知秋

茶質重的，又重手泡~!很夠味
120CC的壺子
下了10克的茶
第一泡1Min
2-10都每泡+20s
對於我這個喝功夫茶都 ...
知秋 發表於 2012-6-10 19:31

夢幻茶：時機未到.....也有可能永遠不來
是只功夫茶都會走向越喝越濃??

夢幻茶

夢幻茶：時機未到.....也有可能永遠不來
是只功夫茶都會走向越喝越濃??
知秋 發表於 2012-6-10 21:02

    汝還年輕.少年...

體質會因年齡.日常飲食.作息.........等。更盛喜.怒.哀.樂 多會影響口感喜愛的輕.重...

射過溪

朋友分享的今年高山輕發酵烏龍春季毛茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量..鋪滿杯底 , 時間...一根香煙
鮮嫩,濃香爽甜,微澀,喉韻及香氣持久,濃郁的花香中帶點肉桂馨香氣,有點特殊
雖是輕發酵的高山毛茶,但可能是品飲時的季節關係,也不覺得生冷
這種悶熱的天氣,多少喝點這類茶,也是不錯的.
射過溪 發表於 2012-6-2 11:43

這位朋友每年都會給我三種當季的烏龍春毛茶
並以自己喜好評鑑區分為....一級,二級,特級,上述的就是一級茶
(不過他的級數評鑑結果,與我的飲後評價常不相同就是了 )

今天再飲 二級的
鮮嫩,但香甜度及Body的紮實度就差一級的很多,喉韻的留存度也差很多
不過就是澀度很輕,茶滋也很細緻,稍微久浸調整濃度,也算是鮮爽又柔美的茶了.

特級的
香甜及Body的紮實度,與喉韻留存度,勝過二級,但不如一級
可是茶滋極為細緻柔和,用小蓋杯泡到第五泡依然細緻香甜柔滑,難怪他會評為特級

發酵較低的高山毛茶,一般都較為生冷傷胃,但這三款茶卻做得不錯,沒這問題
只要是品質優良的好茶,發酵度的高低,個人倒沒有絕對的好惡
在不同的氣候,身體狀況,心情...........適時,適體,適心的分別服用,都是很爽的

毛毛

中焙烏龍茶

淡淡花香 粉香味濃 滋味甘甜 濃稠  喝完滿口馨香  回甘生津
下雨天喝起來真是舒服

射過溪

夢幻茶：時機未到.....也有可能永遠不來
是只功夫茶都會走向越喝越濃??
知秋 發表於 2012-6-10 21:02

就個人的體驗而言.........不會的
每個人的身體承受度都有個極限,超過了就會排斥,不用擔心.

學東西最好不要自我設限,才不會失去親自體驗的機會
工夫茶泡法,也只是眾多泡法的一種而已
玩了那麼久的茶,他從來不會是我唯一的泡法
只會三不五時的來一下,享受一下口感的震撼而已
就放心盡情的試吧 !

毛毛

這茶年限已久遠  921之前是放在冰庫  之後就沒送電
前天想拿出來烘焙  順手先沖泡看看  心想應該油耗味很重才對
但出乎意料之外  居然沒有  只有淡酸味(老菜埔味)  沒什麼雜味

烘焙後口感 滋味 都很不錯

容爸

到貓空喝新產的有机白亳烏龍,
芽比去年大,甜度略降,
降溫泡了10多泡仍香,
身體舒暢...

知秋

就個人的體驗而言.........不會的
每個人的身體承受度都有個極限,超過了就會排斥,不用擔心.

學東西最好不 ...
射過溪 發表於 2012-6-12 22:39

可能我平常吃東西清淡
連喝茶也淡雅風
雖喜愛功夫茶系的中發酵中焙火
但是泡的還是偏淡

嗜茶士

午後三時一刻許，
蕭兄與林兄南下同來茶敘。

候湯時蕭兄望見舍下壁櫃上方那排錫罐，詢及內有茶否？
自己也不知有否，便喚來內人取下最裏一甕，
自就老久，早已忘卻藏是何茶，要泡就泡來一喝便了。

剛取出聞茶乾時頓覺有著一股閉塞已久的氣息，
但透著大約一刻鐘氣後便已消淡逸失。

溫壺過後投茶入壺，再嗅其氣已乾爽極。
此次投茶13克於125cc壺。
60秒溫潤泡傾出至聞香杯後置入茶海。
驚覺，聞香杯氣息無異陳年高梁酒之醇。

淺啜一口俱嘆曰：「倘有茶若此，能醉，何須醴乎？」
嗜茶士 發表於 2012-6-6 20:14

於五行之下，個人認為，茶為木....

無火不榮：需靠陽光，作為茶葉須以火焙之。
遇水則發：以水孳養生息，泡茶需用水。
金剋為官：利器裁剪下來，做為民生用品造福人群，茶以金屬器藏之，助茶之厚重。
剋土為財：需生長在土壤裡，吸取好的養分才有價值，以陶瓷器藏之，助茶之活性。

以方位論：我們有句俚語“東躲西藏”，東方屬木，西方屬金，東可放西可存是也。

茶友不妨測試或回想看看
經金屬器與陶瓷器藏後的茶
分別是否如同上述

射過溪

茶友分享的....民國83-85年霧社電焙烏龍

90cc紅泥神燈侍候,置茶量約1/3,1~6泡 各20秒
1~2 泡 燥火味顯,茶滋厚重,但厚重中又感微鬆,也微有水味
3~4 泡 花香及甜水始現但不重,茶滋厚實,回韻也不錯,但有焦苦澀感,可見火路有點猛
             但微鬆,微有水味的現象也不見了,可見只是表面有點水氣而已.
5~6 泡 略帶水酸,可能內部有包水的現象

整體而言,此茶質重,但火路過猛,使得茶本身的香甜,有相當程度的受損
且依火燥感來看,這火應該不是原焙的

這茶若量多,我會考慮請老師傅用碳火再焙過,好修飾缺點
但以後走的是重火重喉韻的熟茶路線,而不是走香甜柔厚的路線
這也是被火猛攻過後,不得以的辦法.

以上是非專業性的不成熟看法,說錯勿怪