m51219

下面有介紹煮法
http:
//tw.myblog.yahoo.com/old-tea/archive?l=f&id=39

teabug

廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出，從普洱茶微生物的分析結果顯示，其總生菌數與黴菌數高的驚人，如五年特選普洱茶，散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數，黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。
airbeef 發表於 2011-3-27 02:07

以上的資料並不完整，只引用冷水浸泡的實驗結果，提供一下相關的資料：

x友的網頁可看到有關普洱茶生菌數和黴菌數研究部份的說明：「普洱茶樣水份、微生物及存倉環境檢驗分析」

有關生菌數和黴菌數的分析結果 (請注意熱水的溫度)：


以上圖片來源： http://searchme.blogsite.org/r/03F0/0E.shtml


完整的研究結果，可參考：

徐芳瑛 國立中興大學食品科學系碩士論文：「不同貯存年份、製程及沖泡方法之普洱茶品質的探討」，指導教授：區少梅，2002年
摘要：http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/ ... mp;searchmode=basic

ttp067

泡完之後的普洱茶不要丟，用乾淨容器收集後再用鍋子煮一次，味道不錯...不妨試試。

ccr

不好意思
冷天還潑冷水
個人不建議茶葉拿來用煮的喝
第一
茶鹼釋出量大,對骨質會有影響
第二
氟也會釋出(伏 ...
boswell 發表於 2011-2-11 23:39

    確實
每天大量喝茶的茶友要小心骨質疏鬆
平時吃些芝麻,小魚堅果類,奶製品與豆漿
尤其新生茶最好別煮(*即使是茶捨)
喝了包茶醉

ttp067

感謝....受教了。

necd7177

感謝指點

佳磚

從多種煮法試出最對味的.學習了

ROCMC

最近想用保溫瓶的方式飲茶　　

不過用煮沸的水跟用飲水機沸騰的水來沖泡的話

會差別太大嗎？　感謝

天賦靈草

以前在單位上班也經常喝到同事用煮的方式提供的普洱茶湯。
生茶熟茶都有喝過，個人偏好喝熟茶煮出來的味道。甜甜的、含著一種類似桂圓乾果的香味。非常舒服！
老茶是捨不得拿來煮著喝的。有兩種情況會將茶拿來煮著喝。
第一：泡著並不好喝的新熟茶。倉味、堆味重，多洗幾道（一般5、6道）煮來喝不錯！
第二：泡了味道淡捨不得丟的茶，再拿來煮煮喝了不浪費！

chiang168

生茶 我都煮5分鐘放5分鐘就倒出風味很好
孰茶我煮10分鐘悶15分鐘口感奇佳------這是跟石老師部落格學的