容爸

此帖是很重大的課題,
以前喝普洱的時代是老茶很多,
老茶很多可以挑來現喝,
現在都喝光賣光,不得己改而注意新茶,
買的是新茶,心卻想著是要放老才喝,
什麼是可以放老的優質新茶？----不太有把握,
因為沒有前例,所以眾說紛紜.....
大樹,小樹,入倉,乾倉,純料,併配,
好像大家都同時參加一場盲飲大赛,
而答案要再＋幾年後才會公布,
------普洱茶的新時代即將來到

誰將勝出？{:4_96:}

無忌

老茶賣不光  是捨不得喝 因為要賺摳摳
新茶友 來不及參與號及茶 印及茶的年代 柒子系列又捨不得  那就只有看的份了 等待的份了過去號級茶 印級茶 也是幾仟到現在的價格 一片2片的買 慢慢的喝 總有一天會長大
新茶 300  500園一片 能力徐可滿個一筒2筒 有一天也會長大  
時間是普洱茶的無價之寶  口袋深的花錢買時間 口袋不夠深的 就花時間傳茶喝

kuan

老茶賣不光  是捨不得喝 因為要賺摳摳
新茶友 來不及參與號及茶 印及茶的年代 柒子系列又捨不得  那就只有 ...
無忌 發表於 2011-11-1 08:05

    可是這個的前提必須是有把握會放到跟號級或印級一樣的口感,否則時間和金錢就白白浪費了
    兄這麼有把握嗎??

烏魯木奇

可是這個的前提必須是有把握會放到跟號級或印級一樣的口感,否則時間和金錢就白白浪費了
    兄這麼 ...
kuan 發表於 2011-11-1 08:21

    最好先入倉，變成印級茶口感機會高些

容爸

回復 105# kuan


    引述江城吳兄的發文,個人認為是目前大家最大的共識:

普洱茶屬後發酵的茶品，基本上製做工序沒問題，儲存沒有破壞茶質，日後茶品轉化肯定有不錯的表現，但是問題在茶菁的品質，例茶菁是高海拔的高山茶菁，或是低海拔的台地茶菁，兩者茶菁所含之內容物(芳香物質)不同，高海拔之茶菁纖維較細，製成茶品茶湯會較細緻，一餅好的普洱茶基本上只有兩個條件，(一)品質，(二)時間，兩者缺一不可，好的品質需要時間來陳化，才能造就一個優質的茶品，不會因時間陳化久而讓茶質走下坡(除非百年普洱內含物質已陳化怠盡)。米酒存放再久都不會变成高梁酒。

未來的大樹茶是否能放到跟號級或印級一樣的口感,誰也不知道,
但是誰能说一定不能超越它們？

Mic

回復  kuan


    引述江城吳兄的發文,個人認為是目前大家最大的共識:

未來的大樹茶是否能放到跟號級或印 ...
容爸 發表於 2011-11-1 10:12

    以我最近幾年喝各種老茶的經驗來說,各種老茶(包含台茶,黑茶,普洱茶等)都有一個共同的走向
都會走向"醇化"(溫和的口感),"木質化"(入口有木質香氣)及原型化(原茶種的底韻),但是不同茶質及不同的儲存
環境卻會造就了"同種茶品"卻"異質化"的差異表現,有時甚至天差地別,這就是藏老茶為何要慎選茶質及乾倉儲存
因為時間會考驗一切,茶品的潛質在歷經歲月後就會立見高下

口福嘴今

以我最近幾年喝各種老茶的經驗來說,各種老茶(包含台茶,黑茶,普洱茶等)都有一個共同的走向
都會走向" ...
Mic 發表於 2011-11-1 22:06

    像保存比較好的92方磚是蘭香，像六堡茶一般都是木香（因爲都濕的）好多舊普洱也是雷同這個味
    其實是其它可貴的香氣成分都散失了，只剩下木纖維的味道（木香）
    所以保存茶儘量密封點，（難道一片茶經過幾十年不斷向外揮發香氣還有原原不斷的物質吗？）
    最後可能只有粘粘潺潺的茶湯了。
    像我手上單片放了八年的易武生茶好像也走向木香味了

kuan

回復  kuan


    未來的大樹茶是否能放到跟號級或印級一樣的口感,誰也不知道,
但是誰能说一定不能超越它們？容爸 發表於 2011-11-1 10:12

請教茶兄,就您的認知,會超越號,印級口感的大樹茶,其口感會是如何??

kuan

像保存比較好的92方磚是蘭香，像六堡茶一般都是木香（因爲都濕的）好多舊普洱也是雷同這個味
    其 ...
口福嘴今 發表於 2011-11-1 23:29

    應該不至於吧
    就我的認知不少入倉茶,25~30年就可以轉出藥香

口福嘴今

从口感上讲，入仓总比过度通风更有质感