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第一次聽到輕揉捻較不苦澀的,烏龍茶有輕揉捻的嗎?請問前輩,輕揉捻可以把茶葉揉成球型嗎?
春冬茶較不苦澀? ...
阿山哥 發表於 2010-8-6 10:42
241 樓 薛董也有說到製程中可依據不同毛料搭配 輕重揉捻 的方式 . copy 如下
要深入來說
例如....
1.製程上發酵時間的把握,
2.而後隨著不同級別的茶精菁必須要搭配不同輕重的揉捻方式,
至於 烏龍茶 的製作我所知有限 . 試著回答 . 如有錯誤請 指教 ... 相信在用機械揉成球型之前 . 還有手工揉捻與靜置發酵的工序 . 輕重揉捻 所指的是這段 ... |
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