冷水舖

99綠大樹真相固然重要，小弟認為綠大樹系列的茶質有多好?才是重點!
有幸喝過99綠大樹餅(何種色票)忘記了，也嚐過所謂首批綠大樹沱(或是2、3批)
小弟絕對同意<<綠大樹系列>>是好茶，拼配不少大樹料，豐富口感也加強茶質
個人品飲的心得感想，生津力道有~但是還不到強的程度
澀會化~前3泡茶化的快，第4泡開始澀的停留時間會較長
整體的感覺比較像猛海茶廠的訂製茶，拼配大樹小樹˙˙˙˙˙多種樹
小弟很中肯的說:綠大樹系列真的是好茶，但是沒有好到茶評描述的<神韻>
況且身價也很嬌貴高不可攀，茶友們想要尋好茶、喝好茶、藏好茶
請牢記~切莫輕易相信別人的口，唯有茶入自己的口才是真
小弟無惡意! 只是分享個人真誠的品飲心得，如有得罪諸位前輩先進，請多包涵!
如果綠大樹系列真有那麼<神>.....小弟心中暗想"99全紅飛鐵餅"出來較量ㄧ下
可能綠大樹系列會...兵敗...如山倒...個人拙見僅供參考!

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小弟認同  射過溪大大的論點，10年以上陳期的茶，應該沒有鮮活感了!
綜合茶評的共通結論99綠星星<鮮活、質重>
如果以茶菁本身散發出的茶韻、口感的表現，比較符合2003~之後的茶
想要知道99綠星星最接近的年份，也不難只要選擇年份接近、茶質相近的茶，對尬便知分曉
第一回合(都是99頭)~評2名99綠星星  vs    評3名99綠大樹餅
第二回合(都是03後)~  99綠星星  vs  03易昌版納七子餅.........兩者茶性較相近
誰先泡?誰後泡?或是一起泡都可以，重點是 每一種茶>必須連續喝3杯，一路喝到8泡以上
每一杯之間停留10秒，感受茶湯的香氣變化，苦澀退化的快慢程度，生津力道的強弱
對尬的茶如果年份接近，整體感覺會不分軒輊
年份有差距的茶，輕者生津減緩舌面微乾，再者喉頭卡卡，重者就是鎖喉收場
至於重手泡較好或是輕手泡好，習慣就好因為最終結論都一樣，茶樣的重量、泡法必須相同
只是小弟經常以為(試茶)與平日喝茶其實都一樣，如果能夠像平日泡茶般輕鬆試茶
何須皺著眉頭喝著苦茶，最終苦盡甘來才.....道出好茶!
小弟個人拙見僅供參考!

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冷兄好.....以下純討論,弟絕無冒犯之意  

基本上弟極重度認同冷兄的科學辦案精神
但要依此評估 ..
.實例..........
剛剛泡了自然倉00華聯磚及08臨滄古樹茶餅對尬(08的煙燻味明顯)
論口感....08的比00的更適口更不澀,且更有老韻
觀茶捨....二者茶捨顏色都差不了多少,很接近
若盲飲....一般人一定會認為08的比00的老
                當然對老經驗的茶友來講,還是有微細的蛛絲馬跡可尋
                但很難,一不小心就疏忽過去了.

PS. 這08的還算是傳統製程非刻意作手的
射過溪 發表於 2011-6-9 16:04

射溪大大好    您的論點小弟認同，如果大樹茶料比例愈高，相對的誤判機率就愈高
所以小弟才會強調 (茶性較相近)的茶對尬，誤差值會最小，結論也會較合理
古樹茶(野生型、栽培型)茶質優異的表現無庸置疑，幾乎到頂已經沒的比了
兄取08臨滄古樹茶 尬 00華聯磚，茶質(體質)就差一大截，古樹料 尬 拼配料 (大材小用)
雖然00華聯磚年份多8年，遇上古樹茶品飲的口感就會捉摸不定，分寸更難拿捏
所以尬茶必須(茶性相近)競爭才會激烈有看頭，才迸的出火花!
透過尬茶揣測年份確實不容易，小弟個人的看法大致有兩點差異
(1)品飲習慣注重口感者 ~ 年份的定位較有盲點
(2)品飲習慣注重茶質者 ~年份的定位精準度較易掌握
每個人喝茶的習慣都不同，沒有誰對~誰錯，誰好~誰壞，只要接近標準答案的方式就對了!
個人愚見 僅供參考!

