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108樓
發表於 2011-3-31 14:11
| 只看該作者
鳥凡哥贈茶 一
昨早就收到鳥凡兄二款沒任何標示的贈茶了
在這春意盎然的季節收到這樣的老茶,讓弟的心裡更 ...
射過溪 發表於 2011-3-31 11:30
鳥凡哥這茶引起了我不少的想法,很多人都說台茶無法存放
不能受潮,也無"茶氣" , 但就我喝過的老茶而言,實際並非如此
現在就借鳥凡哥這款老茶來說起吧...............
茶乾是條索狀,有白霜,無霉味,手指輕揉感覺不是很酥碎
可證此茶帶有一定的濕度,但還沒濕到會發霉的程度.
其實這樣的狀況就等於是受潮普洱的白霜了
但茶滋還是很好,可證台茶還是經得起受潮,且可轉出不錯的老韻
只是須要時間讓它完成轉化.
茶滋柔厚且甜水,有粥樣感,濃稠中帶有一股粉粉的青草芳香氣息
這粉粉的青草芳香氣息,最開始應該是大家都很討驗的茶葉受潮後反出的"青味"
其實只要茶質夠好,在適度受潮後,那讓人討厭的反青味,也是可以轉出迷人的特殊風味來
只是須要長時間的讓它轉化完全,轉化完全後還要讓它自然的再乾
這觀念其實就相當於普洱的入倉與退倉.
喝著...喝著.....居然泛起一陣薰薰然的微醺醉意直衝腦際,引發身體飄飄然的輕微不平橫感
接著體內一股暖意緩緩升起,不是很強烈,但溫溫的很是舒服.
這段的體感就是普洱茶界常說的"茶氣"了
普洱茶界常說老台茶沒有茶氣,只有普洱才有
但實際上就我喝過的老台茶,茶氣比老普洱強的很多
這所謂的"茶氣"原理,其實大部份只是茶鹼的作用而已
當茶入口入喉,茶鹼刺激了人體的中樞神經
並由中樞神經加強了心臟及動脈的脈動而產生循環加強加速,產生熱能
較強者還會進而出汗,其主要原理就是這樣而已,不是甚麼氣不氣的
(當然老茶的溫熱性也有相當的協調功能)
在這台灣老茶漸成風行之際,弟殷殷的祈望,台茶業者不要像普洱業者一樣
把老茶給人的這些體感,神話成神奇的"氣",這於人的身心有相當大的危害.
這世界有太多的人被這類"氣來氣去"的邪說,給搞到心智異常或產生嚴重的健康問題
這點不可不慎. |
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