射過溪

泡友分享的........《春紅》富裕101紅茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量3g
第一沖二分鐘,第二沖三分鐘,第三沖不計時浸到茶湯變溫

熟番薯的香甜味,不錯收斂性,帶肉桂香,一口喝下讓人精神為之振,有爽感的好紅茶
相較於柔美的頂級FOP及TGFOP,這款較具陽剛氣息,很適合需要提神時服用.

近幾年來,台灣紅茶越做越好了也越來越高檔,這是好現象
對大部分泡茶不甚講究也怕麻煩的消費者而言
這類寬容度高的優質紅茶,最是便利了,隨便泡都有好茶湯可享用
真是送禮自用兩相宜.

射過溪

泡友分享的..........2012 女兒紅

100cc薄瓷蓋杯,置茶量2.5g

第一沖二分鐘,少女般未施脂粉的自然香甜,奔放,活潑,也讓人感染到她的青春活力

第二沖三分鐘,香甜度的落差頗大,但還是有一定的香甜感受,不會粗澀,且多了一股柑橘般的酸甜韻
                        收斂感也不錯,相較上沖,算是不同感覺得好喝

第三沖沒計時應該有七分鐘以上,口感大約是1+2沖的綜合口感,但略有澀感,不過不重,還是好喝
                       也許第二沖應該泡四分鐘,這樣香甜度的口感落差就會比較小

整體的感覺約介於二款FOP及春紅之間,但第一沖的香甜感比FOP重(FOP屬內斂,細緻,穩重型的)
陽剛性也沒春紅那樣的強,相當不錯的中性選擇.

射過溪

泡友分享的......《6260》 2012 富裕 Black Tea

100cc薄瓷蓋杯,置茶量2.5g
第一沖二分鐘, 香甜柔厚,膠稠飽滿,幾乎不澀,讓人愉悅又有飽足感的茶湯
第二沖三分鐘,除了略淡外,感覺同上,此沖泡4分鐘應該會比較適當
第三沖不計時,應該有7分鐘左右,除了跑出些微苦澀及香甜度略減外,膠稠與厚度更勝第一沖
                        且多了一股肉桂味及苦韻+收斂性帶來的回甘

其實這幾天喝的富裕紅茶我都有泡到第四沖,都是久浸到涼
雖然茶滋淡了,但相當的清甜好喝,沒有跑出令人不悅的粗澀感來
用蓋杯浸泡的紅茶,能泡到第三,四沖,質地是很優的

紅茶我很少喝,不大會泡,這幾天的泡飲發現,紅茶茶滋的釋出頗快的
所以雖然第二沖雖然都有增加一分鐘的時間,卻也感覺落差明顯,下次再泡就知道怎麼調整了
當然,用大壺或大蓋杯,久浸一次盡其味,讓每口喝到的都是比較一致的口感,也是一種很好的懶人泡法.

射過溪

2005 重焙佛手六月白

十來天沒能好好的為自己泡壺好茶了
今天剛好翻到這包茶,炎炎夏日那就來個應景的六月白唄
剪開真空包後,先聞一下茶乾,一股厚重的氣息及醇香味透鼻而來
聞來極爽,開泡了.........

50cc吐黑的段泥小水平,置茶量5g,時間第一沖50秒
焦苦味,炒麥香頗重,甜水,膠稠,口腔乾澀不回潤,暗香流動

第一沖慢慢的喝,約分鐘後打開壺蓋,茶葉已全開了,決定把時間降為30秒
熟香甜水,更加香醇了,乾澀感也不見了,口腔回潤很快
焦苦味轉為圓潤的厚重苦韻,留存度佳,可見這短時間的濕醒茶也是很有用的
不過整體而言,溫潤圓融度還不夠,尾韻還是略感燥澀