冷水舖

拜讀冷兄的大帖，收穫甚多，但有小小的幾個疑點，請兄解惑
1.您喝過射兄手上的『08臨滄古樹茶』？
2.要不 ....您喝過射兄手上的『08臨滄古樹茶』？
2.要不然你怎麼知道兩者相尬相差一大截？
3.您認為08臨滄古樹茶真的如包裝紙說的『使用古樹料』，沒有拼配？還是您願意幫此茶掛保證？
4.何謂『茶性』？
5.何謂『口感』和『茶質』？為何注重口感者，年份的定位較有盲點？
6.我的意思是，茶質和口感兩者有何衝突點？以致於注重口感的人有盲點，而注重茶質的人較有精準度？
7.進一步解釋我的語意，難道一個人喝茶不能既注重口感又注重茶質？（照您的說法。注重茶質的人『必定』不能注重口感，否則會產生悖論）
8.或者我應該解釋您的『茶質』為『體感』？這樣的語意可能會比較明白些？即，注重體感的人比注重口感的人對年份的判定會更為精準

ulumochi 發表於 2011-6-10 03:14

烏兄好  最近挺費神的回了一堆帖，敬佩您的精神。如果茶評能把缺點描述的像優點如此傳神，小弟就更感佩了!
您的質疑小弟試著回答，只是書讀的少文筆又差，所以用詞遣字不夠生動活潑，請您多擔待點!
1.射溪大的08臨滄古樹茶小弟沒喝過也沒見過
2.射溪大的親身試茶體驗分享，如果兩者茶質差不多，而不是差一大截，就表示00華聯磚是爛茶
   比別人老了8年，竟然沒有壓到性的勝利，最後還要遭到經常把(97華聯磚系列)掛在嘴邊歌頌的烏兄您質疑
   如果這是您的質疑所在，答案 ?真相 ? 應該很清楚明白了!
3.這片08臨滄古樹茶的配料，究竟是純料 ? 混小樹 ?或是拼台地茶，如果小弟有喝過此茶，應該可以道出八成以上
   說真的小弟沒喝過，所以不敢妄下斷語，說穿了現在市面上的古樹茶、大樹茶，多半是大樹拼小樹，而且灌木居多
   能有喬木老樹的茶料就不容易，更別說是古樹純料，簡直是難上加難!
   好的古樹茶、大樹茶，少數商家有但也是屈指可數，所以包裝紙參考就好，沒看到、摸到沒關係，最重要喝到才知道
4.(茶性)小弟的解讀為茶料的拼配情形，用料的性質相類似，對比的結論較有合理性
5.(口感)與(茶質)的描述，烏兄詮釋的更貼切(茶質)的確是體感，注重口感 ~  注重茶質，只是針對不同喝茶習慣的區別
   如同論壇有人指要口感滑順不太苦澀，茶質並沒有過度要求，也有人不管口感是否滑順適口，只要茶質優視為珍寶
   當然注重口感也要求茶質大有人在，烏兄也是其中一人，只是茶評經常避重就輕，頌口感多評茶質少
小弟文筆真的不好，拉哩拉喳說了一堆，在論壇上有幸吸收許多茶知識，也知道諸多普洱茶的前世今生，烏兄貢獻不少
參與幾次贈茶分享，個人的原則拿了茶樣就要分享心得，優、劣都要誠心的分享，正面的探討也是對茶主人的尊重
另一面則是讓茶友透過分享間接了解茶的真實面，幾次下來覺得大家的茶評都太謙虛了，蜻蜓點水帶過
反觀小弟則是正負面接真實批評，感覺有點突兀，所以對贈茶索樣就沒興致了，因為拿了茶不說對不起自己
據實說好像又對不起茶主人，說了也是白說，看包裝買茶的人很多，指定名山名牌買茶的人更多
大家都喜歡對號入座，套句您最常說的~青菜蘿蔔各有所好，喝茶嘛! 輕鬆就好! 快樂就好!