來
因此確定是茶香,只是近香遠香 味不同

射過溪 發表於 2016-9-28 16:56

靠! 搞烏龍,剛剛發現這溫潤泡的奇妙香氣從哪來的
原來是我前二天洗完壺後,將壺放在沐浴乳旁邊(如同照片的位置)
茶壺吸附了沐浴乳的香氣,因此茶壺遇熱時就將香氣散發出來

不過這吸附的味道只在茶壺表面,只會影響溫潤泡的香氣
並不影響之後泡飲所呈現的著蜒香與口感
但為免誤會,還是說明一下

射過溪

夜
秋夜
內湖牛難爬山的難爬風吹落了樹葉
也帶來秋的涼
更吹起了喝老茶的慾想

茶
老茶
民國60年代的坪林老烏龍茶
4.5公克

秋天泡茶總是風吹水流,暢快有趣
75cc的老朱泥發出噗哧噗哧的出湯聲響
我也潄潄貪婪的吸啜著茶湯

芳香物質隨著時間的蘊化,轉出一種迷人的騷香味兒
微帶酸,生津而爽朗
藥韻出,香醇味久遠,涼喉帶甜
飲畢出恭,射出成形,如柱,勢勁.......

射過溪

2015 杉林溪冬片烏龍

75cc朱泥, 5g, 40秒起
記得今年2月剛買時,跟香水一樣的香
現在卻已呈現帶舊味的悶香及呆呆的味道

拿一粒茶米放嘴中咀嚼,感覺乾燥度是夠的
開封後的存放也沒問題,是二層密封的
環境的乾燥度也夠,就不知問題出在哪兒
怎會氧化的如此快 ???
看來茶還是不能亂買,得找信得過的製茶師才行

射過溪

不知年碳化烏龍茶

100cc小漢方壺, 5g, 30秒起
看茶乾就知道焙火焙到有相當程度的碳化了
原本懷疑會不會變死茶了,但結果很OK
入口油潤綿滑,完全不澀且帶涼韻
香氣很特殊,是種帶奶香及花香的甜香味兒
這應是焙火+醒茶+時間轉化出來的
口感溫潤中帶成熟的香甜味,體感溫熱
杯底香也很讚,感覺很不錯,是款適合秋冬服用的茶

射過溪

民國70年代重焙火陳年鐵觀音

100cc漢鐘壺, 7g, 30秒起
乾淨純和,老韻足,香氣好
但就是不夠力,喝來無感
是款不會想再喝第二次的茶, No good!