jameshook

今天品今年的六月白佛手原茶，超赞的啦。。。。

射過溪

茶友分享的不知年焙火烏龍

100cc薄胎朱泥,置茶量約1/4~1/3之間,時間30秒起
剛入口有股不錯的梅子韻及陳韻,可是沒幾秒喉韻就反了
反出水味及澀感來,不過還好澀感沒有停留太久,很快的就化了
放溫後,有感覺到隱隱的花香及茶甜味,但整體的口感還是不怎麼愉悅

感覺這茶與679樓的重火佛手的火路是一樣的
火用得太猛,溫度太高,而產生包水的狀態,而且存放上同樣有受潮的現象
只不過佛手質較重,還比較能禁得起如此摧殘,而這烏龍質較薄,就禁不住了

chinatee

茶友分享的不知年焙火烏龍

100cc薄胎朱泥,置茶量約1/4~1/3之間,時間30秒起
剛入口有股不錯的梅子韻及陳韻, ...
射過溪 發表於 2012-8-15 18:47

    前輩，請問這種茶可有方法補救？

射過溪

前輩，請問這種茶可有方法補救？
chinatee 發表於 2012-8-15 19:43

要救的話,只能文火再焙了,但這種質不重的就免了,會越焙越沒味的

chinatee

要救的話,只能文火再焙了,但這種質不重的就免了,會越焙越沒味的
射過溪 發表於 2012-8-15 20:08

    謝謝指導！

oxbd

今日喝2012六月龍鳯峽烏龍茶，鮮香甘甜，不先說明的話，猜不出是六月的茶，還以為是哪裡的春茶，比起一些山頭的春茶還好喝

射過溪

昨天下午茶有私處聯誼,茶友分享的...2007冬 重焙佛手

因為是原包當場開封的,心想新開封的重焙茶火燥感應當還相當重
所以選了一把四杯段泥來修飾火氣,置茶量1/3不到,時間..50秒,30秒,20秒......爽就好...........

火燥感還OK,但因火而來的苦味卻相當明顯,至始至終都是如此
不過火雖重,但不傷質,越泡到後面苦感越減,香甜度就越顯
底韻還是高山佛手一貫的膠稠香甜,質重耐泡
昨天沖了七八沖,今天還可續泡很多泡呢,至少十幾沖以上應該有

這種火度的茶,現在還不怎麼適飲,需醒茶些時日才會好喝
不然就把他放老了再喝,讓苦化開轉成濃郁的杏藥香,這時再喝就會很爽

thisway0625

回復 687# 射過溪


    若是杜大的..那就是回魂茶[對我而言]..重回台茶之路[魂].....

chinatee

昨天下午茶有私處聯誼,茶友分享的...2007冬 重焙佛手

因為是原包當場開封的,心想新開封的重焙茶火燥感應當 ...
射過溪 發表於 2012-8-17 19:15

    請問您此茶約放多幾年才可退苦？

射過溪

請問您此茶約放多幾年才可退苦？
chinatee 發表於 2012-8-17 20:15

如放紫砂罐,約一年口感就應該不錯了
但也要考慮放茶環境的濕度,是否適合放紫砂罐
太潮濕的環境會讓紫砂罐內的茶受潮,而影響整體的氣韻,會得不償失
此時不如放密封良好的瓷罐,白鐵罐,錫罐,讓他慢慢退火比較安全