lin146

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回復 81# lin146 感謝林老闆的熱情分享 但小弟有個疑問 現今有些新製的大樹茶喝起來的口感很薄 這種茶林老闆你會建議購買嗎 我相信大部份喜歡喝茶的茶友茶一筒一件的買都希望以後有好茶可喝 但現今的普洱茶好像不是單單買起來放這麼簡單

samgbo 發表於 2011-2-15 15:27

其實我最喜歡推荐的茶是陳期已 5-6 年的乾倉生茶 與 收熟茶 .
這樣的茶已略有轉化可以看出方向 .
至於市場上的許多新製大樹茶 . 那實在品項多到不可數 . 很難一概論之 .

普普人

回復 76# lin146
我個人是將2001年前後做為傳統與新製程的分水嶺沒錯
但那只是個人的經驗累積之心得分享
截至目前為止我仍對2000年前後的各種所謂大樹茶充滿興趣
自己最早接觸到的新製程的產品是2001年
這些年來還沒有再碰過一片比這時期早的茶品
如果各位手上有的話不妨提出來與大家分享

對於大樹茶存放後的口感會是如何??
我能跟大家分享的是:
就我手上的收藏資料來看 是值得期待的
但-------要慎選
少少的買 多種的樣 長期觀察
茶自然會給答案

ericchiang

少少的買 多種的樣 長期觀察
茶自然會給答案

    說得好！

香巖

第一層     真．假大樹茶
第二層    大樹茶枼的比例
第三層　大樹茶的山頭與茶種(普洱茶是包含雲南許多大葉種茶的茶系,而非某單一茶種制成)
第四層　大樹茶的用料（新．中．老　葉）
第五層　大樹茶的作法（傳統或新法）
第六層　大樹茶的存放和年份
第七層　大樹茶的茶湯表現

前六層的變數，決定第七層的結果

一頁書

石老師所說古純顛峰期5-7年這情況挺有可能

如果這次老班章欣賞派茶D6是08國豔茶廠老班章

這下老班章可能真要如石老師所說5年內將老班章

飲完,後學更認為老班章最好是3年內飲完,因為挺多

大樹茶一開始入富變化有層次感,回甘強,刺激性高

相信許多人喜歡這樣個口感,估算喜歡有層次感的大


樹試飲期為6個月-24個月,24個月後大樹茶可能會慢


慢漸漸走向單一口感,變醇厚,不過每種大樹茶適飲應


不同,5年後大家可能就完全分不出老班章 ,易武,景邁

....等山頭口感

SFG

會有紅茶味應是製作環節的問題...發酵過(箱心喝過中或重發酵烏龍但沒焙火的茶仙應該明瞭)
陳化後的大樹茶，應先明瞭產區，樹種(野生或喬木)，製程，倉儲....等大方向再來論茶
10年的喬木茶與野生茶雖然醇化了，但口感不同，喝過的人才能體會....茶湯厚實，底韻濃巖，生津寬，香氣會因產區不同而有不一樣的香型......。以上純屬個人親身體驗...分享之

一頁書

回復 97# 一頁書


   不過也是普洱迷人之處,D6的老班章 在後學心中是一款好茶

   見D6老班章很多茶友排最後一名,後學本想排在第二喜愛

   體認出茶友都喜愛很快回甘表現鮮明的茶,但柔順醇和的大樹

   茶何不是好茶?

SFG

大樹茶跟傳統普洱新茶最大的差別在於就算是新茶也較易入口
香高、水滑、柔順這些特色都有
但就有人懷疑如果 ...
我愛大沱茶 發表於 2011-2-6 23:35

其實現在"製程正確的大樹茶"沒幾家，如果祖上積德+自己樂善好施，有可能收到積優股的好茶
且陳化後的大樹茶應以"骨董茶"來比喻才對，70年後的大廠貨大部分為台地茶或非純料大樹茶製作
價格會直線高漲的茶應該是"質好"的生普才會如此飆價.............................

容爸

回復 100# SFG


   

會有紅茶味應是製作環節的問題...發酵過(箱心喝過中或重發酵烏龍但沒焙火的茶仙應該明瞭)

普洱生茶製程是很簡單的,過程也需要品管,但沒有太多複雜的技術,
當然市場有些製程不良的毛料/餅沱,但應該很容易喝得出來的,
如果自已懂就好,不懂就找個有信用的茶商,
价錢的高低,各家有差異是正常的,
但對什麼叫品質不好的茶品,大家都有共識的,較無模糊空間,
小弟有碰到幾個故意唬哢人的茶商 ,以假當真,並不是他真的不懂茶...

小弟認為: 一般茶友不用太擔心製程問题,但要多慎選往來的茶商

SFG

回復 101# 容爸


    普洱生茶製程非常原始....導致新制完成之茶品...須存放待其醇化在品其茶韻
     迎合消費者口感的新制程的茶品...應該告知消費者...否則存放若干年後，
     該有的底韻，茶質，非但沒有，如果只剩陳舊水味外帶澀口不生津，那當初
     蓋嘛還要存放，花時間花金錢空歡喜一場，那可不是存普洱的初衷!!