就重焙火的茶而言,這茶比一般的重焙更重一些,這樣的茶,含水量略高一些反而更為溫潤好喝
就先置於錫罐內,冬天再來泡吧

另外聽說窯溫較低的段泥壺,等吐黑完全,不會在吐黑後,就會開始亮起來了
就拿這把當實驗品,給他不斷的操下去,看看是否真的如此.
射過溪 發表於 2013-7-29 22:16

天氣轉冷了,就喝這開封三個多月的05重焙佛手六月白吧,看看他目前的醒茶狀況

75cc段泥小臥獅,置茶量約1/3,時間30秒起
醒茶後茶乾的焙火香很迷人,所以就不溫潤泡了,別浪費了這香氣溫壺後就直接置茶泡飲
還略有躁感,溫潤度還不夠,但已經比上次潤很多了,等到大寒時應該就很讚了
除了苦香甜的厚韻外,還多了些許醒茶產生的氧化酸,更增風味與層次感,喉韻極佳.回韻持久

這茶是極為厚重的,這樣的置茶量與時間,算是重口味的重手泡了,所以不能大口牛飲,不然會受不鳥的
只能小口輕啜,然後含在口中喉間數秒,讓茶湯與口中產生的津液相融合與稀釋後再緩緩吞下
如此產生的厚重喉韻是很讓人回味再三的,好茶!

射過溪

【著蜒】大同山軟枝烏龍紅茶

剪開包裝,聞著裡面茶葉散發出來的香氣,給著我一種奇異的感覺
這感覺似乎是來自久遠又深層的記憶裡,於是又不斷的深嗅著,讓這香氣直達腦神經
期望能由腦神經搜尋出這深層的記憶

終於記憶隨著深嗅的動作慢慢出現了,這才發現原來那感覺是由多種的味覺記憶所組成的
有幾十年前濃香型坪林包種及凍頂烏龍茶,還有近年的東方美人茶及紅茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量2.5g
第一沖二分鐘,湯色橙黃,跟紅豔的紅茶湯色不一樣,口感偏淡,內含物也比習慣中的紅茶的釋出速度慢很多
不過香氣及口感隨著茶湯溫度的逐漸降低,有著變化多端及耐人尋味的深層感受
熱湯時是重發酵產生的草香味最明顯,隨著溫度的降低,花蜜香,肉桂香,漸層的出現
澀感極微

第二沖沒計時,應該有五分鐘以上,湯色橙褐,口感依然不重,個性頗為溫吞
但在溫吞的茶性中,卻讓人有著愉悅沉靜的感受,喉間也有著令人舒服的涼爽感
也感覺這茶滋與剛剛由茶乾香氣引發的味覺記憶大多是無關聯的.

第三沖也不計時,有十分鐘以上,茶湯溫度已由熱變溫
口感與上沖差不多,只是淡了許多,但著蜒的蜜香甜味在淡淡的茶湯中卻更為凸顯

整體而言,這是一款不怎麼紅的紅茶,感覺是東方美人與紅茶的綜合體,感覺很妙
對這溫文儒雅的溫吞茶性而言,這次也泡得不是很好,下次置茶量與時間都要增加才是.

射過溪

【著蜒】大同山軟枝烏龍紅茶

剪開包裝,聞著裡面茶葉散發出來的香氣,給著我一種奇異的感覺
這感覺似乎是來 ...

金錢 +100 T元

建達

2013-11-16 19:05

感謝分享!

射過溪 發表於 2013-11-16 18:30

建達兄  好久沒出現了
很高興再看到您

射過溪

【著蜒】大同山軟枝烏龍紅茶

剪開包裝,聞著裡面茶葉散發出來的香氣,給著我一種奇異的感覺
這感覺似乎是來 ...
射過溪 發表於 2013-11-16 18:30

今天就增加置茶量及時間來泡飲這著蜒的台灣紅

100cc薄瓷蓋杯,置茶量3.5g(上次2.5g),第一沖時間3分鍾(上次二分鐘)
Yes! 整個茶滋茶韻就比較飽滿了,熟番薯香,草香,略帶紅茶酸,著蜒的馨香蜜甜味明顯
口感細緻綿柔而滑,但溫文儒雅的個性不變,這也算是她的特色

第二沖,約七分鐘,還是棉柔香甜好喝,草香味熟番薯味降很多,著蜒的馨香蜜甜味更為明顯

第三沖,浸到茶湯變溫,喉韻降了很多,但馨香蜜甜味依舊迷人

整體而言,這茶口味不重,是走淡雅馨香,對身體無負擔的氣質路線
應會很受時下都會女性的青睞.

