投票看看,內票背後的原意

puerh

這百年的內票，寫著味紅濃而芬香，為什麼新茶出來會有個內飛是味紅濃,還是那時已有潮水發酵工藝？
還是說這片茶 是要陳放呢？還是有其它原因呢？

igloot8613

它有寫"葉色金黃"而厚水
既是如此新茶又如何泡得出"紅"
內票上寫的文字看看就好不用太認真
看它的茶菜也沒有它寫的"細嫩白尖"阿.....

ulumochi

它有寫"葉色金黃"而厚水
既是如此新茶又如何泡得出"紅"
內票上寫的文字看看就好不用太認真
看它的茶菜也沒 ...
igloot8613 發表於 2011-2-20 19:14

   
這個不好說

內票上寫的{細嫩春尖}無法查證
但是{水色紅濃}...消費者買了回家泡就分曉
很難混過去的

Mic

根據相關資料的推斷,我個人覺得"運輸過程"是主要因素
以前交通不便的時代,新茶從產地運輸到消費地需費時數月
甚至需經歷風吹日曬雨淋等條件加持,所以泡出來的湯色就會接近
紅濃的茶色

chen6955

根據李拂一的說法（見下列摘錄），30年代時緊茶的製作有3次發酵，因此我認為號字餅的作法可能也有這三次發酵，所以湯色紅濃。


5、緊茶以粗茶包在中心曰“底茶”。二水茶包於底茶之外曰“二蓋”。黑條者再包于二蓋之外曰“高品”。……“高品”須先一日濕以相當之水分曰“潮茶”。經過一夜於是再行發酵。成團之後，因水分尚多，又發酵一次，是為第三次之發酵。數日之後，表裏皆發生一種黃黴。藏入自言黃黴之茶最佳。……印度茶業總會，曾多方仿製，皆不成功，未獲藏人之歡迎。這或者即是“緊茶”之所以為“緊茶”之唯一秘訣也。（猛海文史資料：李拂一著《佛海茶區概況》）

6、佛海一帶所產茶葉，品質優良，氣味濃厚，而制法最稱窳敗，不規則之多次發酵，僅就色澤一項而論，由綠而紅以致暗褐，印度之依制無成，或以此耶。（猛海文史資料：李拂一著《佛海茶區概況》）

andy

味紅濃.......莫非是發酵茶

lht3489s

可能早期各家生茶製程工藝或有不同，不似現今較趨一致。

Johnson1

葉色金黃而厚水味紅濃而芳香
後學斷句為葉色金黃而厚.水味紅濃而芳香.
再解句為....水色紅濃.味道芳香
不知各位"仙角"以為如何.

chen6955

簡單的說，就是經過前發酵。

瑩瑩

普洱幼幼班看內票拆猜看：

本莊向在雲南  久歷百年～～開店營業的地方
字號所製普洱  督辦易武～～收購茶葉的地方
正山  陽春細嫩  白  尖  葉  色～～茶品採用的茶材等級
金黃而厚水～～眼睛看的茶湯
味紅濃而芬～～嘴巴喝的茶滋
香出自天然～～鼻子聞的茶香
今加內票以明真偽～～說完ㄌ