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回復  南地子


大樹茶還是要選擇茶質較重的放,
如果新茶就無質或薄質就會越放越差。

質重不代表一定苦 ...
etsac 發表於 2010-8-1 21:29



   然~ 苦.澀重的茶也不代表它質重!.....這也要弄清楚!
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本帖最後由 頑童 於 2010-8-3 03:33 編輯
要試甜如何蓋過苦澀,這個可以自己在家作實驗,
其實每天我們喝的飲料類的都是這樣作的,
苦茶、酸梅、檸 ...
下港人 發表於 2010-8-2 22:04



    下港兄...
那就是說選擇普洱茶要選天然條件好甜度較高的茶囉~
甜度越高苦澀度協調性就相對的越好是否~?

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本帖最後由 頑童 於 2010-8-3 21:40 編輯
no,no, no~, 個人認為紅印還是「大樹茶」,只是此大樹茶,不等於現在的大樹茶,
如果要用紅印為基準去找茶 ...
下港人 發表於 2010-8-3 20:29



    是否早期紅印的苦味來至區域性的苦味....
個人認為~紅印也可能使用雜菜壓制...就是不分"節氣、生態、樹齢"統一混拼!

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本帖最後由 頑童 於 2010-8-4 01:53 編輯

有道是~茶性如人性~
或許是茶樹的性情會隨著樹齢增長而使得茶性越來越漸成熟....茶性質氣變得穩重圓融和善了~
而使得我們目前喝到的百歲以上純料大樹、古樹茶之口感也變得不烈刺激性低了...因茶性使然!
所以才"苦.澀"感低呢~?
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本帖最後由 頑童 於 2010-8-4 02:20 編輯
有道是~茶性如人性~
或許是茶樹的性情會隨著樹齢增長而使得茶性越來越漸成熟....茶性質氣變得穩重圓融和善 ...
頑童 發表於 2010-8-4 01:26


即使大樹茶有"苦.澀"感也不烈~!!
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本帖最後由 頑童 於 2010-8-4 02:21 編輯
有道是~茶性如人性~
或許是茶樹的性情會隨著樹齢增長而使得茶性越來越漸成熟....茶性質氣變得穩重圓融和善 ...
頑童 發表於 2010-8-4 01:26



人老活了....普洱茶陳老了...酒放老了....茶樹長老了....!!
好像都有一個共同的調性....就是純熟不烈!
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記得00~01年個人接觸到綠大樹系青餅的時候....
那時新茶與其它廠規茶相較下綠大樹系口感就不烈"苦.澀"感也相對低...
如果"苦.澀"才是普洱茶有質條件轉化的因子才能有利於陳放...
那回想當年綠大樹系豈不是這個說法中的異數!

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記得00~01年個人接觸到綠大樹系青餅的時候....
那時新茶與其它廠規茶相較下綠大樹系口感就不烈"苦.澀"感也 ...
頑童 發表於 2010-8-4 13:09



    如果說苦.澀感低是因刻意制程使然....
那99~00年孟海茶廠壓制綠大樹系之制程就與其它常規品有所區分了...
那麼大家想想....孟海茶廠實際上有可能為了一小批茶而特別調整作業嗎~?
個人有一個簡單的想法...選一款好茶菁壓制不就好了...!!

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我還是用著英制 D字頭的 EL 34 的董機聽蔡琴老歌 + 3/5a
普洱茶(生茶)霸氣行先,苦(回甘的苦)次, ...
ko001 發表於 2010-8-5 11:48



   
ko兄還是老發燒啊...哈哈~
苦.澀不能圓潤活性收它也無用啦~

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小弟個人看法,樹齡越大,苦澀越低,並不是因為老化。
說難 發表於 2010-8-5 13:34



   

弟這麽說吧~
樹齡越大,苦澀越成熟老練而不烈。

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