Dior

這幾天好像都喝夏茶,因覺得這種季節及氣候,喝夏茶很剛好呢
雖不若春茶那般有著幽遠穿透的芳香與晶甜,卻多了厚實與溫熱
感覺滿好的. 射過溪 發表於 2011-10-6 18:29

同感!

前幾天喝了06年的中焙(春)松香烏龍與中焙(春)鐵觀音.10年的龍鳳峽(冬)原味烏龍.總感覺少了點啥的.

今日換喝07年的佛手六月白..

六杯清水泥水平 .7公克的六月白....溫潤泡 1分20秒...1水1分鐘..每泡增加20秒..


以下是前幾天喝的--10年的龍鳳峽原味烏龍..


1水湯色



   
7水湯色



6泡後葉底

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原來這版不能編輯...
更正一下.是6水湯色...

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新壺試舊茶

話說患這感冒也有10來天了.味覺.嗅覺還是鈍鈍的.
來泡啥好咧.. 櫃子裡大小包翻來翻去.找到了一包開封5-6年前的木柵觀音.那就是他囉!
剛好可以試試看近日收的柴燒壺與木柵觀音的搭配...
250ml 這般容量大小的壺很少使.置茶量要多少好???難道也要1/10壺容量.也就是說25公克
.
大壺本身保溫時間較久加上出水時間的比例..恩...那就先20公克試試看..
溫壺..置茶...溫潤泡1分鐘....出湯(順便秤重約160ml).接著注水..40秒出湯.
與溫潤泡混合..
香氣..鼻塞嚴重的俺還是可以隱約聞到..表是香氣應該還可以.
茶湯的滋味....加減可以感受到.舌面.兩頰..
最後還是請家人幫忙試喝..並問問其香氣與茶湯滋味.並與先前用紫砂壺泡的作比較..

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to:射溪三兄

畢竟不是自己口感所得..還是不寫....因為嗅覺.味覺..暫時尚未復原..

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to:射溪三兄

畢竟不是自己口感所得..還是不寫....因為嗅覺.味覺..暫時尚未復原.. ...
Dior 發表於 2011-10-18 17:55

今天感冒好像快好了...白天上班喝著09年的焙火武夷..因為上班只能用馬克杯沖泡...

下班後..突然想喝點清香茶...看了看櫃子...好像還有沒喝完的春-福壽茶...剛好拿來用柴燒壺
試試看..先用少量試試看...如果不好喝...也比較不會心痛...那就4公克...130ml .沖入熱水..浸各
2分鐘.... 時間到...將茶湯倒出....哇!!!  幾乎沒有香氣....那安ㄋㄟ.....聞蓋子..有股熟菜味..噁..
同樣條件.以前曾經用蓋碗泡....香氣雅而不揚..茶湯滋味還算不錯..怎.....俺這把柴燒...

可能俺這把柴燒..不太適合泡清香茶...

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約60cc有螺旋紋的早期台灣紅磚泥手拉胚水平壺
置茶量1/3,採工夫茶泡法,起泡30秒,之後漸增

迷人的花香蜜甜,略帶肉桂八角味,香甜韻持久不退
可見餵飽後的台灣紅磚泥手拉胚壺也是表現不俗的,不會奪香
不過這類壺窯溫不夠的就不要買,會很難餵飽的,泡茶也會比較沒力

還有這茶被我放壞了,有點受潮
因為09年時被我喝到剩下不到50g,不知為啥沒封實,就被我放到櫃子裡了
因此就受了點潮,喝來有微微的水酸感及悶膩感
不過受潮那麼長時間了,還能有這樣的表現,這茶的製成品質可見是很穩定的. ...
射過溪 發表於 2011-10-26 08:20

射兄你這把台灣紅磚泥手拉胚壺外表可有上化妝土?

還有這微微水酸感是用這把壺砲才有的還是?

我使用印象中.這種手拉胚壺在第3泡後容易出水味 .不知射兄有這種狀況?

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這把沒上化妝土,是原土的,11/8 茶會我會帶去的

這壺泡其它茶沒這狀況,所以應不是壺的問題

以前我也遇 ...

2. 這類壺吸水性較高,毛細孔乾燥也不易,在壺胎濕氣較重時,就會有出水味的情況

射過溪 發表於 2011-10-27 14:28

俺這把就是有上化妝土.可能是就是上化妝土.導致裡外不透氣.
所以發現壺內部的水不容易揮發.所以當壺用完後.一定要用熱水燙過.並掀開蓋子.放置通風處晾乾.

Dior

今天同樣泡這個老烏龍原茶

不過改用一把今天剛收到的 100cc 台灣柴燒壺泡
這壺是用瓷土手捏的,窯溫也足,用開水燙一下,覺得沒異味
因此沒經過浸水及水煮去土味的開壺程序,就給他泡下去囉.

Yes 這茶滋與之前朱泥泡的大異其趣,變得很清爽
香氣變得隱約內斂清雅,甜也變得更為清甜
也更顯其細緻度及膠質感, 真是好湯.

以前總以為台灣壺雖工藝水平高,但敗在土沒宜興的好
但最近連續用了二把台灣壺後,這觀念有改變了
這幾年來台灣的陶藝家,不管在創作藝術,窯燒方式,選土練土拼配土,用釉.........
都有很大的進步,侍茶性並不比好的宜興壺差,甚至更有特性

不過工藝好,土胎佳的台灣壺現在價值都不斐,尤其是柴燒的岩礦壺
若一頭栽進去了,難免又要大失血了
不過.....買個幾把應該沒關係吧 ..........正在自我說服中.................射過溪 發表於 2011-11-1 12:21

100cc這種小容量的柴燒壺真的很少見..大部分都是200cc起跳這種容量最多.

每一位製作者有自己的泥土配方.有的加入了原礦土.電氣石等等...所以同樣是柴燒壺.但是泡出來差別很大..

Dior

茶品:93年的阿里山(夏)午時茶.(重火)
茶壺:俢練一段時間的小憨(130c.c).
煮水:陶壺+RO水

溫壺.置茶量10克.溫潤泡70秒..緩出水..空氣中聞到了淡淡碳焙香..湯色深琥珀清透.

接著緩注水9分滿..50秒倒出..與溫潤泡混著同飲.. 入口猶如奶油般的化開..感覺不出

有夏茶的苦與澀.舌兩側出現浮雲般的的酸感...兩唇微干(還是稍有燥感^^")..以上~~

Dior

上午  天氣涼爽 沒下雨

忘記是哪一年(2009or2010年)的焙火武夷茶.使用130c.c的西施柴燒壺.置茶量10公克.溫潤泡1分鐘.

最近喜歡上柴燒壺泡焙火茶的滋味.茶湯特別甜.層次感豐富.香氣又不輸給紅土...