ahating

2012 友人烘焙的中焙佛手
第一次嘗鮮喝佛手
內斂於口腔的香氣迥不同高山茶的清揚之香
令我無法分類

喉韻順但甘味不顯

先置於陶罐中
待醒茶一段時間後再try try

射過溪

天氣越來越熱了,就來點之前茶友分享的2011輕發酵阿里山冬茶(毛茶)

用80年代六杯紅泥請飲泡,置茶量1/4,時間20秒
真是香甜有勁,高山磺氣很迷人,放涼了喝更是消暑解渴.......讚!

射過溪

茶友分享的陳年凍頂原茶

90cc早期紅泥神燈,置茶量1/3,時間20秒
陳香,花香,甜水,細緻,乾淨,回韻持久,略帶藥香藥韻,酸,澀,麻,利 兼俱的好茶

這茶也正處於尷尬期,需等酸味轉掉,到時澀與利就會不見
可用朱泥罐,瓷罐醒茶,空氣的氧化及濕度,可讓酸轉化得較快
也可讓藥香藥韻更為明顯,但若要長期收藏的,就要盡可能的密封好,才可保得氣韻不失.
醒藏之間可是要有不同的對代呢

ahating

2012 輕發酵的阿里山金萱

剛開封暗暗乳香撲鼻而來
120cc台灣陶土手拉壺,置茶量1/5,時間50,20,30....秒
是個會舌尖甘甜淺回甘的茶
but
對我有點稍青利了
歇歇再喝

鐵胃

我昨天喝什麼茶呢?(文不對題，人家問的是今天喝的)

Good Day 傳統烏龍茶
很棒的熟果香，而那喉韻更是一般茶包望塵莫及!
出差帶這獨享包，馬克杯熱水一沖就可享用~
真是爽快!

知秋

松柏嶺清香烏龍
淺發酵淺焙火
淡淡花香
甜水回甘

射過溪

茶友分享的黑金剛烏龍茶 , 也就是俗稱的烏金茶

4杯紫請飲,置茶量近約1/3,茶船侍候,時間30秒起泡
水沖下去,就冒出一股焦燥味,口腔舌面也是燥感明顯

1~3泡各30秒
茶湯略帶膠稠感及麥仔茶的味道,但就是沒有甚麼茶味
隨之有個無以名之隱約的穿透感,可見這茶雖是黑金焙法,但並未焙死

第4泡開始,浸一分鐘,並漸增
咦 ! 居然跑出不是很重的馨香蜜甜味來,且感覺還滿新鮮的,還有一些焦酸味
這時才感覺有在喝茶 , 也感覺茶質是不錯的.

結論
這茶應該是出爐沒多久的,茶性被鎖住未開,目前尚不適飲,需退火處理
就先放在紅泥杯裡退火,每隔二~三個月試飲一次
依經驗,這退火時間,可能要一年以上,方顯其茶質茶性

觀茶捨,茶粒鬆開成條索狀,但葉面不開,色黑亮
手揉之,有柔軟度及彈性,無硬化的炭化現象,是款火侯控制得不錯的熟茶
目前茶滋茶韻雖不明顯,但依口腔及舌面的觸覺,是可期待的.

這類重火黑金熟茶,很適合放成老茶,可轉出特殊的香型及不錯的溫熟厚韻
且體感也很不錯,冬天重重的喝上幾杯是很爽的,但先決條件就是茶質要夠,且不能焙死
陳放N年後,若要開封醒茶備飲,錫罐會是不錯的選擇,可轉出不錯的藥香熟韻.

射過溪

茶友分享的黑金剛烏龍茶 , 也就是俗稱的烏金茶  

4杯紫請飲,置茶量近約1/3,茶船侍候,時間30秒起 ...
射過溪 發表於 2012-5-16 18:06

這茶有附上一張說明書,建議用85~90度的水溫泡
我想這是為了降低焦燥感的建議泡法

不過我不是那麼乖的人
第一次我都是習貫盡量用高溫把茶逼出原形
如此方能抓住此茶特性,然後再用藏,醒,泡的方式調整到最佳的賞飲狀態.
所以這次就茶船侍候,用高溫的工夫茶泡法

射過溪

不小心翻到一小袋的06鐵觀音茶包,有焙火的

就來回味一下以前當上班族時的低調泡茶法
500cc馬克杯,溫杯後放入茶包,開水加滿,上杯蓋
放到溫度適口時,開杯暢飲.

茶滋平順中略帶花蜜香甜味,沒層次感,但也算細緻柔和
當作日常大口暢飲的口糧茶是不錯的,在茶包界應有其地位的

這是製茶時產生的茶碎再回收利用
在香甜度及層次上,當然會比原片的差些
但只要是好茶的茶碎,還是會有一定的品飲價值
當成大口喝的熟茶,也是很不錯的.

Mic

茶友分享的黑金剛烏龍茶 , 也就是俗稱的烏金茶  

4杯紫請飲,置茶量近約1/3,茶船侍候,時間30秒起 ...
射過溪 發表於 2012-5-16 18:06

    最近找出一小鐵罐約民國97年產於宜蘭武佬坑的重火烏龍(其實喝不出茶種,據說有很多種)
記得以前喝時也是焦躁味伴隨火味濃厚,又帶苦帶澀, 難以入口,一擺就是4-5年
最近想嚐鮮喝點不一樣,無意間看到茶罐就拿來試一下,結果大出意外
已經轉出一種花香帶果香的濃郁口感,還很耐泡,而且越泡到後面越好喝
真是令人驚奇
很高興這個經驗跟射大喝"烏金茶"的經驗類似