射過溪

今年的秋天
風雨特別纏綿
而匆匆路過的人們啊
請停下來品一杯香甜
在這風雨纏綿的秋天

2014阿里山輕著蜒原味佛手冬片
200cc薄胎玻璃蓋杯, 3g, 浸至湯溫適口
是一種成熟的香甜滋味
但成熟中又內含清透,明亮,單純,雅稚的清朗氣息
那是輕著蜒添加的風味
就像歷經社會人間冷暖的歷練後
蘊育出的一顆清清朗朗又良善單純的心那般

而匆匆路過的人們啊
請停下來品一杯香甜
在這風雨纏綿的秋天

射過溪

狂風, 驟雨, 台北城
小杯, 小壺, 鐵觀音
小口, 小口, 慢慢品
老男人DIY
(是指泡茶別想歪)

2006春, 重焙火高山鐵觀音
75cc段泥臥獅, 朱泥茶船, 5g, 60秒起, 功夫茶泡法

湯色紅褐亮透,自然存放的陳年火香濃郁,溫煦,迷人
茶滋油潤飽滿,香甜氣息內斂圓融
略澀,但能生津且不礙胃,收斂感足
下次應把時間或置茶量減少些,又或再陳放個幾年
陽剛中略帶鬆散的柔和感,這是自然存放的結果
但整體的結果還是迷人的

射過溪

今早的飯後茶.....很厲害的入門級炭焙烏龍茶王

120cc六字過溪款段泥水平, 8g, 40秒起
溫壺後快速置茶,注水時聞到明顯的燥味
於是決定快沖快倒,然後靜置三分鐘潤茶
開蓋後果然燥味已不明顯,還冒出陣陣香甜味呢

頭沖40秒,口感也無明顯的火燥感
經過焙火的花香,轉為穿揚的馨香氣息
香揚沁深,讓人心神為之一振
膠質重,甜度高,回甘佳,回韻久,收斂感不錯

2+3沖,各40秒合飲
茶葉已全開,內涵物質釋出更多
甜滋滋又黏答答的,還會黏嘴呢
也釋出些許與茶甜融合的很好的苦韻
形成一種厚重持久的喉韻,很搭,很平衡,很好喝
果然很厲害

之後懶得計時,憑感覺拿捏時間,隨著泡數增加.....
香漸減,但還是暗香流動
苦漸降,卻更顯清甜
澀漸增,但也不怎麼澀,一直在可接受的範圍內
畢竟10/1才開封的,隨著醒茶時間增加,澀感會再降

整體而言,是款物超所值的好茶,讚!
唯一的缺點是形容詞用得太謙虛了,這茶豈止入門級.

射過溪

這種新茶我一般比較難接受的是火味還太重了，剛烘好的前幾天我甚至不太能確認味道，大概三週後會比較瞭解 ...
chen3058 發表於 2015-10-5 10:08

這茶還好呢,10/1剛開封時,的確燥澀感很明顯

但今天再喝,已醒得不錯了
文火焙的火燥感退得很快

射過溪

秋虎發威, 秋陽似暑, 泡壺香甜, 飲杯清涼
2014 原味阿里山烏龍冬茶

130cc老朱泥, 8.5g, 50秒起

清秀雅致細膩的香甜滋味
喉間回韻香甜清涼及帶有生津的青酸韻
雖是冬茶,卻有早春的氣息

膠質感重,如飲粥湯
清揚飄逸中帶有沉降安逸的清悅感
讓人飲後心緒清寧安逸下來

很美的茶,惟剛開封,略有燥澀感
但也不影響其清逸雅緻之秀美氣質
就先放不鏽鋼四兩茶罐醒茶潤茶
幾天後再用玻璃蓋杯,以略為久浸的方式來萃取她的香甜與膠質

射過溪

秋虎發威, 秋陽似暑, 泡壺香甜, 飲杯清涼
2014 原味阿里山烏龍冬茶

130cc老朱泥, 8.5g, 50秒起

清秀雅致 ...
射過溪 發表於 2015-10-6 13:05

今天再飲此茶........

90cc紅小呆, 置茶量及時間隨便, 爽就好
開封9天後, 整個香氣爆發出來, 真是香啊
茉莉花香與野薑花香,做不同層次的顯現
想不到冬茶也可以這麼香

當然,內涵物質的豐富度比不上春茶
但也別有一番颯爽的滋味, 這是來自季節的氣息

射過溪

民國94年 新竹北埔過期的三等獎東方美人茶

200cc玻璃蓋杯, 3g, 時間爽就好
原本高揚的馨香已轉為有點內斂且偏熟的香氣
蜜甜味還是很好, 也一樣有點偏熟
有些許的氧化酸,不重,卻帶來很好的生津感與收斂性

整體的感覺還不錯, 陳化的也很不錯
不過這類茶個人比較喜歡喝鮮香爽甜的
所以最好三~五年內趁鮮喝完
不過偶爾留一些茶,觀察它轉化的過程與味道
也是很不錯的體驗

射過溪

秋虎發威, 秋陽似暑, 泡壺香甜, 飲杯清涼
2014 原味阿里山烏龍冬茶

130cc老朱泥, 8.5g, 50秒起

清秀雅致 ...
射過溪 發表於 2015-10-6 13:05

再飲此茶,順便試試這把新敗入120cc薄胎朱泥的壺性



置茶7.5g, 時間60秒起
香氣變得非常內斂,徐徐的在口腔散發開來
再轉為滿口的芳香涼甜,舒服!

茶性也變得非常柔和圓潤,再加上豐富的茶膠質,喝來很飽滿
可證不同的壺,可讓茶有不同的表現
有的激昂勃發,有的柔和內斂
就像人處在不同的環境,也會有不同的轉變一樣

這把壺試過熟悉的普洱及烏龍茶後
我已經可以很明確地掌握他的壺性了
此後泡茶又多了一把利器

射過溪

06 坪林包種

06年購入後,因為太綠,喝不下去,就放到現在
用買茶附贈的馬口鐵茶葉罐收藏,非完全密封
茶乾已轉出梅子味,好像還不錯,喝喝看唄
不好喝的話,就拿來泡養新壺

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 時間隨便

湯色淺中褐色, 陳韻梅子味
花香內斂隱約,似有若無,飄渺黯然,帶涼韻
幾無澀感,略帶草香,甜水秀氣,挺不賴的
就留著喝及分享茶友唄

這種不完全密封的馬口鐵茶葉罐收藏的轉化結果,很滿意
但先決條件是環境濕度要夠乾燥,不然也是香消韻損
一般居家環境,收藏上還是盡量密封好比較安全.

射過溪

2014重焙翠峰著蜒烏龍茶
120cc薄胎朱泥, 7g, 30秒起
著蜒的馨香氣息辛竄濃郁,極富穿透力,飲之爽朗迷人
雖經重焙侍候,依然馨香穿揚

這是款比較陽剛霸性的茶
而重焙剛好把他的霸氣降伏了一些,但馨香依然
有重焙火的成熟喉韻,又有穿透力極好的蜒仔香,迷人
同時燃聞香性揮發強的黃檜,真是搭啊 !


我的另一把新歡.....