射過溪

早期四兩紙包的重火老茶

有點晚了,不想喝太多茶水
100cc銀壺,置茶量只鋪滿壺底,時間隨便,只想三泡盡其味,以免晚上尿尿多

濃濃的藥香,一種油油又涼涼的感覺,好像舌面及口腔被糊上了一層薄膜般
雖是很老的茶,但保存良好,尚有些許的收斂性及隱隱約約的花香氣息
微微的果酸一閃而過,為飽滿膠稠溫厚的茶湯增添了風味,立體感與生津度
湯色極像高等醬油般的深褐油亮

美中不足的是微有舊紙味,但也不能嫌了,有這等保存良好的老老茶可喝,已經是很有福報了
現在也正是享用這等老老茶的季節,也讓我這新歡小銀壺有個上場表現的機會

射過溪

去年泡友分享的......2012春,輕發酵高海拔毛茶

110cc早期薄胎朱泥,置茶量8g,時間50秒起
很香,香得有點像香水,但香得清雅秀麗
很甜,甜得很晶透細緻,與這香氣相得益彰
湯滑綿柔,澀感極輕,苦能回甘,湯色黃綠澄透
帶生薑的辛溫麻感,所以雖是高冷毛茶,喝來一點也不覺生冷
在這有點乾冷的天氣喝這高冷春茶也是很舒服的

不過與一個月前剛開封時相較,鮮爽感有掉了一些,可見這類毛茶還是要盡快的趁鮮喝
但還是很好喝,這幾天就趕快喝掉吧,還好是50g真空包裝的,可以很快的幹掉他

浸泡時間比平常的多很多,主要是有些海拔較高的茶,時間不拉長是很難泡出滋味的
每種茶都有不同的特性,所以要有不同的對待,不然就會錯殺好茶

射過溪

半斤裝葫蘆型錫罐內的重焙老烏龍

今天再飲此茶,改用同樣100cc但逼熱性較高的紅紫砂祥興水平
希望滴鞋能變過溪,再啟雄風,再顯龍吟

感覺收斂感有略強一點,但娘味不變,喝來還是很娘泡
可見原本就沒有的,你再怎麼逼,也是逼不出一個鳥來
而且原本的蜜甜味及涼韻損失了很多,算是失敗的一泡
還是用段泥或紅泥朱泥,好好的去表現她的蜜甜味好了
射過溪 發表於 2013-9-23 19:21

今天改用100cc銀壺,置茶8g泡飲此茶,看看能否讓那娘味少一些........

只溫壺不洗茶,因為這陳年的重焙火香實在不錯,可別浪費了這香氣
第一沖30秒,很讚的陳年焙火香,比用段泥及紫砂泡的香很多,不過很甜膩
第二沖20秒,此時茶葉全開,蜜甜味也出來了,這陳年的重焙火香氣+蜜甜味+發酵酸
                    融合成一種很不錯的甘梅味,不過還是頗為甜膩,喝來不爽.
                    但口腔喉間的涼韻卻很不錯.
                    (之後雷同,所以略過)

用銀壺有把茶鹼逼出,為這娘們帶來了些許陽剛氣息
不過這陽剛氣息與本具的娘味,並不相融合
很像一個穿男裝作男人打扮的姑娘,但舉手投足間還是娘味十足

整體而言,這茶並非不好,質不錯,火也焙得入骨,香甜度也高
只是對我而言,口味娘了點,就幫她找個會欣賞她的好人家,嫁出去吧