射過溪

2014重焙翠峰著蜒烏龍茶
120cc薄胎朱泥, 7g, 30秒起
著蜒的馨香氣息辛竄濃郁,極富穿透力,飲之爽朗迷人
雖經 ...
射過溪 發表於 2015-11-14 22:32

今天改喝輕焙的,順便操新壺
   

100cc薄胎四方朱泥, 6g. 30秒起
同一款茶,當然有同樣迷人的著蜒的馨香蜜甜味
不過輕焙的澀感較重,也微帶酸味(發酵酸)
但相對比較清新活潑

這款茶個人比較喜歡重焙的,感覺比較厚重沉穩
但朋友喜歡輕焙的, 所以這茶就全部讓給他了,我只剩已開封的二包
也算是個有所好,各取所需了

下面是這次的用壺, 很有軟水的效果......

射過溪

多謝前輩們指點
建福是一定要的

除了杜老大外，還有其他單位嗎?
小弟先前在台北老社區某一茶行，喝過一款 ...
CTS 發表於 2015-11-18 16:19

除了建福茶莊外,就個人所知還有大元茶行,弗茶林,悅雲茶藏,芳茶居(未點到名的,請自行報名)

射過溪

多謝前輩們指點
建福是一定要的

除了杜老大外，還有其他單位嗎?
小弟先前在台北老社區某一茶行，喝過一款 ...
CTS 發表於 2015-11-18 16:19

小弟先前在台北老社區某一茶行，喝過一款老闆說是炭焙烏龍，感覺不錯，是以想多方比對一下
我有感覺炭焙好像有一股香味，跟有一點酸，但不知是真是假

炭焙茶的確有股"火香" 陳年的火香更迷人
跟有煙勳味的普洱一樣,會轉出杏仁香來
酸有時是毛茶製作階段,較高發酵產生的發酵酸
也有成品後,陳化過程產生的氧化酸
更有製作或收藏不良,產生的水酸
前二者酸得爽朗,後者是種讓人不爽的悶酸
但不管有無焙火,都可能會有酸味

射過溪

1998 名間金宣原茶

100cc薄胎朱泥, 7g, 25秒起
這茶開封很多年了,一直待在四兩白鐵罐內
已轉出些許氧化酸及騷香味,正向老茶邁進中
(騷香味是花香轉出來的,就是花香中帶點動物騷味)

有點苦澀, 香甜度相當不錯
氣韻強,口感重,服用後身體的負擔也有點重
畢竟只有17歲而已, 還不夠成熟
等她老了再來泡飲吧

射過溪

2014原味阿里山烏龍冬茶

110薄胎朱泥, 4.5g, 沒計時,約1.5~2分鐘以上吧
這是罐底的,最後的4.5g, 所以全梭
香噴噴甜滋滋, 那是一種野薑花的滋味
花香氣息秀氣又飄揚,在口中很有爆發力,且留存久
尤其第一沖的香氣濃度,相當令人驚豔

也發現這種置茶量少,浸泡時間久一點的泡法,也很適合高山原茶呢
可將香氣及層次感最最好的釋出

射過溪

2015 花蓮蒔茶

100cc薄瓷蓋杯, 2.5g, 1.5分, 2.5分, 4分, 不計時
口感很特殊, 很像英國水果茶
剛入口就像喝了水蜜桃罐頭的湯汁一樣
有水蜜桃的香甜及果膠滑溜的口感
茶湯行至舌頭中段時,有熟番藷的香甜味
後段至喉嚨,則有鳳梨的香甜

澀感極微,到第三沖浸泡4分鐘時,才有點澀感
4沖不計時,跑出些許重發酵產生的草味,也比第三沖澀些
口感濃度也降了,但還有一定的香甜味,也還不錯喝

茶底也很有趣,紅紅綠綠的,發酵程度介於青茶~紅茶之間
泡水也長, 2.5g的置茶量,第四沖還有不錯的味道,算很厲害了

這茶偏重果香果甜的表現,真的很像水果茶,應會很受女性茶友的喜愛

射過溪

泡友分享的.....2015秋 焙火八卦武夷

60cc六字射溪款段泥水平, 3.5g, 50秒起
聽說是新叢第二次採收的茶
約中焙火, 剛開封還略有火燥感,但不會燥鎖
也有些茶友反而喜歡這種新火發散出來的揚感呢

發酵足,澀感輕, 甜度高
幾沖過後火味降,出現了不錯的果香果甜味
這是發酵及焙火之功,讓平價的秋茶也可做出好滋味呢

射過溪

茶樣...水沙連焙火野放茶

75cc紅泥直筒壺, 5g
1~3沖合飲 各40秒
焙火烏龍茶的做法,剛開封略有火燥感
但飲後體內因火而來的發散氣息不錯
略有水蜜桃,鳳梨及些微愛文芒果的果香果甜味

4~6沖合飲 各80秒
因為前三沖感覺口感略淡,所以時間加倍
不錯,這樣的濃度剛好適合個人的喜好
這三沖果香果甜味在前,花香味在後

7~8沖合飲 各120秒
以花香為主,果香果甜味較不顯

9沖不計時,滋味淡了

最近連這水沙連野放茶,共喝了三款台灣蒔茶
都有水蜜桃及鳳梨的果香果甜味
發酵較重的,果香果甜味濃郁,但沒有花香(或很輕,沒注意到)
發酵較輕的,則是前段果香,中段花果香,後段花香
發酵更輕的,則是前段淡果香,接著是較強的花香
算是各有其趣

射過溪

台東焙火野生茶



75cc紅泥壺, 5g, 40秒起
賣家說是中焙的,但我喝來像輕焙的
但茶焙火度應以賣家說的為準,不是以我的口感為準
因為每家的標準都不一樣


湯色蜜黃,表示有一定的發酵度,但卻有綠茶的豆芽味
前幾沖是不重的豆青味+花香+水蜜桃味+鳳梨味
有點澀有點磨舌,略苦但會回甘,輕果甜味


三沖後豆青味,水蜜桃味,鳳梨味大減
表現以花香為主,澀感也降了一些


膠質感不錯,質也頗重
在柔厚飽滿的口感背後,有著一股隱然的野性
入口後溫柔和緩的侵襲著你的神經及動脈血管
可是力道卻不容小覷,五沖後就覺得身體的負荷有點重
心臟也感覺有些微壓力,就喝到這沖為止,明天再續
以免晚上睡不著

射過溪

這二天空氣不好,喉嚨有點癢癢的,就來個清新芳香甘甜的高山茶唄
泡友分享的....2014春雪霸烏龍原茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g , 不計時(約五分鐘有吧)
青發酵的茶,湯色是晶透的淡黃綠色
優雅的花香氣息中帶點生薑的味道
是標準野薑花口味的高山茶

輕澀,晶甜,回甘佳,喉韻持久
喝得滿口芳香甘甜與潔淨
喉嚨頓感涼爽舒服,不再癢癢的,讚!