射過溪

2013 二採佛手毛茶

早上剛收到的茶樣,一樣用100cc薄瓷蓋杯隨意泡,置茶量 鋪滿杯底,時間隨便,大概約三分鐘

2012的香甜比較濃艷,今年的比較清雅,有點頭採的香型,應該是氣候的影響
香甜雖然比較清雅,但喉韻留存度卻是比2012的久
清雅的香甜伴隨著馨涼感久久不退
比較特殊的是那股馨涼感現在就有了,不用等一年

不過今天剛開封,所以燥澀感略重,醒茶五天 ~ 一星期後就會比較好,到時香甜度也會增加
當然,這不是頭採的,所以再怎麼醒茶也不可能變成頭採的那般細緻,芳香,晶甜

射過溪

請教前輩:台茶真空久放..不培火..好喝嗎?謝謝......
大熊 發表於 2013-6-5 21:39

台茶真空放久了,鮮香甜會慢慢轉成熟香熟甜,也是有很多人喜歡的
但還是要依個人的喜好而定,因為也有人只喜歡喝鮮香甜的

射過溪

射大;請教您..每天以茶代水..身子受得了嗎?開水有一說每日2000cc..才夠ㄟ..
大熊 發表於 2013-6-5 21:45

這要依個別的情況而定........

1. 濃淡 : 有的人只泡得淡淡的,喝整天也不會怎樣
2. 體質 : 有的人超過中午12點喝茶,晚上就會睡不著,所以只好過午不喝,但也有沒影響的
3. 茶類 : 有的人白天喝毛茶,晚上只喝咖啡因較低的老焙火茶,也都 OK

射過溪

2013春 梨山烏龍毛茶

75cc紅泥直筒壺,置茶量6.2g,時間20秒起
野薑花香,蜜甜,清雅細緻,炎炎夏日的好茶飲
發酵度較一般的高山茶來得高些,湯色橙黃
雖沒有突出的特色,但也挑不出什麼缺點來
製作四平八穩的,優質高山毛茶該有的特色都有了

由於海拔的關係春天來得晚,梨山春茶都是五月之後才出的
其實春不春不能完全參考農民曆的

射過溪

2013 二採佛手毛茶

早上剛收到的茶樣,一樣用100cc薄瓷蓋杯隨意泡,置茶量 鋪滿杯底,時間隨便,大概約三分鐘

2012的香甜比較濃艷,今年的比較清雅,有點頭採的香型,應該是氣候的影響
香甜雖然比較清雅,但喉韻留存度卻是比2012的久
清雅的香甜伴隨著馨涼感久久不退
比較特殊的是那股馨涼感現在就有了,不用等一年

不過今天剛開封,所以燥澀感略重,醒茶五天 ~ 一星期後就會比較好,到時香甜度也會增加
當然,這不是頭採的,所以再怎麼醒茶也不可能變成頭採的那般細緻,芳香,晶甜
射過溪 發表於 2013-6-3 22:19

今天再品此茶,泡法同上

Yes ! 燥澀感不見了,香甜度及膠質感增加了不少,可見適度的醒茶實屬必要
整體來講比2012的多了點細緻,少了點陽剛,這氣候的影響真大

射過溪

2013春 梨山烏龍毛茶

75cc紅泥直筒壺,置茶量6.2g,時間20秒起
野薑花香,蜜甜,清雅細緻,炎炎夏日的好茶飲
發酵度較一般的高山茶來得高些,湯色橙黃
雖沒有突出的特色,但也挑不出什麼缺點來
製作四平八穩的,優質高山毛茶該有的特色都有了

由於海拔的關係春天來得晚,梨山春茶都是五月之後才出的
其實春不春不能完全參考農民曆的
射過溪 發表於 2013-6-10 09:51

今天再飲此茶,看看三天後有何變化
這茶是向論壇的贊助商"小知茶堂"買的,新開的店,離我這邊不遠,所以就去逛逛了

110cc紅泥蓮子壺,置茶量約1/4,時間20秒起
雖開封沒幾天,茶香茶滋卻有了明顯的變化
澀減,細緻度香甜度增,還多了一股涼韻,隨著涼韻的出現,穿透氣息也跟著增加了
泡水也比較長,就開始每天給他喝下去吧

喝來喝去還是這類發酵度較高的毛茶喝來對味
香甜度比較好,身體及口腔的接受度也比較高

射過溪

重火烏龍茶

放在一個小錫罐內的,已經忘了是什麼茶及哪來的,也只剩下約二泡的量

綠標紫太監,置茶量約1/3不到,時間20秒起
很讚的被火香,回韻強,甜水回甘帶收斂感,喉韻持久,陳期應在5~7年之間,已略有陳韻了
不過這種天氣喝來溫熱性有點高,就我這過溪之質來講是過熱了點,沒辦法我的身體太好了

這茶放這小錫罐應該有二年了,總覺得重被火的茶放錫罐是很恰當的
當緊結的焙火味放到結構鬆開時,就會產生很棒的醇厚焙火香來
當然,放其他材質的茶罐也可以產生同樣的香氣,只是總覺得放錫罐的會特別濃郁.

射過溪

2012 重焙火佛手春茶

剛啟用土胎偏紅的綠標紫太監80cc,置茶量6g,時間50秒
這壺買來到現在未曾用過,土胎看起來非常的乾枯,心想用來泡茶一定很會吸茶味
那就用這佛手好茶來滋潤她已經乾涸的身體吧

這樣的時間也算是有點重手了,但泡出來的茶滋一如預期,給壺吸掉了很多
雖然佛手典型的香甜依舊在,但喉韻厚度卻降了一半以上,喝來頗為清淡
但幾沖後壺身起了很大的變化,已經有了相當不錯的溫潤感呢,吸收得真快
再泡養個幾次,應該就會很出色了,到時泡茶又是另一種滋味了

射過溪

08春輕焙大霸烏龍

想不到我還有此茶,原以為早喝光了說,那就來喝喝看有何變化吧

75cc庚午紅水平,置茶量不到1/3,時間約30秒
已轉出熟香熟甜味了,香甜度高,輕澀,茶滋細緻結實,柔厚回甘,回韻持久,湯色黃澄晶透
茶性雖已經偏熟了,但還是好喝,不過記得以前用小朱泥泡細緻度及棉柔度更好
那就再來一次唄..........

55cc民初薄胎小思亭........................
Yes ! 果然就是不一樣,細緻度及香甜度的表現更讚了,而且還多出了一個肉桂香
光是看著茶海中那黃澄澄的湯色及久久不破的泡泡就很爽

當然,這二把壺的價格是相差N倍的,但使用上也不能說庚午紅水平就比較差
如果您想讓茶表現得較為雄渾,那這庚午紅水平就絕對勝出了,這壺用來表現鐵觀音的陽剛性應該很讚

射過溪

07重焙高鐵

90cc早期紅泥神燈,置茶量7g,時間30秒起
打開四兩白鐵罐,聞到這樣的焙火香氣就覺得很爽
那是優質的茶菁,經過焙火工夫的調教及醒茶後所產生濃郁的迷人氣息

注水時產生的泡泡佈滿了整個茶海上層久久不破,由此可知此茶的膠稠度有多高了
湯色艷紅而亮,入口稠滑而厚實,圓融的苦韻與不膩的甜所形成的厚韻,在喉間久久不散
再加上那由焙火及花香融合出來的香氣,品之實為人生一大享受.
剩沒幾罐了,就把未開封的珍藏起來,等老一點再來服用