瑩瑩

t兄惠贈茶樣
2007  重焙大紅佛手茶

茶乾




第1&2&3沖茶湯


第3&7&10沖茶湯


葉底

射過溪

T兄贈茶 12. 2012 輕焙安溪鐵觀音

100cc薄胎朱泥,置茶量不到1/3,時間20秒
1,2泡,感覺茶韻還未全開,但已是香甜怡人了,也感覺得到底蘊頗為厚重
略有躁澀感,需醒茶,觀音韻明顯,帶果酸,有著不錯的馨香蜜甜味
二泡飲畢,壺也涼了,打開壺蓋輕嗅.....喔...那股龍眼蜜的香甜氣息,實在令人聞之爽快

3,4泡同樣二十秒,合飲,這二泡整個茶韻就全開了
龍眼蜜般的甜水,火香伴著馨香,很是怡人,略有苦底,但能化,躁澀感也變得較為輕微了
馨香蜜甜味 + 適度的苦韻 + 火香 , 交織成很有立體感的喉韻 , 不錯 !

5~8泡也是二十秒,口感如上,到第八泡時,才些微的變淡,之後時間慢慢增加,共沖了十幾泡

這茶要找缺點的話,就是略澀了點,但還好不利,胃沒有抗議,整體而言算是不錯的茶
剩下的就用橡皮筋給他結紮起來,醒個幾天後,看看澀感會不會降低

知秋

這泡我今日也收到
但是我正在服飲煎藥而未開飲
請親戚品嘗
他說甜.澀兼具:d ...
知秋 發表於 2012-9-4 18:12

其實雙午茶是某茶農的註冊商標

chinatee

T兄贈茶 12. 2012 輕焙安溪鐵觀音

100cc薄胎朱泥,置茶量不到1/3,時間20秒
1,2泡,感覺茶韻還未全開,但已是 ...
射過溪 發表於 2012-9-5 17:40

    請問鐵觀音是不是常會有果酸味？另若焙火程度不同會影響果酸味之輕重嗎？

射過溪

請問鐵觀音是不是常會有果酸味？另若焙火程度不同會影響果酸味之輕重嗎？ ...
chinatee 發表於 2012-9-5 18:01

通常我們都是以觀音韻(品種味)及葉片來辨別的
果酸味受製程影響頗大,所以不會當作絕對的辨別條件

另若焙火程度不同會影響果酸味之輕重嗎？
這裡面有著太多的變數,焙火的學問我也不懂,所以請恕我無法回覆您這問題

chinatee

通常我們都是以觀音韻(品種味)及葉片來辨別的
果酸味受製程影響頗大,所以不會當作絕對的辨別條件

另若焙 ...
射過溪 發表於 2012-9-5 18:12

    謝謝！

射過溪

T兄贈茶 12. 2012 輕焙安溪鐵觀音

100cc薄胎朱泥,置茶量不到1/3,時間20秒
1,2泡,感覺茶韻還未全開,但已是 ...
射過溪 發表於 2012-9-5 17:40

T兄贈茶 13. 2012 中焙安溪鐵觀音

沖泡條件一切如輕焙
相較於輕焙的口感,則多了份成熟,少了點清揚及苦韻
茶性也變得較為溫和,但那份澀感似乎沒什麼改變,依然明顯的停留在舌面
希望醒茶後能夠降低,但就整體的表現而言,已是不錯了
焙火上也很用心,沒有太過的火躁感及焦苦味,且焙得有透

如要在輕焙及中焙二選一,個人會選擇中焙的

瑩瑩

T兄惠贈茶樣
2007  輕焙白露佛手茶09/06

茶乾




第1&2&3沖茶湯


第3&7&10沖茶湯


葉底

射過溪

老朋友分享的三年陳高山烏龍毛茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/3不到,時間20秒
粉粉的熟香熟甜,有點受潮,所以略為反青澀及出水酸
不過還好不嚴重,二泡過後就沒了,但氣韻還是略感悶膩

這茶他是置於瓷罐並故意略為通風存放的,為的是想轉出這種粉粉的熟香熟甜味來
他是很喜歡這種味道的,不過我卻很討厭這種味道,因為喝來不爽
茶就是這樣,各有所好

thisway0625

2011佛手紅....
12run...
茶香較不顯.質厚有泡水.些甜.輕輕ㄉ澀.無苦.有收斂性.可生津回甘..