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79樓
發表於 2011-2-15 14:46
| 只看該作者
個人對此有不同的看法 .
過去的老茶之所以轉出現在的滋味 . 我覺得最重要的是陳放的夠久 .
而這滋味就會 ...
lin146 發表於 2011-2-14 21:18 
補充一點看法
大樹茶雖比台地茶好 . 也較適合現飲 . 但只是比較好一些而已 .
大樹茶還是有經過點陳期會更好 .
這個周日下午小店來了幾位知名人士 (身份保密) 都愛喝茶 . 茶齡也都很久其中一位茶山跑過 3-4 次 . 辦過很多相關活動 .
因為其中幾位 " 持午 " 也就是 過午不食 .
我們從 下午 5 : 30 開始喝茶 . 先泡 大中字 後接 2 款熟茶 . 大家品飲得歡喜與盡興 . 討論起茶竟發現他們對茶山與製程與歷史與相關人士的接觸瞭解竟比我更深入 . 對紫砂壺也接觸的很廣 . 不過我存有好茶好壺 . 他們是知道好毛料與好茶是甚麼 . 好泥好壺是甚麼 ...
後來話題說到 老班章 . 這時已是 6: 30分就也泡拿出 06" 老班章來泡 . 因為大家都是空腹的關係 (小弟我是陪著不吃晚餐) 結果 2杯下肚後 . 每個人就停止舉杯了 . 剛剛滿肚子的溫暖與滿足感 . 全被這兩杯不算太新的老班章給一掃而空 . 只剩下略顯顫抖的手與嘴 . 而小弟我還能到旁邊偷吃糖果餅乾 . 而 " 持午 " 的人 . 就真的一臉青黃 .
以此可見 . 陳期轉化的重要 ... |
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發表於 2011-2-14 22:38
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