射過溪

肉桂最近在大陸蠻紅的，台灣早期也有種植，但大多都砍掉了，這幾年又有一些開始種植 ...
chen3058 發表於 2017-4-13 18:51

聽說台灣最近也很紅(應該是特定族群)
所以茶樹被操過頭了

射過溪

這個我也有買
我本來有買些他們家的普洱
覺得不錯價格也親民

之前看到這個
就先買了150g來嘗嘗
蔘香濃郁 ...
sjvs 發表於 2017-4-18 11:24

嗯! 我也是在甕內套了個塑膠袋,不然太通風了,也怕受潮

射過溪

有個說法是套了袋子一陣子要打開略通風在封回去，有人實驗過差異嗎
chen3058 發表於 2017-4-18 18:40

我不清楚為甚麼要這麼做,有可能是怕乾燥度不夠吧
密封時可讓茶乾的溼度內外一致,不會外乾內濕
再次開封就可讓帶走一些表面的濕氣 (但也要空氣乾燥才行)
如果比較濕的就要重複多次

射過溪

其實有種說法...較碎的茶會陳化較快
(這是從普洱茶的說法來的)
下關好像16年有出一個""萬碎""茶磚吧
是用 ...
sjvs 發表於 2017-4-18 19:14

碎茶陳化比較快是一定的,因為吸收空氣及水氣的面積大速度快

萬碎磚應該是製茶汰除下來茶碎所製
以前都被拿去壓迷你沱的

射過溪

碎茶陳化比較快是一定的,因為吸收空氣及水氣的面積大速度快

萬碎磚應該是製茶汰除下來茶碎所製
以前都被 ...
射過溪 發表於 2017-4-18 19:34

題外話....製茶過程產生的茶碎與原片成品切碎的有何不同

1.製茶時的炒烘溫度與時間是依原片茶葉的需求設定的
   這對茶碎就會過頭,口感會比較熟化
   是好是壞端看個人的喜好而定,沒有絕對

2.原片成品切碎的就接近原片的味道,只是茶質釋出會比較快
   做成小茶袋,只要開水一沖就可馬上端出待客

射過溪

遲暮美人,更增風韻

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 不計時,葉片全開後服用
著蜒的馨香蜜甜依舊在,只是變得溫熟且不失高雅
可以喝得出,她年輕時走在路上,香風飄過,眾生皆迷
十足的美人胚子

不知多老,但不會很老,勉強只稱得上徐娘半老
猶存的風韻中,依稀有著年輕時高雅秀美的氣息
且增加了果酸韻,也許只是個輕熟女也不一定
Anyway ! 管她多老,反正好喝就好

射過溪

悶熱的午後,泡一壺秋涼...
2012輕中及重焙阿里山烏秋(烏龍秋茶)

110cc薄胎朱泥二把, 輕中焙及重焙各7g, 60秒起
輕中焙清爽香甜,氣息活潑穿揚,花香清甜涼喉
重焙溫厚熟甜,滋味紮實濃郁,回韻更持久
各有不同的優點與風味

其實這樣喝茶挺有趣的
可體驗同一個茶,在不同焙火度所呈現的不同風味
這也是學習焙火茶的好方法

射過溪

2017春 阿里山輕發酵烏龍茶

110cc薄胎朱泥,8g, 40秒起
質感清澈秀雅,喉韻芳香甜美清涼高雅
香型是花香松香的綜合香氣
芳香物質在喉間馨發,帶來很好的涼喉感與深透寬廣感
晶甜與能化且適度的苦,帶來很好的回甘性與喉韻,緩而持久
高冷氣息,深廣而舒服

這是輕發酵的阿里山高山茶
也因為輕發酵,所以高冷氣息更顯,香氣更秀雅沁透
正適合悶熱的夏天服用,清涼芳香消暑又回甘,很讚!

射過溪

泡友分享的...2017春 文山區武夷包種茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 3分鐘,高細水柱降溫泡
很綠的fu,帶奶粉的香與味,清香爽甜及弱酸味
拜今年春天眾多的寒流所賜
雖是600公尺低海拔的茶,卻有點高山茶的調性與山磺氣
小品幾口,呼吸時呼吸道就充滿涼爽感,是款喝來很舒服的茶
但有個小小缺點,澀感不重但有點難化,也有點利
沖泡溫度應該再降一些才是

射過溪

泡友分享的...2017梨山春茶

120cc朱泥, 7.5g, 1分鐘起
花香氣息雅緻迷人,但只有杯底很香,口中不怎麼香
湯色蜜黃,帶松木香青葉沒燙熟的味道
略有澀感且難化

可以確定是梨山茶無誤,因為是梨山茶農的茶
但製茶功夫有待加強,下次再用薄胎小朱泥壺試試
看看能不能把難化的澀感降掉