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像保存比較好的92方磚是蘭香，像六堡茶一般都是木香（因爲都濕的）好多舊普洱也是雷同這個味
其實是其它可貴的香氣成分都散失了，只剩下木纖維的味道（木香）
所以保存茶儘量密封點，（難道一片茶經過幾十年不斷向外揮發香氣還有原原不斷的物質吗？）
最後可能只有粘粘潺潺的茶湯了。
像我手上單片放了八年的易武生茶好像也走向木香味了
口福嘴今 發表於 2011-11-1 23:29 
茶本草木,陳年老茶有木質香是很正常的也很常見,並不一定因受潮才會有
很多老茶的蘭香是後發酵轉化出來的,非原本的香氣,而且很多都是輕倉的
當然也有少數新茶就有蘭香,但92方磚新茶時並沒有蘭香,若有..也是後發酵來的
倉茶不一定有木香味,這要看茶材的老嫩而定,像早期入倉的白針金蓮就走荷香味
有木香味的倉茶也不一定沒質,除了木香外,別無其他,我相信喝過好的入倉老茶的都知道
新茶的花香味,若茶封得密實,的確可讓保留到幾十年後開封時還聞得到
但開封後沒多久,這些花香味就會不見或減少很多,這是花香的宿命
而且老茶的寶貴及好喝之處,是在他的陳厚韻及體感,並非在花香的有無
另外....也有一些大樹新茶,一開始就是走木香味的,這跟茶種及樹齡有關........ |
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發表於 2011-2-9 14:16
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