來自高雄

很好的題目!

陳放後的普洱茶與紅茶味應該不能畫上等號....!
因為兩種茶的製程從鮮葉採下後, 做法就完全不同...
那為何普洱茶經陳放後會有紅茶味的個案發生...
是哪邊出了問題呢.....?

來自高雄

如果可以...
我們先等大沱茶兄看看是不是願意分享01-02有紅茶味
的是什麼普洱茶..........

雖然心中已經大略知道答案.....

學習茶葉有時也像是在學習人生..
眼見不一定為憑  因為有可能是當下交錯
若以此而奉為圭臬, 那往後學習之路, 更為艱辛所遇迷惑更無法理解!

來自高雄

如果說到存放普洱茶最後一致的期盼是因為希望茶好喝..............

那為什麼一定要花數倍的時間去等待一個未知數??

來自高雄

如果說到存放普洱茶最後一致的期盼是因為希望茶好喝..............

那為什麼一定要花數倍的時間去等待一個 ...
來自高雄 發表於 2011-2-8 01:21

    早期留下的茶品
是因為當初賣不出而不小心留下..........


大家可能忘記...  早期的七子餅都是拼配茶...也是深受進"港倉"的影響..(輕與重的多寡而已)
才會使今喝來
有著香甜可口..甚至轉參香..棗香..藥香..

如果早期真正未入倉的七子餅..舉近一點的說...88青...92青
(普世價格先不說) 但他真的有這麼好喝嗎? 難道喝來不是青bb  喝多不是很刮胃嗎?

而且幾乎每片茶拆開後見到的是凌亂破碎的葉底和茶末
從使用原料看來就知在製作當時是很一般的貨色
大家真的都不覺得?

來自高雄

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    樓主都躲起來了...................
去玩大沱茶嗎?

來自高雄

回復 22# 我愛大沱茶


    呵呵..........

1. 不一定要大樹茶才能做出紅茶味  所以先別預設立場
2. 不過會不會是類似  紅茶味的紅茶味?.......... 因為紅茶沒有經過殺菁
     而普洱不論是曬或烘  都是要經過殺菁的..
     邏輯上來說..應該不會有紅茶味吧?

3. 我自己去監製做的茶...除了純料...製程中的衛生環境比較要求
    及每個步驟的時間要求一致   其餘過程沒有改變過...都是沿用當地農民的習慣所延續

來自高雄

回復  來自高雄


    薛董你是做茶的，這方面你是專家
那請教一下，為什麼大樹茶會出現紅茶口感？
是哪個 ...
我愛大沱茶 發表於 2011-2-8 11:48

    我從2005年才押上自己的商標做茶, 之前都是幫人代工
或是已大廠茶為主..
2005年之後自己品牌的茶, 你一定喝的不多 才會如此之問吧
有機會請您喝喝看...

來自高雄

回復 24# 來自高雄


    很多業者之前一直打壓大樹茶
說大樹茶沒有味道...說那個不好....

但是這2-3年看來
這些當初打壓大樹茶的業者  如今也都打著大樹茶的名號...
雖然不知道是不是真的大樹茶..
可是.........可是..........

來自高雄

董へ....
從第2來看....陳放出類似 紅茶味是否與殺菁不足有關~?
頑童 發表於 2011-2-8 21:38

   標題中樓主已說明喝到有紅茶味的大樹茶是某定製人的茶品
如果發言延續下去....怕會有其他效應.....

來自高雄

好吧~
個人另有看法~大樹茶轉出似紅茶味是否與茶本身底質較為成熟有關~?
請問董へ看法為何~? ...
頑童 發表於 2011-2-8 22:54

    頑童兄好

似紅茶味的味, 到底是不是紅茶味? 也不知道

不過
我認為還是在拼配及制程上的問題......

我前幾年做過的芽茶現今已出現類似東方美人茶的味道...
但我肯定的說..那並非紅茶味..

所以...紅茶味...要我如何聯想與普洱畫上等號...實在是....
前兩年我也做過紅茶..是用大樹原料去發酵...做的時候整晚沒睡....
所以了解那個過程...
跟普洱沒關西呀...........