易武茶，從清朝至今一直執普洱茶之牛耳。
我一直都很喜歡易武茶，家中的易武茶從99黑票綠大樹、99紅票綠大樹、99易昌號到2000年-2003年多個批次的綠大樹，再到2006年大益易武古茶園大樹茶，2006年鬥記易武喬木，2008年下關易武正山老樹茶。我幾乎癡狂般的搜羅各色易武茶，碰到好的易武茶，我也會狠狠的下手。
所以，今晚，我邂逅了2001年易武正山500克磚。
經常遇到新近茶友問我，你以前喝過的港倉茶是如何的？以前的易武茶也像現在這麼柔嗎？
剛好，今晚，可以借01年易武正山500克磚來回答這個兩個問題。
這茶，來歷不可考，不過，可以確定的是，應該是臺灣茶商或者香港茶商於00年到01年左右，找茶廠（應該是小廠）訂做的一款易武茶。（要問來歷，李兄應該更清楚啦，這是李兄手裡的茶）
這款茶，從拼配的級數來看，顯然是按照傳統港倉放倉需要而進行選料拼配的。隔著包裝紙聞，已經聞不到土味或是其他味道了，取而代之的，是放倉良好的港倉茶所該有的味道。從時間上算，這茶應該2007年-2008年左右出倉，經過約莫4年的退倉，已經完成了傳統港倉的一個輪回，接下來，等待她的，就是隨著時間慢慢變得更老，變得更和順。
從磚面上看，入倉以及退倉均做得很好，不會有那種失敗的重倉茶的黯淡無光的感覺。以02年那時候的標準看，這樣的茶，在那時候是被稱為幹倉茶的。以目前的標準來看，是輕入倉茶。
說了那麼多，當然要開泡了，用農夫山泉做水引，以日本鐵壺做烹水器具，仿汝蓋碗做候湯器具。
第一泡沖出，茶湯顏色沒預料中那麼紅，反而像純幹倉茶一般，是黃中帶橙。入口一喝，與湯色相印證，還略帶苦澀。香氣是很標準的港倉茶的那種感覺。4泡之後，易武茶的韻味開始顯現，唯一美中不足的是，那一絲微微的苦，一直貫穿始終。
喝完16泡茶之後，胃裡覺得暖暖的，很舒服。這也算是港倉茶的一個特色，若是同期純幹倉茶，給我的感覺依然是青BB，因為我下午剛喝了2001年簡體雲7542（用來與李兄的01年手蓋印7542做比較），覺得還是很青。而這款2001年易武正山磚，給我胃部的感覺，確是淡淡的暖意。
喝完後，認真的觀察了葉底，葉底不會像一些放倉失敗的茶一樣，完全沒有活力，相反，這款經過優秀港倉歷練的茶，葉底依然很有活力以及韌性，讓我對她未來的轉化充滿了希望。
相信這茶，再過個5年，就會變得非常好喝，而且茶價適中，以比一片2010年大益易武正山價格，買到一款2001年的傳統港倉茶，面對這樣的表現，我想，我無法再挑剔什麼了。
再回過頭來看看一開始提出的兩個問題。
以前的港倉茶是什麼味道？以前的易武茶也這麼柔嗎？
笨泥開始接觸普洱的時候，是在香港，港倉茶的老家，所以，對於港倉茶，笨泥並不陌生。
很多新近茶友對於港倉茶的概念，無非就是黴味、倉味、黑死的葉底、難喝的茶湯。
其實，這是冤枉了傳統的港倉茶。上述幾個現象，是放倉失敗後才會有的表現。一款標準的港倉茶，茶香是柔和的、茶湯也是柔和的，生津回甘等指標該有的全都有。
所以，一款傳統的優質港倉茶，是不會有黴味、倉味、土味的，葉底雖然不如幹倉茶那麼鮮活，但也絕對不會死氣沉沉的，茶湯必定是順滑可口，生津回甘雖然不如同年份幹倉茶，但是也不會弱，更不用談所謂的“鎖喉感”了，那是絕對不會出現的傳統優質港倉茶身上的。
但是，因為現在市場的絕對主流是純幹倉茶，所以，港倉茶，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人，又很討厭。如我一般，港倉茶也喝，幹倉茶也喝的，其實並不多。
再來談談第二個問題，以前的易武茶也這麼柔嗎？
是的，易武茶一向以香揚水柔而著稱。但是，笨泥覺得，以前的易武茶的柔的感覺，是易武茶區、易武茶種所具有的那種柔。以前的易武新生茶，柔則柔，但是該有的內質一點都不缺乏。99年的易武茶，只要肯花錢，還是可以喝得到的。
現在的易武茶，一樣香揚水柔。但是，笨泥覺得，那種柔，好像是制程帶來的柔，跟茶區本身以及茶樹本身的韻味，似乎被制程蓋過了。笨泥也無法斷言這樣的茶好不好，不過現喝真的很好喝，比如2010年的下關易武正山老樹茶。
說到最後，想說的是，若是有機會碰到優質港倉茶，各位茶友不妨一試，或許會有另外一番體驗的。
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發表於 2011-6-4 12:18
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