無聊就繼續泡茶順便操壺...........
小蔣分享的72春凍頂原茶
100cc早期紅泥水平,置茶量1/3,起泡十秒
第一泡很酸(剛開封時不會這麼酸),有點澀
第二泡開始陳年花香明顯,甜水細緻,有收斂性,澀感低,酸韻適中,無雜味
是款保存良好的老凍頂,再放陳一點老韻會更佳,現在喝完可惜.
第一泡會很酸,是因為這包我已經開封置白鐵罐一年多了
這是老台茶陳放過程中必然的氧化現象,等氧化較完全了,酸就會降下來
這時陳韻就更明顯了.
這壺也是最近買的,試壺時發逼熱性特高,淋水後,壺面的水蒸發得特快,且降溫速度也很快
這用來泡質重的老原茶最好了,既可逼出陳韻,澀度又不會逼出太過,因為降溫快.
射過溪 發表於 2012-2-18 20:29 
上星期用100cc的薄胎朱泥泡飲此茶,覺得還是很酸,而且酸中帶利,喝沒幾杯胃就漕漕的
今天改用二杯的薄胎小朱泥,置茶量約1/2,時間15秒
還是酸,但酸得恰當,酸得不利,而且還會生津呢
酸的底下是細緻的陳香甜韻及綿柔的穿透力,喉韻持久
在這種濕濕黏黏的鬼天氣裡,喝這種茶實在很爽
果然好茶還是要用對壺,才能彰顯其美其韻 
很多朋友都在肖想我這把迷你老朱泥,不過想都別想,這可是我泡老原茶的利器呢.
現在可是想買也買不到了.
這茶感覺快出藥韻了,今天就將茶從不銹鋼罐移到朱泥罐內
讓它接受更多的空氣及濕度,再過幾個月藥韻應該就會出現了,酸氣也會更減  |
發表於 2012-9-25 18:34
| 
人事煩得不得了•••••
發表於 2012-9-28 19:32
| 
