射過溪

2013 二採佛手毛茶

早上剛收到的茶樣,一樣用100cc薄瓷蓋杯隨意泡,置茶量 鋪滿杯底,時間隨便,大概約三分鐘

2012的香甜比較濃艷,今年的比較清雅,有點頭採的香型,應該是氣候的影響
香甜雖然比較清雅,但喉韻留存度卻是比2012的久
清雅的香甜伴隨著馨涼感久久不退
比較特殊的是那股馨涼感現在就有了,不用等一年

不過今天剛開封,所以燥澀感略重,醒茶五天 ~ 一星期後就會比較好,到時香甜度也會增加
當然,這不是頭採的,所以再怎麼醒茶也不可能變成頭採的那般細緻,芳香,晶甜
射過溪 發表於 2013-6-3 22:19

今天再品此茶,泡法同上

Yes ! 燥澀感不見了,香甜度及膠質感增加了不少,可見適度的醒茶實屬必要
整體來講比2012的多了點細緻,少了點陽剛,這氣候的影響真大

thisway0625

2012...建福佛手冬茶.....
初開飲之草腥香不見ㄋ..
開罐後所聞到...甜蜜香...
沏飲所得:柔細甘甜香+輕澀...
很期待重焙成品...

射過溪

2013春 梨山烏龍毛茶

75cc紅泥直筒壺,置茶量6.2g,時間20秒起
野薑花香,蜜甜,清雅細緻,炎炎夏日的好茶飲
發酵度較一般的高山茶來得高些,湯色橙黃
雖沒有突出的特色,但也挑不出什麼缺點來
製作四平八穩的,優質高山毛茶該有的特色都有了

由於海拔的關係春天來得晚,梨山春茶都是五月之後才出的
其實春不春不能完全參考農民曆的
射過溪 發表於 2013-6-10 09:51

今天再飲此茶,看看三天後有何變化
這茶是向論壇的贊助商"小知茶堂"買的,新開的店,離我這邊不遠,所以就去逛逛了

110cc紅泥蓮子壺,置茶量約1/4,時間20秒起
雖開封沒幾天,茶香茶滋卻有了明顯的變化
澀減,細緻度香甜度增,還多了一股涼韻,隨著涼韻的出現,穿透氣息也跟著增加了
泡水也比較長,就開始每天給他喝下去吧

喝來喝去還是這類發酵度較高的毛茶喝來對味
香甜度比較好,身體及口腔的接受度也比較高

知秋

坪林包種
梗多葉綠
淡雅的花香(有人說是檳榔花)
微苦澀
最近酵香茶喝太多頗不能習慣

射過溪

重火烏龍茶

放在一個小錫罐內的,已經忘了是什麼茶及哪來的,也只剩下約二泡的量

綠標紫太監,置茶量約1/3不到,時間20秒起
很讚的被火香,回韻強,甜水回甘帶收斂感,喉韻持久,陳期應在5~7年之間,已略有陳韻了
不過這種天氣喝來溫熱性有點高,就我這過溪之質來講是過熱了點,沒辦法我的身體太好了

這茶放這小錫罐應該有二年了,總覺得重被火的茶放錫罐是很恰當的
當緊結的焙火味放到結構鬆開時,就會產生很棒的醇厚焙火香來
當然,放其他材質的茶罐也可以產生同樣的香氣,只是總覺得放錫罐的會特別濃郁.

知秋

業大老闆的13翠峰春茶.13大禹嶺101Ｋ春茶
翠峰梗粗葉大
輕發酵帶花香
大禹嶺梗細葉小
輕中發酵帶花香
都無轉出果香是可惜之處

知秋

今日親友團約吃四神湯
說飯後想喝個茶
便要我帶些伴手茶去
我便帶了4款松嶺機採好茶
均是同茶農.同一季.但不同工法的茶
輕中發酵輕焙
輕中發酵中焙
中發酵輕焙
中發酵中焙
評價均不賴
他們以往對松嶺的印象就只是飲料用茶
讓他們對松嶺有了改觀
低海拔也有好茶

知秋

今日親友團約吃四神湯
說飯後想喝個茶
便要我帶些伴手茶去
我便帶了4款松嶺機採好茶
均是同茶農.同一季.但 ...
知秋 發表於 2013-6-15 21:02

積分        用戶名        時間        理由

金錢 +100 T元        夢幻茶        2013-6-15 21:14        小小茶齡盡是大人的茶老師....恭喜 ...
   
林師：
賣安捏啦
他們喝海拔.喝綠水
只是讓他們嚐嚐紅水的工藝
茶才是老師啦
以茶為師，以覺為師

向堅守傳統工法的茶師致敬

射過溪

2012 重焙火佛手春茶

剛啟用土胎偏紅的綠標紫太監80cc,置茶量6g,時間50秒
這壺買來到現在未曾用過,土胎看起來非常的乾枯,心想用來泡茶一定很會吸茶味
那就用這佛手好茶來滋潤她已經乾涸的身體吧

這樣的時間也算是有點重手了,但泡出來的茶滋一如預期,給壺吸掉了很多
雖然佛手典型的香甜依舊在,但喉韻厚度卻降了一半以上,喝來頗為清淡
但幾沖後壺身起了很大的變化,已經有了相當不錯的溫潤感呢,吸收得真快
再泡養個幾次,應該就會很出色了,到時泡茶又是另一種滋味了

射過溪

08春輕焙大霸烏龍

想不到我還有此茶,原以為早喝光了說,那就來喝喝看有何變化吧

75cc庚午紅水平,置茶量不到1/3,時間約30秒
已轉出熟香熟甜味了,香甜度高,輕澀,茶滋細緻結實,柔厚回甘,回韻持久,湯色黃澄晶透
茶性雖已經偏熟了,但還是好喝,不過記得以前用小朱泥泡細緻度及棉柔度更好
那就再來一次唄..........

55cc民初薄胎小思亭........................
Yes ! 果然就是不一樣,細緻度及香甜度的表現更讚了,而且還多出了一個肉桂香
光是看著茶海中那黃澄澄的湯色及久久不破的泡泡就很爽

當然,這二把壺的價格是相差N倍的,但使用上也不能說庚午紅水平就比較差
如果您想讓茶表現得較為雄渾,那這庚午紅水平就絕對勝出了,這壺用來表現鐵觀音的陽剛性應該很讚